Base: Crema de calabacín y hierbabuena, búfala local

In uscita: bottarga de mújol y cáscaras de limón

Base: Tomate amarillo, mozzarella, aceitunas taggiasche y orégano

En salida: filete de atún en aceite, cebolla caramelizada

Base: mozzarella

En Salida: jamón crudo, melón cantalupo y menta

Base: crema de parmigiana, mozzarella

En salida: stracciatella y albahaca

Base: Tomate Rojo, Mozzarella,  Aceitunas taggiasche, Orégano y Albahaca

Servida en la mesa con la lata de Boquerones del Cantábrico reserva 

Base: Crema de pimiento dulce asado, nduja

En salida: stracciatella, capocollo crujiente 

Base: Mozzarella con quesos DOP italianos y extranjeros (selección de la semana) y albahaca

Base: Crema Cacio & Pepe, Mozzarella, Guanciale y Aceite EVO

En salida: Pecorino rallado

Base: Tomate Amarillo, Mozzarella de Búfala local, N'duja de Spilinga y Albahaca

Base: Tomate, Mozzarella,

En Salida: Jamon crudo de Faeto, Stracciatella, Albahaca y Aceite de Oliva Virgen Extra

Base: Tomate, Mozzarella,

En Salida: Jamon crudo de Faeto, Bufala local en rodajas, Albahaca y Aceite de Oliva Virgen Extra

Base: Tomate Amarillo, Mozzarella

En Salida: Capocollo, Stracciatella, Tarallo, Albahaca y Aceite de Oliva Virgen Extra

Base: Tomate Rojo, Mozzarella, Salchicha picante local (a cuchillo)

En Salida: aceite de chile

Tomate, provola ahumada a paja, salami, champiñones, albahaca  y Aceite de Oliva Virgen Extra

Base: Tomate Rojo Mozzarella de Búfala local

En Salida: Albahaca y Aceite de Oliva Virgen Extra

Base: Tomate, Mozzarella, Verduras y Albahaca

Tomate rojo, mozzarella, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra

Base: Tomate Rojo, Ajo en camisa, Orégano del Gargano y Albahaca.

Aceite de oliva virgen extra, Sal y Orégano