Every ingredient and every combination in our sandwiches is carefully studied and selected according to precise criteria.
For this reason, additions or modifications to the sandwiches on our menu are not possible. However, you may request the removal of one or more ingredients in case of intolerances, allergies, or simply if they are not to your liking.
This is a deliberate choice: it allows us to work more precisely, minimize errors in the kitchen and, above all, respect the way Cigheddu believes a sandwich should be made: starting with Sardinian raw ingredients and building every combination around them.
To start, perfect for sharing over an aperitivo or for snacking on while you wait for your sandwich.
The latest addition to the Cigheddu family: a technique taken directly from the United States, but with Sardinia at the heart of it.
The ingredients are simple, and unmistakably Sardinian, just as Cigheddu has always taught us:** beef**, casizzolu, crispy guanciale, homemade pecorino mayonnaise and caramelized onion.
All inside 100% Sardinian bread.
We present Cigheddu’s smashburger: Sardinian, above all.
Cigheddu’s great classics: the flavors that have accompanied the people of Nuoro since 1980, still prepared the way Cigheddu taught us.
Our side dishes come directly from the Sardinian territory, fully in line with our philosophy: highlighting the ingredients from our land.
Our desserts are made from simple recipes and ingredients from our land, carefully selected to bring out their flavors at their best
Our beers are chosen to accompany every moment of the evening. From the taps to the special bottled selections, coming straight from the local area: few products, well chosen, in line with our philosophy.
Produced at the Teulargiu winery in Mamoiada, our wines bring the character of our land into the glass. A small selection, true to our philosophy and chosen with care to accompany your meal.
For those who prefer simplicity.
Per iniziare ti proponiamo il nostro aperitivo di benvenuto: due bevute a scelta tra le nostre birre e i nostri vini e una porzione piccola di nachos di carasau a un prezzo speciale dedicato.
Clicca per vedere le combo disponibili nel dettaglio
Crispy carasau bread nachos from Ottana, served with Sardinian pecorino cheese fondue from Orgosolo.
Due lager piccole (0.2) accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due calici di vino di Cigheddu accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una lager piccola (0.2) e un calice di vino di Cigheddu, accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due IPA piccole (0.2) accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una IPA piccola (0.2) e un calice di vino di Cigheddu, accompagnati da una porzione piccola di nachos di carasau.
Una IPA piccola (0.2) e una lager piccola (0.2), accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
Due birre (0,33) a scelta della nostra linea Zemyna, accompagnate da una porzione piccola di nachos di carasau.
The latest addition to the Cigheddu family, our new, original recipe: *** beef, casizzolu cheese from Orotelli, crispy guanciale from Oliena, homemade Sardinian pecorino from Orgosolo mayonnaise, caramelized onion, and 100% Sardinian wheat bread.
*Our menus include, in addition to the sandwich, a portion of baked potatoes and a drink of your choice between a small beer and a canned beverage.
By adding just €2 to the menu price, you get a large 0.5L beer instead of 0.2L.
100% Sardinian bread with slow-cooked Purpuzza from *** with red wine and a mix of Cigheddu spices.
*Our menus include, in addition to the sandwich, a portion of baked potatoes and a drink of your choice between a small beer and a canned soft drink.
The legendary sandwich with Cigheddu's tongue: boiled *** beef tongue, thinly sliced and seasoned with homemade green sauce, according to Cigheddu's recipe.
Pork capocollo from [breeding location], cooked for 24 hours in Cigheddu's spice mix, shredded and served in 100% Sardinian bread.
*Due to the length of preparation, the capocollo sandwich is available in limited quantities of 20 pieces per day.
Zucchini, eggplant, peppers, onion grown in Sardinia and roasted casizzolu, served in 100% Sardinian bread.
By adding just €2 to the menu price, you get a large 0.5L beer instead of a 0.2L one.
Oven-baked *** potatoes with Cigheddu spice mix, served with homemade Sardinian pecorino mayonnaise from Orgosolo.
Fresh ricotta from Orotelli, topped with wildflower honey and crumbled walnuts.
Bionda, fresca e dissetante, con un gusto equilibrato e una piacevole nota di luppolo. La compagna giusta per un panino da Cigheddu, dal primo all'ultimo morso.
Agrumata e carica, con note di frutta tropicale, caramello e un amaro deciso ma equilibrato. Il morso è tuo, il sorso pure: la compagna perfetta per uno smashburger da Cigheddu.
Dorata, fresca e dal carattere deciso, con note di malto, un delicato sentore di caramello e un amaro di luppolo ben riconoscibile. Una birra dal gusto autentico, perfetta per accompagnare uno smashburger da Cigheddu, morso dopo morso.
Prodotta direttamente a Nuoro dal birrificio artigianale Zemyna, la Kartus è una birra dalla luppolatura intensa e dal carattere deciso. Agrumi, mango e frutto della passione esplodono al sorso, lasciando un finale amaro che chiama il morso successivo.
Prodotta direttamente a Nuoro dal birrificio artigianale Zemyna, l'Aukso è fresca, beverina e dal carattere tutto suo. Note fruttate ed erbacee accompagnano il sorso, chiudendo con un amaro piacevole. La compagna giusta per godersi un panino da Cigheddu.
Prodotto a Mamoiada, il vino della casa è leggero, beverino, con sentori di frutta rossa acerba, ottimo per accompagnare i nostri panini.
IGT biologico da uve 100% Cannaonau, coltivato in vigneto ad alberello certificato biologico, prodotto a Mamoiada dalla cantina Teularju con fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere. La raccolta anticipata delle uve esalta freschezza e acidità, mantenendo il grado alcolico più contenuto.
Al naso e al palato esprime tipiche note di frutti rossi, accompagnate da una piacevole sapidità e delicate sfumature agrumate.
Un Cannonau fresco, equilibrato e dalla spiccata identità territoriale.
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Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
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