Chaque ingrédient et chaque association de nos sandwichs sont soigneusement étudiés et sélectionnés selon des critères précis.
Pour cette raison, il n’est pas possible d’ajouter des ingrédients ni de modifier les sandwichs proposés à la carte. Il est toutefois possible de demander le retrait d’un ou plusieurs ingrédients en cas d’intolérances, d’allergies ou simplement s’ils ne sont pas à votre goût.
C’est un choix délibéré : il nous permet de travailler avec plus de précision, de réduire au minimum les erreurs en cuisine et, surtout, de respecter la manière dont Cigheddu souhaite préparer ses sandwichs : en partant des matières premières sardes et en construisant chaque association autour d’elles.
Pour commencer, à partager autour d’un apéritif ou à grignoter en attendant ton sandwich.
La dernière nouveauté de chez Cigheddu : une technique directement inspirée des États-Unis, mais avec la Sardaigne au cœur de la recette.
Les ingrédients sont simples et résolument sardes, comme Cigheddu nous l’a toujours appris : bœuf, casizzolu, guanciale croustillant, mayonnaise au pecorino faite maison et oignon caramélisé.
Le tout dans un pain 100 % sarde.
Nous vous présentons le smashburger de Cigheddu : sarde avant tout.
Les grands classiques de Cigheddu : les saveurs qui accompagnent les habitants de Nuoro depuis 1980, toujours préparées comme Cigheddu nous l’a appris.
Nos accompagnements proviennent directement du territoire sarde, en parfaite cohérence avec notre philosophie : mettre en valeur les ingrédients de notre région.
Nos desserts sont élaborés à partir de recettes simples et d’ingrédients de notre terroir, choisis pour en révéler au mieux les saveurs.
Nos bières sont choisies pour accompagner chaque moment de la soirée. De la pression aux spéciales en bouteille, issues directement du terroir : peu de produits, bien choisis, en accord avec notre philosophie.
Produits à la cave Teulargiu de Mamoiada, nos vins apportent dans le verre le caractère de notre terre. Une sélection restreinte, fidèle à notre philosophie et choisie avec soin pour accompagner la soirée.
Pour ceux qui préfèrent la simplicité.
Per iniziare ti proponiamo il nostro aperitivo di benvenuto: due bevute a scelta tra le nostre birre e i nostri vini e una porzione piccola di nachos di carasau a un prezzo speciale dedicato.
Clicca per vedere le combo disponibili nel dettaglio
Nachos croustillants de pain carasau d'Ottana, servis avec une fondue de pecorino sarde d'Orgosolo.
Due lager piccole (0.2) accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due calici di vino di Cigheddu accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una lager piccola (0.2) e un calice di vino di Cigheddu, accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due IPA piccole (0.2) accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una IPA piccola (0.2) e un calice di vino di Cigheddu, accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una IPA piccola (0.2) e una lager piccola (0.2), accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due birre (0,33) a scelta della nostra linea Zemyna, accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Le dernier arrivé chez Cigheddu, notre nouvelle recette, originale: viande de bœuf de ***, casizzolu d'Orotelli, joue de porc croustillante d'Oliena, mayonnaise au pecorino sarde d'Orgosolo faite maison, oignon caramélisé et pain de blé 100 % sarde.
*Nos menus incluent, en plus du sandwich, une portion de pommes de terre au four et une boisson au choix entre une petite bière et une boisson en canette.
En ajoutant seulement 2€ au prix du menu, vous recevez une grande bière de 0,5L au lieu de 0,2L.
Pain 100% sarde avec purpuzza de *** cuisinée à feu doux avec du vin rouge et un mélange d'épices de Cigheddu.
Le légendaire sandwich à la langue de Cigheddu : langue de bœuf de *** bouillie, tranchée finement et assaisonnée avec une sauce verte maison, selon la recette de Cigheddu.
Cou de porc de [lieu d'élevage], cuit pendant 24 heures dans le mélange d'épices de Cigheddu, effiloché et servi dans un pain 100% sarde.
*En raison de la durée de préparation, le sandwich au cou de porc est disponible en quantité limitée à 20 pièces par jour.
Courgettes, aubergines, poivrons, oignons cultivés en Sardaigne et casizzolu rôti, servis dans du pain 100% sarde.
Pommes de terre de *** cuites au four avec mélange d'épices de Cigheddu, servies avec mayonnaise au pecorino sarde d'Orgosolo faite maison.
Ricotta fraîche d'Orotelli, recouverte de miel millefleurs et de noix concassées.
Bionda, fresca e dissetante, con un gusto equilibrato e una piacevole nota di luppolo. La compagna giusta per un panino da Cigheddu, dal primo all'ultimo morso.
Agrumata e carica, con note di frutta tropicale, caramello e un amaro deciso ma equilibrato. Il morso è tuo, il sorso pure: la compagna perfetta per uno smashburger da Cigheddu.
Dorata, fresca e dal carattere deciso, con note di malto, un delicato sentore di caramello e un amaro di luppolo ben riconoscibile. Una birra dal gusto autentico, perfetta per accompagnare uno smashburger da Cigheddu, morso dopo morso.
Prodotta direttamente a Nuoro dal birrificio artigianale Zemyna, la Kartus è una birra dalla luppolatura intensa e dal carattere deciso. Agrumi, mango e frutto della passione esplodono al sorso, lasciando un finale amaro che chiama il morso successivo.
Prodotta direttamente a Nuoro dal birrificio artigianale Zemyna, l'Aukso è fresca, beverina e dal carattere tutto suo. Note fruttate ed erbacee accompagnano il sorso, chiudendo con un amaro piacevole. La compagna giusta per godersi un panino da Cigheddu.
Prodotto a Mamoiada, il vino della casa è leggero, beverino, con sentori di frutta rossa acerba, ottimo per accompagnare i nostri panini.
IGT biologico da uve 100% Cannaonau, coltivato in vigneto ad alberello certificato biologico, prodotto a Mamoiada dalla cantina Teularju con fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere. La raccolta anticipata delle uve esalta freschezza e acidità, mantenendo il grado alcolico più contenuto.
Al naso e al palato esprime tipiche note di frutti rossi, accompagnate da una piacevole sapidità e delicate sfumature agrumate.
Un Cannonau fresco, equilibrato e dalla spiccata identità territoriale.
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