Jede Zutat und jede Kombination in unseren Sandwiches wird sorgfältig durchdacht und nach präzisen Kriterien ausgewählt.
Aus diesem Grund sind Ergänzungen oder Änderungen an den Sandwiches auf unserer Speisekarte nicht möglich. Bei Unverträglichkeiten, Allergien oder einfach, wenn dir eine Zutat nicht schmeckt, kannst du jedoch darum bitten, eine oder mehrere Zutaten wegzulassen.
Diese Entscheidung ist bewusst getroffen: Sie ermöglicht es uns, präziser zu arbeiten, Fehler in der Küche auf ein Minimum zu reduzieren und vor allem der Art und Weise treu zu bleiben, wie Cigheddu ein Sandwich zubereiten möchte: ausgehend von sardischen Rohzutaten und jede Kombination um diese herum aufzubauen.
Zum Einstieg, perfekt zum Teilen bei einem Aperitivo oder zum Knabbern, während du auf dein Sandwich wartest.
Die neueste Kreation aus dem Hause Cigheddu: eine Technik, die direkt aus den Vereinigten Staaten stammt, aber mit Sardinien im Mittelpunkt.
Die Zutaten sind einfach und unverkennbar sardisch, ganz so, wie Cigheddu es uns immer gezeigt hat:** Rindfleisch**, Casizzolu, knuspriges Guanciale, hausgemachte Pecorino-Mayonnaise und karamellisierte Zwiebeln.
Das Ganze in einem 100 % sardischen Brot.
Wir präsentieren den Smashburger von Cigheddu: vor allem sardisch.
Die großen Klassiker von Cigheddu: die Geschmäcker, die die Menschen in Nuoro seit 1980 begleiten, noch immer so zubereitet, wie Cigheddu es uns beigebracht hat.
Unsere Beilagen stammen direkt aus dem sardischen Gebiet, ganz im Einklang mit unserer Philosophie: die Zutaten unserer Region zur Geltung zu bringen.
Unsere Desserts entstehen aus einfachen Rezepten und Zutaten aus unserer Region, die sorgfältig ausgewählt werden, um ihre Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen.
Unsere Biere sind dafür ausgewählt, jeden Moment des Abends zu begleiten. Vom Fass bis zu den besonderen Flaschenbieren, direkt aus der Region: wenige Produkte, sorgfältig ausgewählt, ganz im Sinne unserer Philosophie.
Unsere Weine werden auf dem Weingut Teulargiu in Mamoiada hergestellt und bringen den Charakter unserer Heimat ins Glas. Eine kleine Auswahl, ganz im Sinne unserer Philosophie und mit Sorgfalt ausgewählt, um den Abend zu begleiten.
Für alle, die es einfach mögen.
Per iniziare ti proponiamo il nostro aperitivo di benvenuto: due bevute a scelta tra le nostre birre e i nostri vini e una porzione piccola di nachos di carasau a un prezzo speciale dedicato.
Clicca per vedere le combo disponibili nel dettaglio
Knusprige Nachos aus Pane Carasau aus Ottana, serviert mit einer Fondue aus sardischem Pecorino aus Orgosolo.
Due lager piccole (0.2) accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due calici di vino di Cigheddu accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una lager piccola (0.2) e un calice di vino di Cigheddu, accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due IPA piccole (0.2) accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una IPA piccola (0.2) e un calice di vino di Cigheddu, accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una IPA piccola (0.2) e una lager piccola (0.2), accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due birre (0,33) a scelta della nostra linea Zemyna, accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Der Neuzugang im Hause Cigheddu, unser neues originelles Rezept: Rindfleisch von ***, Casizzolu aus Orotelli, knuspriger Guanciale aus Oliena, hausgemachte Pecorino-Mayonnaise aus Orgosolo, karamellisierte Zwiebeln und 100% sardisches Weizenbrot.
*Unsere Menüs enthalten neben dem Sandwich eine Portion Ofenkartoffeln und ein Getränk nach Wahl zwischen einem kleinen Bier und einer Dose Limonade.
Indem Sie nur 2€ zum Menüpreis hinzufügen, erhalten Sie ein großes Bier von 0,5L anstatt 0,2L.
100% sardisches Brot mit Purpuzza von ***, langsam gekocht mit Rotwein und einer Gewürzmischung von Cigheddu.
*Unsere Menüs enthalten, zusätzlich zum Sandwich, eine Portion Ofenkartoffeln und ein Getränk nach Wahl zwischen einem kleinen Bier und einer Dose Limonade.
Das legendäre Sandwich mit Cigheddu-Zunge: gekochte Rinderzunge, dünn geschnitten und mit hausgemachter grüner Sauce nach Cigheddu-Rezept gewürzt.
Schweinenacken von [Zuchtort], 24 Stunden lang im Gewürzmix von Cigheddu gegart, zerrupft und serviert in 100% sardischem Brot.
*Aufgrund der langen Zubereitungszeit ist das Schweinenacken-Sandwich in begrenzter Menge von 20 Stück pro Tag erhältlich.
Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln aus Sardinien und gerösteter Casizzolu, serviert in 100% sardischem Brot.
Indem Sie nur 2€ zum Menüpreis hinzufügen, erhalten Sie ein großes Bier von 0,5L statt 0,2L.
Ofenkartoffeln aus *** mit Gewürzmischung von Cigheddu, serviert mit hausgemachter Pecorino-Sardisch-Mayonnaise aus Orgosolo.
Frischer Ricotta aus Orotelli, bedeckt mit Tausendblütenhonig und zerbröselten Walnüssen.
Bionda, fresca e dissetante, con un gusto equilibrato e una piacevole nota di luppolo. La compagna giusta per un panino da Cigheddu, dal primo all'ultimo morso.
Agrumata e carica, con note di frutta tropicale, caramello e un amaro deciso ma equilibrato. Il morso è tuo, il sorso pure: la compagna perfetta per uno smashburger da Cigheddu.
Dorata, fresca e dal carattere deciso, con note di malto, un delicato sentore di caramello e un amaro di luppolo ben riconoscibile. Una birra dal gusto autentico, perfetta per accompagnare uno smashburger da Cigheddu, morso dopo morso.
Prodotta direttamente a Nuoro dal birrificio artigianale Zemyna, la Kartus è una birra dalla luppolatura intensa e dal carattere deciso. Agrumi, mango e frutto della passione esplodono al sorso, lasciando un finale amaro che chiama il morso successivo.
Prodotta direttamente a Nuoro dal birrificio artigianale Zemyna, l'Aukso è fresca, beverina e dal carattere tutto suo. Note fruttate ed erbacee accompagnano il sorso, chiudendo con un amaro piacevole. La compagna giusta per godersi un panino da Cigheddu.
Prodotto a Mamoiada, il vino della casa è leggero, beverino, con sentori di frutta rossa acerba, ottimo per accompagnare i nostri panini.
IGT biologico da uve 100% Cannaonau, coltivato in vigneto ad alberello certificato biologico, prodotto a Mamoiada dalla cantina Teularju con fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere. La raccolta anticipata delle uve esalta freschezza e acidità, mantenendo il grado alcolico più contenuto.
Al naso e al palato esprime tipiche note di frutti rossi, accompagnate da una piacevole sapidità e delicate sfumature agrumate.
Un Cannonau fresco, equilibrato e dalla spiccata identità territoriale.
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