Cada ingrediente y cada combinación de nuestros sándwiches se estudia y se elige cuidadosamente según criterios precisos.
Por este motivo, no es posible añadir ingredientes ni modificar los sándwiches incluidos en nuestro menú. Sin embargo, es posible solicitar que se elimine uno o varios ingredientes en caso de intolerancias, alergias o simplemente si no son de tu agrado.
Es una decisión consciente: nos permite trabajar con mayor precisión, reducir al mínimo los errores en la cocina y, sobre todo, respetar la forma en que Cigheddu quiere preparar sus sándwiches: partiendo de las materias primas sardas y construyendo cada combinación en torno a ellas.
Para empezar, perfecto para compartir durante un aperitivo o para picar mientras esperas tu sándwich.
La última incorporación de Cigheddu: una técnica tomada directamente de Estados Unidos, pero con Cerdeña como protagonista.
Los ingredientes son simples y esencialmente sardos, tal como Cigheddu siempre nos ha enseñado: carne de vacuno, casizzolu, guanciale crujiente, mayonesa de pecorino casera y cebolla caramelizada.
Todo dentro de un pan 100 % sardo.
Te presentamos el smashburger de Cigheddu: sardo, ante todo.
Los grandes clásicos de Cigheddu: los sabores que acompañan a los habitantes de Nuoro desde 1980, preparados todavía como Cigheddu nos enseñó.
Nuestras guarniciones provienen directamente del territorio sardo, en total coherencia con nuestra filosofía: poner en valor los ingredientes de nuestra tierra.
Nuestros postres nacen de recetas sencillas e ingredientes de nuestra tierra, elegidos para realzar al máximo sus sabores.
Nuestras cervezas están elegidas para acompañar cada momento de la velada. Desde las de grifo hasta las especiales en botella, procedentes directamente de nuestro territorio: pocos productos, bien elegidos, en línea con nuestra filosofía.
Producidos en la bodega Teulargiu de Mamoiada, nuestros vins portan en la copa el carácter de nuestra tierra. Una selección reducida, coherente con nuestra filosofía y elegida con cuidado para acompañar la velada.
Para quienes prefieren la semplicidad.
Per iniziare ti proponiamo il nostro aperitivo di benvenuto: due bevute a scelta tra le nostre birre e i nostri vini e una porzione piccola di nachos di carasau a un prezzo speciale dedicato.
Clicca per vedere le combo disponibili nel dettaglio
Crujientes nachos de pan carasau de Ottana, servidos con fondue de queso pecorino sardo de Orgosolo.
Due lager piccole (0.2) accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due calici di vino di Cigheddu accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una lager piccola (0.2) e un calice di vino di Cigheddu, accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due IPA piccole (0.2) accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una IPA piccola (0.2) e un calice di vino di Cigheddu, accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una IPA piccola (0.2) e una lager piccola (0.2), accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due birre (0,33) a scelta della nostra linea Zemyna, accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
El último llegado en casa Cigheddu, nuestra nueva receta, original: carne de bovino de ***, casizzolu de Orotelli, guanciale crujiente de Oliena, mayonesa de pecorino sardo de Orgosolo hecha en casa, cebolla caramelizada y pan de trigo 100% sardo.
*Nuestros menús incluyen, además del bocadillo, una porción de patatas al horno y una bebida a elegir entre cerveza pequeña y refresco en lata.
Agregando solo 2€ al precio del menú recibes una cerveza grande de 0,5L en lugar de 0,2L.
Pan 100% sardo con purpuzza de *** cocinada a fuego lento con vino tinto y mezcla de especias de Cigheddu.
El legendario bocadillo con lengua de Cigheddu: lengua de bovino de *** hervida, cortada en rodajas finas y aderezada con salsa verde casera, según la receta de Cigheddu.
Capocollo de cerdo de [lugar de cría], cocido durante 24 horas en la mezcla de especias de Cigheddu, desmenuzado y servido en pan 100% sardo.
*Debido a la duración de la preparación, el bocadillo con capocollo está disponible en cantidad limitada a 20 unidades al día.
Calabacines, berenjenas, pimientos, cebolla cultivados en Cerdeña y casizzolu asado, servidos en pan 100% sardo.
Papas de *** al horno con mezcla de especias de Cigheddu, servidas con mayonesa de queso pecorino sardo de Orgosolo casera.
Ricotta fresca de Orotelli, cubierta de miel multifloral y nueces trituradas.
Bionda, fresca e dissetante, con un gusto equilibrato e una piacevole nota di luppolo. La compagna giusta per un panino da Cigheddu, dal primo all'ultimo morso.
Agrumata e carica, con note di frutta tropicale, caramello e un amaro deciso ma equilibrato. Il morso è tuo, il sorso pure: la compagna perfetta per uno smashburger da Cigheddu.
Dorata, fresca e dal carattere deciso, con note di malto, un delicato sentore di caramello e un amaro di luppolo ben riconoscibile. Una birra dal gusto autentico, perfetta per accompagnare uno smashburger da Cigheddu, morso dopo morso.
Prodotta direttamente a Nuoro dal birrificio artigianale Zemyna, la Kartus è una birra dalla luppolatura intensa e dal carattere deciso. Agrumi, mango e frutto della passione esplodono al sorso, lasciando un finale amaro che chiama il morso successivo.
Prodotta direttamente a Nuoro dal birrificio artigianale Zemyna, l'Aukso è fresca, beverina e dal carattere tutto suo. Note fruttate ed erbacee accompagnano il sorso, chiudendo con un amaro piacevole. La compagna giusta per godersi un panino da Cigheddu.
Prodotto a Mamoiada, il vino della casa è leggero, beverino, con sentori di frutta rossa acerba, ottimo per accompagnare i nostri panini.
IGT biologico da uve 100% Cannaonau, coltivato in vigneto ad alberello certificato biologico, prodotto a Mamoiada dalla cantina Teularju con fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere. La raccolta anticipata delle uve esalta freschezza e acidità, mantenendo il grado alcolico più contenuto.
Al naso e al palato esprime tipiche note di frutti rossi, accompagnate da una piacevole sapidità e delicate sfumature agrumate.
Un Cannonau fresco, equilibrato e dalla spiccata identità territoriale.
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