Base: Zucchini and mint cream, local buffalo mozzarella
In uscita: Grey mullet bottarga and lemon zest
Base: Yellow tomato, mozzarella, Taggiasca olives, and oregano
In uscita: Tuna fillet in oil, caramelized onion
Base: mozzarella
On Exit: raw ham, cantaloupe melon, and mint
Base: parmesan cream, mozzarella
In uscita: stracciatella and basil
Base: Red Tomato, Mozzarella, Taggiasca Olives, Oregano, and Basil
Served at the table with a can of Reserve Cantabrian Anchovies
Base: Cream of roasted sweet pepper, nduja
In uscita: stracciatella, crunchy capocollo
Base: Mozzarella with Italian and foreign PDO cheeses (weekly selection) and basil
Base: Cream Cacio & Pepe, Mozzarella, Guanciale, and EVO Oil
On top: Grated Pecorino
Base: Yellow Tomato, Local Buffalo Mozzarella, Spilinga N'duja, and Basil
Base: Tomato, Mozzarella,
In Uscita: Raw ham from Faeto, Stracciatella, Basil and Evo Oil
On Top: Raw ham from Faeto, Sliced local Buffalo, Basil and Evo Oil
Base: Yellow Tomato, Mozzarella
On Top: Capocollo, Stracciatella, Tarallo, Basil, and Evo Oil
Base: Red Tomato, Mozzarella, Local Spicy Sausage (hand-cut)
On Top: chili oil
Tomato, smoked provola cheese, salami, mushrooms, basil, and EVO oil
Base: Red TomatoLocal Buffalo Mozzarella
On Exit: Basil and EVO Oil
Base: Tomato, Mozzarella, Vegetables, and Basil
Red tomato, mozzarella, fresh basil, EVO oil
Base: Red Tomato, Garlic in its skin, Gargano Oregano, and Basil.
Extra Virgin Olive Oil, Salt, and Oregano
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.