Verfügbar täglich bis 19:30 Uhr.
Sepia-Carpaccio mit Fenchel und Orangen, Oktopussalat, Kleiner Arancino mit Füllung aus Sardellen, Kürbis und Scamorza, Stück Polenta mit cremigem Stockfisch, Jakobsmuschel mit Lachs-Béchamel, Cone mit frittierten Tintenfischen
Glas Wein / passende Getränk
Auch in einer Variante ohne Fisch für diejenigen, die eine Alternative wünschen, verfügbar.
Für 1 Person
Tintenfisch-Carpaccio mit Fenchel, Orange und Dill
Goldgarnele in Mandelmehlkruste
Jakobsmuschel mit Bechamelsauce und Lachs
Goldene Lampara-Anchovis
Marinierter Schwertfisch mit Heidelbeeren und Limette
Norwegischer Lachs mariniert mit Zitrusfrüchten
Frische Spaghettoni mit Meeresfrüchten, Ombrina-Stücken, confierten Tomaten, Safran und Pistazien-Crunch
Ofenfilet vom Branzino mit knackigem Gemüse
Für 2 Personen
Fünf handgemachte Bruschette, zubereitet mit schwarzem Mehl aus Getreide und Leinsamen - Quinoa - Sonnenblumen, so assortiert: Thunfisch Tataki, Mojito Jakobsmuschel, Lachs und echter Oktopus mit Balsamico-Glasur
Thunfisch Bresaola, Oktopus und Sepia Soppressata, Thunfisch Porchetta
Pacchero mit Ricciola, Erdbeeren und gelben sowie roten Kirschtomaten
Die Kombination aus rohem Fisch und Schalentieren von der Bottega. Serviert mit warmem Piadina, saisonalem Obst und Saucen. Das Gericht kann je nach Tagesfrische variieren.
Kaltgeräucherter Lachs, von Hand geschnitten und serviert mit aufgeschlagener Salzbutter, Sauerrahm und Schnittlauch. Dazu handgemachte Bruschetta aus sieben Getreidesorten mit Trockenfrüchten und Samen.
Nordisch, elegant, überraschend. Eine Symphonie aus Rauch und Süße.
Serviert auf Obstbasis. Begleitet von unserer hausgemachten warmen Piadina.
Serviert auf einer Obstbasis. Begleitet von unserer hausgemachten warmen Piadina.
Tartar von Thunfisch, Lachs und gestreiften Garnelen auf einem Obstbett serviert
Carpaccio von Goldbrasse, einfach und perfekt, mit einem Schuss Öl und gutem Salz.
Reinheit, Eleganz, Gleichgewicht.
serviert mit warmem Piadina
Schwertfisch mit Heidelbeeren, Lachs mit Orange und Zimt, Sardellen mit karamellisierten Zwiebeln aus Tropea.
Eine Fusion aus Tradition und Kreativität. Zum Ausprobieren.
10 g
10 gr
Stelle dein ideales Gericht zusammen, wie es dir gefällt
Calibro Nr. 3
Französische Rippen
Kaliber 3Saint-Méloir des Ondes, Bretagne – FrankreichEine Goldmuschel im wahrsten Sinne des Wortes. 36 Monate gereift und mit essbarem 18kt Goldblatt veredelt, stammt sie aus der Bretagne und wächst in den reinen Gewässern Irlands. Cremig, komplex, pflanzlich: ein tiefer, langer, anhaltender Geschmack. Begleitet von einem Geburtszertifikat.Zu probieren mit einem wichtigen Champagner.
Kaliber 3Bucht von Olbia, SardinienDer Wind Sardiniens streichelt sie jeden Tag. Sie wächst in den klaren Gewässern im Norden der Insel, in traditionellen schwimmenden Taschen. Perlmuttmuschel, fester Fruchtfleisch, pflanzlicher und anhaltender Geschmack.Eine Wahl, die nach mediterraner Authentizität schmeckt.
Kaliber 3Valli di Comacchio, Emilia-RomagnaEine italienische Perle, die in die Zukunft blickt. Entstanden aus einem innovativen Projekt, in Brackwasser gezüchtet und sorgfältig zwischen Lido degli Estensi und Lido di Spina verfeinert. Reichhaltige, pflanzliche Frucht mit einem sauberen und zarten Abgang.Eine Hommage an die Adelige Lucrezia Borgia und das emilianische Handwerk.
Mazara del Vallo
Gallipoli
Neukaledonien
Herkunft: Adria
Herkunft: Brest oder Kroatien
Herkunft: Frankreich oder Adria
Herkunft: Frankreich
Auswahl an Meeresvorspeisen: Tintenfischsalat mit Fenchel-Julienne und Orangen, echter Oktopussalat mit Taggiasca-Oliven und Kapern, Jakobsmuschel mit Kürbiscreme und Thymian, goldene Sardelle, Meeres-Trippa, Mazzancolla in Mandelmehlkruste.
Ok, here is the translation in German:
Original Oktopussalat mit süß-sauren roten Tropea-Zwiebeln, Taggiasche-Oliven und knusprigem Gemüse, gekochten Kartoffeln, Kapernblüten, kandierten Tomaten
Carpaccio von Weißer Tintenfisch auf einem Salat von Fenchel, Orangen und Dillspitzen
Mit Limettenmarinade
Mit Jakobsmuscheln, Garnelen, Miesmuscheln und Taschenkrebsen
delikat, paniert und frittiert mit frittierten roten Tropea-Zwiebelringen
Fünf handgefertigte Bruschette aus Getreidemehl und Leinsamen-Chia-Sonnenblumenkernen in folgenden Varianten: Tonno Tataki, Cappasanta Mojito, Lachs und Oktopus mit Balsamico-Glasur.
Porchetta von Thunfisch, Kabeljau-Salamino, Sepia-Soppressata, Oktopus-Soppressata, Thunfisch-Bresaola, Meeresfrüchtesalamino, Meeresmortadella, Schwertfischspeck und Pecorino
Prosciutto di Ricciola, Schwertfischspeck, Thunfisch N'duja, Zackenbarschschinken
Bresaola vom Thunfisch, Oktopus- und Tintenfisch-Soppressata, Thunfisch-Porchetta
Passatello mit weißem Fischragout und Scampi von Vedetta
Mit Gelbschwanzmakrele, Kaisergranat, Meerästchen, Zucchini und Bechamelsauce.
Frischer Spaghettone mit Safran, Ombrina, confierten Tomaten und Basilikum
Paccheri aus Hartweizengrieß mit Gelbschwanzmakrele, gelben und roten Kirschtomaten und Erdbeeren
Tagliolino hausgemacht mit Languste und gelben und roten Pachino-Tomaten
Kanadischer Hummer mit roten Tomaten
Mit Seeigelrogen
Schwarze Tagliolini mit handwerklich hergestelltem Thunfisch-Pancetta aus der Bottega-Auswahl, verfeinert mit Sahne und Safran.
Eine Carbonara, die mit Traditionen bricht, aber dem Wesentlichen treu bleibt.
Hausgemachte Tagliolini mit Krabbenfleisch, Scampi, hervorgehoben durch die Frische von Limette und ergänzt durch Salicornia, die die natürliche maritime Süße betont.
Ein elegantes und leuchtendes Gericht, essenziell im Geschmack, klar im Gleichgewicht.
2 Oktopus-Tentakel, langsam bei niedriger Temperatur für 4 Stunden gekocht, serviert auf Kartoffelvelouté und violetten Kartoffeln, Lachsroggen und Dekoration aus Balsamico-Glasur, gehackten Walnüssen, Mandeln, Pistazien und Chiasamen.
Steinbuttfilet mit grüner Sauce, goldenen Lauch und Himbeerblättern. In knusprigem Speck gewickelt. Unerwartet, elegant, sinnlich.Ein Vorschlag außerhalb der Norm, der mit Sanftheit überrascht.
Ombrina mit Kartoffeln, Oliven und Kapern
Calamari, Garnelen, Rotbarbe, Sardellen und Gemüse in leichtem Teig. Knusprig, trocken, wie es sein sollte.
Frittieren ist eine Kunst. Hier wird gefeiert, nicht improvisiert.
Mit gegrilltem Tintenfisch, Garnele, Scampi und Schwertfischfilet.
Goldbrasse (600 g) gegrillt
Ein edles Stück, mit Respekt gegart. Nichts hinzuzufügen. Für diejenigen, die den Geschmack des Fisches ohne Überdeckungen suchen.
Thunfisch und Oktopus in Tomatensauce, warm serviert mit geröstetem Brot. Ein Gericht, das nach maritimen Erinnerungen und traditioneller Küche schmeckt.
Einfach und ehrlich, spricht eine Sprache, die viele vergessen haben.
Thunfischsteak mit Rucola und Pistazienstückchen
Catalana von Schalentieren mit Hummer, Scampi und Garnelen auf rohem Obst und Gemüse der Saison
Unser Fisch ist immer frisch, daher variiert er je nach Fang des Tages.
Fragen Sie den Kellner nach der Verfügbarkeit und der Größe
Brot mit Kamutmehl und Chiliöl, Riesengarnelen, knusprigem Speck, knusprig marinierten Zucchini mit Limette, Chilimarmelade.
Panini mit Weizenmehl 00 und Pfefferkörnern. Gegrillter authentischer Krake, Gentilina-Salat, Piccadilly-Tomaten und Büffelstracciatella.
Panino mit 00-Mehl und Sesamsamen oder Piadina mit Gentilina-Salat, knusprigen Zucchini, Riesengarnele, Limettenmayonnaise und Limettenschalen
Panini mit Pizzateig, goldbraunen Sardellen (paniert und frittiert), marinierten roten Zwiebeln aus Tropea in Milch gebraten, Rucola und süß-saurer Sauce aus Mayonnaise und confierten Tomaten.
Tintenfisch-Tinten mit Garnelen, Philadelphia und Mozzarella
Thunfisch, Zwiebeln und Mozzarella
Schwertfisch, Auberginen und Mozzarella.
Thunfisch und 'Nduja
Alici Kürbis und Scamorza
Mischung aus Baby-Eissalat, Adriakrebs, knusprigen Zucchini, Avocado und gemischten gerösteten Kernen.
Rucola, gewürfelter Mango- und Orangensalat, Scheiben von Gurke und mariniertem Lachs
Gemischter Salat aus Babysalat, rohem Thunfisch mit gemischten Samen, Radieschen, Datteltomaten und Avocado.
Wir haben glutenfreie und laktosefreie Gerichte.
Fragen Sie den Kellner nach weiteren Details.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.