Basis: Gelbe Tomate, Mozzarella, Taggiasca-Oliven und Oregano

In der Auslage: Thunfisch in Öl, karamellisierte Zwiebel

Basis: Rote Tomate, Mozzarella, Taggiaschenoliven, Oregano und Basilikum

Ausgang: Reservierte Cantabrico-Anchovis

Basis: Gelbe Tomate, Mozzarella

In der Ausgabe: Capocollo, Stracciatella, Tarallo, Basilikum und Olivenöl

Basis: Mozzarella und DOP-Käse - Auswahl des Tages

Tomate, Mozzarella, frische Wurst, Pilze, Basilikum  und Olivenöl

Basis: Crema Cacio & Pepe, Mozzarella, Guanciale und Olivenöl EVO

Zum Servieren: Geriebener Pecorino

Basis: Tomate, Mozzarella,

In der Ausgabe: Rohschinken aus Faeto, lokale Büffelmozzarella in Scheiben, Basilikum und Olivenöl

Tomate, Mozzarella, frische Wurst, Pilze, Basilikum  und Olivenöl

Basis: Gelbe Tomate, lokale Büffelmozzarella, N'duja aus Spilinga und Basilikum

Basis: Rote Tomate, Mozzarella, lokale scharfe Wurst (mit dem Messer geschnitten)

Ausgang: Chiliöl

Basis: Rote Tomate, lokale Büffelmozzarella

In der Ausgabe: Basilikum und EVO-Öl

Basis: Tomate, Mozzarella, Gemüse und Basilikum

Rote Tomate, Mozzarella, frisches Basilikum, EVO-Öl

Basis: Rote Tomate, Knoblauch in der Schale, Oregano aus Gargano und Basilikum.

Olivenöl, Salz und Oregano