recomendados para el centro de la mesa
stracciatella, anchoas del Cantábrico reserva, cáscaras de cítricos y alcaparra deshidratada
stracciatella, carpaccio de atún marinado y aguacate
stracciatella, carpaccio de pez espada marinado, espinacas y cáscaras de cítricos
búfala local, jamón crudo de Faeto y higos locales
stracciatella, capocollo, tomates secos y tarallo
foto indicativa
2 ostras especiales, 1 gamba (2° mis), 1 gamba roja (1° mis)
1 ostra especial, 1 gambón rojo, tagliatelle y tartar
(Según Disponibilidad)
receta tradicional
con espada, scamorza, pasas y piñones y crema de pimiento dulce
Tipicidad
Calamares, gambas y anchoas fritas en olla como antes
Tipicidad & Sencillez
Verduras rebozadas, scagliozzi, scamorzas y pettoline
Según disponibilidad
tipicidad
Tipicidad y Tradición
ajo, aceite, guindilla y tartar de atún con miga frita
tomatito, rúcula y aromas
crema de pimientos, nduja, stracciatella y cerdo crujiente
Tomatitos frescos, rúcula silvestre y cacioricotta local
Incluye gestión, corte y servicio en la mesa
Para la protección de nuestros huéspedes, se requiere el recibo de la pastelería con la indicación de los alérgenos.
tiramisu
SIN LACTOSA / SIN GLUTEN
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.