Piatti in edizione speciale che troverai solo per pochi giorni e soggetti a disponibilità
55 Euro
90 euro
Para dos personas
Disponible todos los días hasta las 20:00
Carpaccio de sepia con hinojo, naranja y eneldo
Gamba dorada en costra de harina de almendras
Bechamel de vieiras y salmón
Anchoas Lampara Dorada
Pez espada marinado en arándanos y lima
Salmón noruego marinado en cítricos
Espaguetis frescos de marisco con trozos de umbrina, tomate confitado, azafrán y crujiente de pistacho
Filete de lubina al horno con chips de alcachofa de Jerusalén
Brusquetas mixtasCinco Brushettes artesanales, elaboradas con harina de cereal negro y semillas de lino, chinoa y girasol surtidas: Tataki de Atún, Mojito de Vieira, Salmón y Pulpo Verdadero con glaseado balsámico
Plato de embutidos estándarBresaola de Atún, Soppressata de Pulpo y Sepia, Porchetta de Atún
Carpaccio de sepia con hinojo y naranja, Ensalada de pulpo, Arancino pequeño relleno de anchoas, calabaza y scamorza, Trocitos de polenta con bacalao ahumado, Vieira con bechamel de salmón, Cono con fritura de calamaresCopa de vino / bebida maridaje
La Combinación de Crudo de Pescado y Mariscos de la Tienda.Servido con Piadina Caliente, Frutas de Temporada y Salsas.El Plato puede variar según la frescura del día.
Salmón ahumado en frío, cortado a cuchillo y servido con mantequilla salada montada, crema agria y cebollino. Acompañado de bruschettas artesanales de siete cereales con frutos secos y semillas.
Nórdico, elegante, sorprendente. Una sinfonía entre humo y dulzura.
Servido sobre base de frutas. Acompañado de piadina caliente de nuestra producción.
Servido sobre una base de frutas. Acompañado de nuestra propia piadina caliente.
Servido sobre una base de frutas. Acompañado con una piadina caliente de nuestra producción.
Tartar de atún, tartar de salmón y tartar de langostinos servidos sobre una base de fruta.
Carpaccio di ricciola, semplice e perfetto, con un filo d’olio e sale buono.
Purezza, eleganza, equilibrio.
servido con piadina caliente
Pesce spada al mirtillo, salmone con arancia e cannella, alici con cipolla caramellata di Tropea.
Una fusione tra tradizione e creatività. Da provare.
3 caviares italianos elaborados artesanalmente por el grupo Calvisius/Ars Italica:
Oscietra Classic
Siberian Classic
Da Vinci Classic
Acompañamientos: mantequilla salada montada con crema agria y cebollino, huevos de codorniz y nuestro pan artesanal de siete cereales con nueces, almendras, avellanas, semillas de lino, quinoa y girasol.
Provenienza: Storione Russo. Con delicato sentore di nocciola e una nota finale di mare (ostrica). Considerato il Caviale più raffinato
Provenienza: Storione Siberiano. Ha un gusto marcato.
Per veri intenditori
Provenienza: Mare Adriatico. Autentico Caviale Italiano con gusto intenso caratterizzato da una nota selvatica
Ostrica & Vodka RaspoVtine
Per chi ama i sapori netti, crudi e senza compromessi.
Shot di Vodka RaspoVtine freddissima
Componi il tuo piatto ideale, come piace a te
Calibre n.3Costillas francesas
Calibro 3Saint-Méloir des Ondes, Bretagna – FranciaUn’ostrica d’oro nel vero senso del termine. Affinata per 36 mesi e impreziosita da foglie alimentari d’oro 18kt, nasce in Bretagna e cresce tra le acque pure dell’Irlanda. Cremosa, complessa, vegetale: un gusto profondo, lungo, persistente. Accompagnata da certificato di nascita.Da provare con uno Champagne importante.
Calibro 3Golfo di Olbia, SardegnaIl vento della Sardegna la accarezza ogni giorno. Cresce nelle acque limpide del nord dell’isola, in sacche galleggianti tradizionali. Conchiglia madreperlata, polpa consistente, gusto vegetale e persistente.Una scelta che sa di autenticità mediterranea.
Calibro 3Valli di Comacchio, Emilia-RomagnaUna perla italiana che guarda al futuro. Nata da un progetto innovativo, allevata in acque salmastre e affinate con cura tra Lido degli Estensi e Lido di Spina. Frutto ricco, vegetale, con un finale pulito e delicato.Un omaggio alla nobildonna Lucrezia Borgia e al saper fare emiliano.
Nuova Caledonia
Mazara del Vallo
Gallipoli
Ensalada de Pulpo con cebolla roja de Tropea en escabeche, aceitunas taggiasche y verduras crujientes, papas hervidas, flores de alcaparras y tomates confitados.
Carpaccio de sepia blanca sobre ensalada de hinojo, naranja y ramitas de eneldo.
Con marinada de lima
Con vieiras, langostinos, mejillones y cangrejos.
Deliciosas, empanadas y fritas con aros de cebolla roja de Tropea fritos
Cinco Bruschettas artesanales, hechas con harina negra de cereales y semillas de lino-quinoa-girasol, surtidas de la siguiente manera: Tonno Tataki, Cappasanta Mojito, Salmón y Pulpo con glaseado balsámico
Porchetta de atún, Salaminho de bacalao, Sopresata de sepia, Sopresata de pulpo, Bresaola de atún, Salaminho de Mar, Mortadela de mar, Speck de pez espada y Pecorino
Prosciutto di Ricciola, Speck di Pesce Spada, N'duja di Tonno, Prosciutto di Cernia
Bresaola de atún, Sopressata de pulpo y sepia, Porchetta de atún.
Pesce Spada marinato al mirtillo e lime, Salmone Norvegese con arancia e canella, Alici di Lampara con cipolla caramellata di Tropea. Una fusione fra tradizione e creatività
Passatello seco con ragù blanco de pescado y langostino de Vedetta
Strati di pasta fresca verde, farcita con ricciola , salmone , mazzancolle, ombrina, zucchine e besciamella leggera. Un modo nuovo di raccontare il mare con delicatezza.
Spaghettone fresco con azafrán, Ombrina, tomate confitado y albahaca
Paccheri de trigo duro con pez espada, tomates cherry amarillos y rojos, y fresas.
Tagliolini caseros con langostilla y tomates cherry amarillos y rojos.
Tagliolini negros con carne de centollo: el sabor completo del cangrejo en una versión elegante y profunda.
El mar, sin ruido
Langostino canadiense y tomate cherry.
Con carne de erizo
Tagliolini negros con panceta artesanal de atún selección Bottega, ligados con nata y azafrán.
Una carbonara que rompe esquemas, pero respeta la esencia.
2 tentáculos de Pulpo cocidos a baja temperatura durante 4 horas, servidos sobre puré de patatas y patata violeta, huevas de salmonete y decorados con glaseado de vinagre balsámico y escamas de nueces, almendras y pistachos, así como semillas de chía.
Filetto di rombo con salsa verde, porro dorato e petali di lampone. Avvolto in pancetta croccante. Inaspettato, elegante, sensuale.Una proposta fuori dagli schemi, che sorprende con dolcezza.
Ombrina con poodorini, aceitunas y alcaparras
Calamari, gamberi, triglia, alice e verdure in pastella leggera. Croccante, asciutto, fatto come si deve.
Il fritto è un’arte. Qui si celebra, non si improvvisa.
Con calamar a la plancha, langostino, cigalitas y filete de pez espada
Dorada de 600 gr. a la plancha
Un trancio nobile, cotto con rispetto. Nulla da aggiungere. Per chi cerca il gusto del pesce, senza coperture.
Tagliata di Tonno Pinna Gialla con base di rucola e granelli di pistacchi
Catalana de mariscos con bogavante, langostinos y langostinos, sobre crudité de frutas y verduras de temporada
Il nostro esce è sempre fresco quindi varia in base al pescato del giorno. Chiedete al cameriere la disponibilità.
Pan de Kamut con esencia de pimiento picante, langostino, tocino crujiente, calabacines crujientes marinados con lima, mermelada de pimiento.
Bocadillo con harina 00 con granos de pimienta. Pulpo veraz escalfado a la parrilla, ensalada gentil, tomate picadilly y stracciatella de búfala.
Panini de harina 00 y semillas de sésamo, o piadina con ensalada gentilina, calabacines crujientes, langostinos, mayonesa al limón y ralladura de limón.
Sándwich con masa tipo pizza. Anchoas doradas (empanadas y fritas), cebolla morada de Tropea marinada en leche y frita, rúcula y salsa agridulce a base de mayonesa y tomates confitados.
Nero de sepia con camarones y Philadelphia y mozzarella
Atún, cebolla y mozzarella
Espada, berenjena y mozzarella
Atún y 'nduja
Anchoas calabacín y queso scamorza
Misto de lechugas baby, gambas del Adriático, calabacines crujientes, aguacate y mezcla de semillas tostadas.
Rúcula, dados de mango y naranja, rodajas de pepino y salmón marinado
Mezcla de lechugas baby, daditos de atún crudo con semillas mixtas, rábanos, tomate cherry y aguacate
Tenemos platos sin gluten y sin lactosa.
Pregunta al camarero para más detalles
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.