Piatti in edizione speciale che troverai solo per pochi giorni e soggetti a disponibilità
55 Euro
90 euro
Für zwei Personen
Täglich verfügbar bis 20 Uhr
Sepia-Carpaccio mit Fenchel, Orange und Dill
Goldene Garnele in einer Mandelmehlkruste
Jakobsmuschel, Béchamel und Lachs
Goldene Lampara-Sardellen
In Blaubeere und Limette marinierter Schwertfisch
In Zitrusfrüchten marinierter norwegischer Lachs
Frische Meeresfrüchte-Spaghetti mit Umbrina-Stücken, konfitierten Tomaten, Safran und Pistazienkrokant
Gebackenes Wolfsbarschfilet mit Topinamburchips
Gemischte BruschettasFünf handwerklich hergestellte Brushettes, hergestellt aus schwarzem Getreidemehl und Leinsamen, Chinoa- und Sonnenblumenkernen, sortiert: Thunfisch-Tataki, Jakobsmuschel-Mojito, Lachs und echter Oktopus mit Balsamico-Glasur
Standard-WurstplatteThunfisch Bresaola, Oktopus und Tintenfisch Soppressata, Thunfisch Porchetta
Carpaccio von Tintenfisch mit Fenchel und Orangen, Octopus-Salat, Kleiner Arancino mit Sardellen-, Kürbis- und Scamorza-Füllung, Polentastückchen mit Stockfisch-Creme, Jakobsmuschel mit Lachsbechamelsauce, Frittierter Calamari im WaffelbecherWeinglas / passende Getränke
Die Kombination aus rohem Fisch und Schalentieren von der Bottega. Serviert mit warmem Piadina, saisonalem Obst und Saucen. Das Gericht kann je nach Tagesfrische variieren.
Kaltgeräucherter Lachs, von Hand geschnitten und serviert mit aufgeschlagener Salzbutter, Sauerrahm und Schnittlauch. Dazu handgemachte Bruschetta aus sieben Getreidesorten mit Trockenfrüchten und Samen.
Nordisch, elegant, überraschend. Eine Symphonie aus Rauch und Süße.
Serviert auf Obstbasis. Begleitet von unserer hausgemachten warmen Piadina.
Serviert auf einer Obstbasis. Begleitet von unserer hausgemachten warmen Piadina.
Tartar von Thunfisch, Lachs und gestreiften Garnelen auf einem Obstbett serviert
Carpaccio di ricciola, semplice e perfetto, con un filo d’olio e sale buono.
Purezza, eleganza, equilibrio.
serviert mit warmem Piadina
Pesce spada al mirtillo, salmone con arancia e cannella, alici con cipolla caramellata di Tropea.
Una fusione tra tradizione e creatività. Da provare.
3 italienische Kaviars, handwerklich hergestellt von der Gruppe Calvisius/Ars Italica:
Oscietra Classic
Siberian Classic
Da Vinci Classic
Beilagen: aufgeschlagene Salzbutter mit Sauerrahm und Schnittlauch, Wachtel-Eier und unser hausgemachtes Siebenkornbrot mit Walnüssen, Mandeln, Haselnüssen sowie Leinsamen, Quinoa und Sonnenblumenkernen.
Provenienza: Storione Russo. Con delicato sentore di nocciola e una nota finale di mare (ostrica). Considerato il Caviale più raffinato
Provenienza: Storione Siberiano. Ha un gusto marcato.
Per veri intenditori
Provenienza: Mare Adriatico. Autentico Caviale Italiano con gusto intenso caratterizzato da una nota selvatica
Ostrica & Vodka RaspoVtine
Per chi ama i sapori netti, crudi e senza compromessi.
Shot di Vodka RaspoVtine freddissima
Componi il tuo piatto ideale, come piace a te
Calibro Nr. 3
Französische Rippen
Calibro 3Saint-Méloir des Ondes, Bretagna – FranciaUn’ostrica d’oro nel vero senso del termine. Affinata per 36 mesi e impreziosita da foglie alimentari d’oro 18kt, nasce in Bretagna e cresce tra le acque pure dell’Irlanda. Cremosa, complessa, vegetale: un gusto profondo, lungo, persistente. Accompagnata da certificato di nascita.Da provare con uno Champagne importante.
Calibro 3Golfo di Olbia, SardegnaIl vento della Sardegna la accarezza ogni giorno. Cresce nelle acque limpide del nord dell’isola, in sacche galleggianti tradizionali. Conchiglia madreperlata, polpa consistente, gusto vegetale e persistente.Una scelta che sa di autenticità mediterranea.
Calibro 3Valli di Comacchio, Emilia-RomagnaUna perla italiana che guarda al futuro. Nata da un progetto innovativo, allevata in acque salmastre e affinate con cura tra Lido degli Estensi e Lido di Spina. Frutto ricco, vegetale, con un finale pulito e delicato.Un omaggio alla nobildonna Lucrezia Borgia e al saper fare emiliano.
Nuova Caledonia
Mazara del Vallo
Gallipoli
Ok, here is the translation in German:
Original Oktopussalat mit süß-sauren roten Tropea-Zwiebeln, Taggiasche-Oliven und knusprigem Gemüse, gekochten Kartoffeln, Kapernblüten, kandierten Tomaten
Carpaccio von Weißer Tintenfisch auf einem Salat von Fenchel, Orangen und Dillspitzen
Mit Limettenmarinade
Mit Jakobsmuscheln, Garnelen, Miesmuscheln und Taschenkrebsen
delikat, paniert und frittiert mit frittierten roten Tropea-Zwiebelringen
Fünf handgefertigte Bruschette aus Getreidemehl und Leinsamen-Chia-Sonnenblumenkernen in folgenden Varianten: Tonno Tataki, Cappasanta Mojito, Lachs und Oktopus mit Balsamico-Glasur.
Porchetta von Thunfisch, Kabeljau-Salamino, Sepia-Soppressata, Oktopus-Soppressata, Thunfisch-Bresaola, Meeresfrüchtesalamino, Meeresmortadella, Schwertfischspeck und Pecorino
Prosciutto di Ricciola, Schwertfischspeck, Thunfisch N'duja, Zackenbarschschinken
Bresaola vom Thunfisch, Oktopus- und Tintenfisch-Soppressata, Thunfisch-Porchetta
Pesce Spada marinato al mirtillo e lime, Salmone Norvegese con arancia e canella, Alici di Lampara con cipolla caramellata di Tropea. Una fusione fra tradizione e creatività
Passatello mit weißem Fischragout und Scampi von Vedetta
Mit Gelbschwanzmakrele, Kaisergranat, Meerästchen, Zucchini und Bechamelsauce.
Frischer Spaghettone mit Safran, Ombrina, confierten Tomaten und Basilikum
Paccheri aus Hartweizengrieß mit Gelbschwanzmakrele, gelben und roten Kirschtomaten und Erdbeeren
Tagliolino hausgemacht mit Languste und gelben und roten Pachino-Tomaten
Schwarze Tagliolini mit Taschenkrebsfleisch: der volle Geschmack von Krabbe in einer eleganten und tiefgründigen Variante.
Das Meer – ganz still.
Kanadischer Hummer mit roten Tomaten
Mit Seeigelrogen
Schwarze Tagliolini mit handwerklich hergestelltem Thunfisch-Pancetta aus der Bottega-Auswahl, verfeinert mit Sahne und Safran.
Eine Carbonara, die mit Traditionen bricht, aber dem Wesentlichen treu bleibt.
2 Oktopus-Tentakel, langsam bei niedriger Temperatur für 4 Stunden gekocht, serviert auf Kartoffelvelouté und violetten Kartoffeln, Lachsroggen und Dekoration aus Balsamico-Glasur, gehackten Walnüssen, Mandeln, Pistazien und Chiasamen.
Filetto di rombo con salsa verde, porro dorato e petali di lampone. Avvolto in pancetta croccante. Inaspettato, elegante, sensuale.Una proposta fuori dagli schemi, che sorprende con dolcezza.
Ombrina mit Kartoffeln, Oliven und Kapern
Calamari, gamberi, triglia, alice e verdure in pastella leggera. Croccante, asciutto, fatto come si deve.
Il fritto è un’arte. Qui si celebra, non si improvvisa.
Mit gegrilltem Tintenfisch, Garnele, Scampi und Schwertfischfilet.
Goldbrasse (600 g) gegrillt
Un trancio nobile, cotto con rispetto. Nulla da aggiungere. Per chi cerca il gusto del pesce, senza coperture.
Tagliata di Tonno Pinna Gialla con base di rucola e granelli di pistacchi
Catalana von Schalentieren mit Hummer, Scampi und Garnelen auf rohem Obst und Gemüse der Saison
Il nostro esce è sempre fresco quindi varia in base al pescato del giorno. Chiedete al cameriere la disponibilità.
Brot mit Kamutmehl und Chiliöl, Riesengarnelen, knusprigem Speck, knusprig marinierten Zucchini mit Limette, Chilimarmelade.
Panini mit Weizenmehl 00 und Pfefferkörnern. Gegrillter authentischer Krake, Gentilina-Salat, Piccadilly-Tomaten und Büffelstracciatella.
Panino mit 00-Mehl und Sesamsamen oder Piadina mit Gentilina-Salat, knusprigen Zucchini, Riesengarnele, Limettenmayonnaise und Limettenschalen
Panini mit Pizzateig, goldbraunen Sardellen (paniert und frittiert), marinierten roten Zwiebeln aus Tropea in Milch gebraten, Rucola und süß-saurer Sauce aus Mayonnaise und confierten Tomaten.
Tintenfisch-Tinten mit Garnelen, Philadelphia und Mozzarella
Thunfisch, Zwiebeln und Mozzarella
Schwertfisch, Auberginen und Mozzarella.
Thunfisch und 'Nduja
Alici Kürbis und Scamorza
Mischung aus Baby-Eissalat, Adriakrebs, knusprigen Zucchini, Avocado und gemischten gerösteten Kernen.
Rucola, gewürfelter Mango- und Orangensalat, Scheiben von Gurke und mariniertem Lachs
Gemischter Salat aus Babysalat, rohem Thunfisch mit gemischten Samen, Radieschen, Datteltomaten und Avocado.
Wir haben glutenfreie und laktosefreie Gerichte.
Fragen Sie den Kellner nach weiteren Details.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.