Qualité Avant Tout

📌 Notre menu est VOLONTAIREMENT RESTREINT, en pleine cohérence avec notre processus ARTISANAL et les recettes de la cuisine typique Sarde de Nonna Rosa

Nous croyons que pour garantir une qualité absolue, il est fondamental de se concentrer sur peu de plats, mais excellents. Un menu large et généraliste empêcherait de sélectionner les meilleures matières premières artisanales, celles qui rendent chaque plat unique.

🔍 Pourquoi ne trouveras-tu pas un menu infini chez nous ?

L'ATTENTION PORTÉE AU PROCESSUS ARTISANAL POUR CHAQUE MATIÈRE PREMIÈRE NE NOUS PERMET PAS DE PROPOSER UN MENU GÉNÉRALISTE.

• Une offre trop large dilue la qualité et réduit l’attention aux détails.
• Les restaurants généralistes proposent presque toujours des produits industriels, sacrifiant l’authenticité.
• Une cuisine avec trop de préparations risque de commettre des erreurs et de perdre le contrôle sur la qualité.

💎 Notre promesse est simple : nous ne faisons que des plats de la cuisine typique Sarde de Nonna Rosa qui suivent un processus artisanal et nous le faisons mieux que quiconque. À l'Artigiano tu trouveras uniquement des produits ayant les meilleures matières premières sélectionnées et artisanales, car nous voulons t'offrir le meilleur, sans compromis.

Bienvenue dans une expérience authentique. Bienvenue à l’Artigiano.

Pour commencer votre expérience à l'Artigiano, nous vous proposons nos deux meilleurs apéritifs artisanaux✨
Apéritif artisanal, à base de liqueur d'orange, de pamplemousse et de fruits exotiques pour un apéritif frais et agrumé 
Le Dep, à base de bitter aux herbes et de soda à la mandarine pour un apéritif aromatique

Nos antipasti reflètent l'artisanat qui nous caractérise. Les matières premières, comme les viandes et les fromages sélectionnés par des producteurs locaux, sont travaillées et préparées directement par nous, pour offrir des plats frais, authentiques et de haute qualité.

Nos antipasti frits reflètent l'artisanat et la tradition qui nous caractérise. Les matières premières que nous utilisons sont sélectionnées par des producteurs locaux, elles sont travaillées et préparées directement par nous, pour offrir des plats frais, authentiques et de haute qualité.

Préparés selon la seule et authentique recette des Culurgiones Ogliastrini, datant de 1811, ils sont spécialement créés pour nous par un petit Pastificio Artigianale di Cardedu, au cœur de l’Ogliastra, la terre mère de ce produit extraordinaire.

Composés d'ingrédients simples et authentiques comme pommes de terre, ail, menthe et fromage, les culurgiones sont réalisés selon d'anciennes recettes transmises de génération en génération. Cette tradition, associée à une qualité impeccable, a rendu les Culurgiones de ce petit Pastificio célèbres pour leur saveur, au point d'être récemment reconnus comme les meilleurs culurgiones du monde.

C'est pourquoi, avec une pleine conviction, nous pouvons te dire que les culurgiones de l’Artigiano sont vraiment les N°1 en Italie.

Toute la pâte de notre menu est faite à la main dans notre petite cuisine, en suivant des méthodes artisanales traditionnelles. Les raviolis et les malloreddus sont préparés avec des recettes transmises par la Grand-mère. Les culurgiones, symbole de la tradition sarde, sont préparés par un petit pasta artisanale de Cardedu, qui préserve avec passion l'art de la pâte fraîche.

Nos plats principaux sont préparés exclusivement avec de la viande sélectionnée dans des boucheries locales. Chaque plat représente la genuinité et l'artisanat des viandes.

Nos accompagnements proviennent de fermes biologiques locales, sélectionnées pour leur qualité et leur respect du territoire.

Faits dans notre petite cuisine, que nous appelons affectueusement Maison de Grand-mère Rosa, nos desserts sont préparés en suivant les recettes authentiques transmises par elle, pour offrir une expérience douce et hospitalière, tout comme celle que nous offrait Grand-mère.

Tous nos vins  proviennent de petites caves sélectionnées, qui pratiquent une culture artisanale avec une grande attention à la qualité et au respect du territoire.

Nos bières sont toutes de production artisanale et proviennent d'une petite brasserie de la République tchèque, qui suit des méthodes traditionnelles et utilise des matières premières soigneusement sélectionnées.