Questa carta è un viaggio liquido: un racconto fatto di terra, mani sapienti e tempo che scorre lento.
Lumi et territoire : un voyage entre minéralité tranchante, parfums et évolutions insoupçonnées.
Nuances de Printemps
Matériau et caractère : textures veloutées, épices et structures conçues pour défier les années.
Or, chaleur et silence : gorgées denses et enveloppantes qui scellent la table et prolongent le temps.
artisanaux d'Auteur & classiques nationaux
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Glera 12%
Au nez, il est fruité et aromatique, tout comme en bouche.
Vénétie IGP · Frioul-Vénétie Julienne · Ribolla Gialla · 12,5%
Frais et parfumé
Pouilles - Aleatico 14,5%
Coproso & Aromatique
Puglia IGP · Nero di Troia · 12,5%
Puglia IGT - Primitivo 15,5%
Couleur rouge profond, avec des nuances violacées, fruité avec des notes de cerise mûre, confiture de prunes, vanille et cacao. Grande structure, chaud et doux, riche en tanins nobles.
Bortolomiol - Toscana Igt - Sangiovese 14%
intenso • generoso • balsamico • minerale • persistente
Velenosi - Montepulciano 13,5%
thon cru, saumon, crustacés, cuisine fusion
Glera 12%
Pinot noir, Chardonnay 12%
Sec, minéral et très frais, avec une texture douce et veloutée
Glera 11,5%
Notes florales et fruitées, pomme, poire, fleurs blanches
Pinot noir 12%
Fruité, floral, notes de fraise
fruits de mer, tartare de poisson, frits légers, mozzarella de bufflonneà
Chardonnay 12%
Chardonnay, Carricante 12,5%
Pinot Noir, Chardonnay 12%
Chardonnay, Pinot Noir 13% - 40 mois sur lies
Pinot Noir 12%
Méthode SoloUva : sans sucres ajoutés, pure essence du fruit.
Pinot Noir 12,5%
Franciacorta DOCG Chardonnay, Pinot Noir 12,5%
Pinot Noir 12% - 102 mois sur les lies
caviar, homard, oursins, plats gastronomiques, grandes occasions
Champagne AOC · France · Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · 12,5%
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Blanc Vrai (Pinot Blanc) 12%
pinot noir, chardonnay 12%
Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier 12%
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 12%
Chardonnay, Pinot Noir 72 mois sur lies
cuisine végétarienne, fromages de chèvre, plats naturels et saisonniers
Chardonnay 12,5%
Sauvignon 14% - 60 mois sur lies en acier.
Pinot Blanc 14%
Fiano 13%
Frioulano 13,5%
Grechetto, Trebbiano, Verdello, Drupeggio 13%
Vallée d'Itria IGT · Pouilles · Fiano, Bianco d'Alessano · 13,5%
“Un blend iconique de la Vallée d'Itria, entre fraîcheur et structure”
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Glera 11,5%
"L'âme du Prosecco, sans bulles"
Pecorino 12,5%
Trebbiano 12,5%
Fiano Minutolo 13%
Bombino Bianco 12,5%
Vermentino 14%
Vini verticali, tesi e minerali. Ideali per chi ama la secchezza e i sentori salmastri.
Riesling 11,5%
Riesling 12,5%
Verdicchio Castelli di Jesi DOC 13,5%
Sauvignon Blanc, Sémillon 12,5%
Grechetto G109 13%
Greco di Tufo DOCG · Campanie · Greco · 13,5%
Terre de Chieti IGP · Abruzzes · Cococciola · 12,5%
grandes occasions, dégustations, plats de haute cuisine.
Chardonnay, Grechetto 13%
Sauvignon blanc 13,5%
Verdesse 13%
Jacquère 11% - seulement 300 bouteilles
Grechetto 12%
Friulano 13,5%
Versatili ed eleganti. Dai colori tenui provenzali fino alle estrazioni più intense del Sud Italia.
Hatzidakis - Mandilaria 13%
fruttato • floreale • minerale • salino • elegante
Elena Fucci - Aglianico 12,5%
fresco • fruttato • minerale • sapido • equilibrato
Tenuta Santa Lucia - Bombino Nero, Nero di Troia 12,5%
fresco • equilibrato • fruttato • sapido • armonioso
Antinori - Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 12,5%
fruttato • fresco • sapido • floreale • persistente
Domaine Houchart - Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren 13%
fresco • fruttato • agrumato • vivace • rotondo
Mora & Memo - Cannonau, Monica 13,5%
fresco • sapido • fruttato • minerale • equilibrato
Podere 29 - Nero di Troia
Floreale, agrumato, minerale
Perniola - Primitivo 13%
fruttato • fresco • sapido • floreale • armonioso
Grenache 13%
Domus Hortae - Nero di Troia 12,5%
fresco • sapido • fruttato • floreale • mineral
Domus Hortae - Negroamaro 12,5%
fresco • fruttato • minerale • sapido • armonioso
planches, cuisine informelle, pizza, plats simples.
Dolcetto D'Alba DOC · Piémont · Dolcetto · 13%
Bordeaux AOC · Merlot, Cabernet Sauvignon · env. 12,5%
Barbera 14%
Caccìe mmitte de Lucera DOC · Pouilles · Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino · 12,5%
Castel del Monte DOC · Nero di Troia · 13,5%
Lazio DOP · Ciliegiolo, Sangiovese, Syrah · 13%
Nebbiolo 14%
Cabernet Sauvignon 13%
Aglianico 13,5%
Caccìe mmitte di Lucera DOC
Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino 12,5%
grillades, viandes épicées, barbecue, cuisine savoureuse.
seulement 1000 bouteilles
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah 15%
Fermentation naturelle. Élevage en fûts de chêne de 500/600 litres (20 mois). Ce vin a des arômes de griottes, de réglisse, de mûre. Grande personnalité, structure et puissance. Potentiel de vieillissement ? Au moins 20 ans. Faites-nous signe si vous pouvez attendre si longtemps.
PouillesIGP Uva di Troia 13%
Caccìe mmitte di Lucera DOC · Pouilles ·
Bombino, Montepulciano, Uva di Troia, Sangiovese (prugnolo gentile) · 13%
Lazio IGP / Ombrie · Merlot · env. 14,5%
Nero di Troia 15%
Pinot Noir 14,5%
Sangiovese 14,5%
Montepulciano, Sangiovese 14%
Valpolicella Ripasso DOC · Vénétie · Corvina, Corvinone, Rondinella · 13,5%
Cannonau de Sardaigne DOC · Cannonau · 14%
Gioia del Colle DOC · Pouilles · Primitivo · 14,5%
Montepulciano 13,5%
Morbidezza e potenza. Vini concentrati, solari, ricchi di polpa e sentori di confettura matura.
Primitivo 14%
Montepulciano 14,5%
Amarone della Valpolicella DOCG · Vénétie · Corvina, Corvinone, Rondinella · 15,5%
Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot 14,5%
Un des meilleurs vins du Centre de l'Italie. Élevé pendant au moins 18 mois en fûts de chêne français, le résultat est une gorgée qui captive et fascine. Il a une personnalité chaude, douce, intense et enveloppante, généreuse en arômes de fruits rouges et d'épices, avec des nuances de réglisse, de graphite et d'herbes balsamiques.
Montepulciano, Sangiovese 14,5%
Affinage en barrique pendant 18 mois. Goût intense et fruité avec des notes de mûre, de cerise et d'herbes aromatiques.
Merlot 14,5%
De couleur violet foncé brillant. Arômes de fruits des bois mûrs, tabac à pipe, notes épicées, avec une finale de poivre. Corsé avec des saveurs intenses de torréfaction, grande structure et une finale de tanins persistants.
Schioppettino 14,5%
Rouge violacé impénétrable. Des sensations sirupeuses s'enrichissent de notes végétales et épicées : tabac, bois de santal, coriandre, etc. Une trame complexe délicieusement rehaussée par le toucher soyeux de tannins doux.
Primitivo 15%
Primitivo, Negramaro 14,5%
Primitivo 15,5%
Couleur rouge profond, avec des nuances violacées, fruité avec des notes de cerise mûre, confiture de prunes, vanille et cacaoGrande structure, chaud et doux, riche en tanins nobles.
braisés, gibier, viandes rouges, fromages affinés.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc 14%
Année qui le classe parmi les 3% des meilleurs vins au monde
Refosco dal peduncolo rosso 15,5%
Corvina Veronese, Oseleta, Rondinella 15,5%
Nebbiolo, Barbera, Merlot 14%
Nebbiolo 14,5%
Millésime exceptionnel
Merlot, Syrah, Sangiovese 14,5%
Aglianico de Campanie 15,5%
Aglianico de Basilicate 14%
Vin de Culto
Aglianico 14,5%
Cabernet Sauvignon, Sangiovese 14%
Fruits noirs mûrs et épices comme la vanille et le poivre noir. Le goût est puissant mais velouté, avec des tanins enveloppants et persistants.
Cabernet Sauvignon 14,5%
Couleur rouge rubis intense, tendant vers le grenat. Arômes complexes et intenses, avec des notes de violette et de vanille. Équilibré, ample, agréablement sec et avec une finale persistante.
Un vin robuste et très important, matériel, chaud, de grande épaisseur, macéré jusqu'à 60 jours et affiné en bois pendant 30 mois
Grenache 15%
affiné en barriques de chêne français pendant environ 20 mois
Montepulciano 15%
Sangiovese, Cabernet Sauvignon Cabernet Franc 14,5%
Nerello Mascalese et une petite partie de Nerello Cappuccio 15%
Pignolo 15,5%
De couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, il est complexe, allant des notes de torréfaction aux épices et aux fruits secs. En bouche, il est complexe et élégant.
Alois - Casavecchia 14%
complesso • speziato • tannico • persistente
Vite Colte - Moscato d'Asti DOCG - Moscato Bianco - 5,5%
aromatico • dolce • vivace • fragrante
Vite Colte - Piemonte DOC - Brachetto - 6,5%
aromatico • dolce • floreale • vivace
Vite Colte - Barolo Chinato DOCG - Nebbiolo (aromatizzato) - 16,5%
aromatico • speziato • intenso • vellutato
passito bianco I.G.T. Basilicata
Malvasia bianca, Moscato bianco 14%
Vite Colte - Moscato d'Asti DOCG Passito - Moscato Bianco - 12,5%
dolce • avvolgente • armonico • persistente
10 ans ex barrique sauternes (Bouteilles 1139)
Fût de Sherry Sotto Sigillo (Bouteilles 1135)
Bouteilles 664
c'est une eau-de-vie de vin vieillie, c'est-à-dire un brandy, et non une grappa au sens strict. Elle est obtenue par distillation du vin, plutôt que des marcs, comme pour la grappa.
Le brachetto est un bon vin rouge, peu alcoolisé, très doux : boire une grappa qui est obtenue de son marc est vraiment un plaisir.
Grappa du Fondateur Guglielmo Levi, provenant de la distillation des marcs de traminer, muscat et nebbiolo et vieillie en fûts de chêne acacia et cerisier pendant plus de 24 mois
Le Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial est un super premium vieilli jusqu'à 25 ans.
Rhum agricole qui, contrairement aux rhums industriels, vieillit dans plusieurs fûts de chêne français selon le système Solera. Le dernier passage se fait dans des fûts de chêne blanc européen ayant contenu du Cognac français.
Au nez, élégants arômes de fruits mûrs, de bois et de notes de cacao amer. En bouche, doux et rond avec des arômes d'amande, de vanille, d'épices et de fruits rouges. Finale longue avec des notes de bois ex-cognac.
seulement des bouteilles 990
Couleur brillante, propre et transparente, de coloration ambrée brillante naturelle avec des reflets dorés.
Saveur initialement douce, qui passe rapidement à une sensation plus sèche suivie de notes de bois et de cacao. Évolution correcte des arômes provenant de la distillation et du vieillissement, avec prédominance des notes vieillies.
Aroma: parfum de canne à sucre et de fruits des bois, symbolisant l'équilibre parfait entre force et délicatesse.
Saveur: très complexe, solidement intégré, traversant des sensations de miel, de cacao et de tabac.
Arome: parfum floral léger et robuste qui révèle sans excès la présence du bois.
Saveur: très complexe, il exhibe des notes d'excellence en bouche évoquant le tabac, le café et le santal.
Arome: résultat des mélanges de précieuses réserves vieillies évoquant des fleurs d'oranger, de la vanille et de la noix de coco.
Saveur: équilibre organoleptique délicat, doux, fruité, persistant, rappelant un eau-de-vie de canne à sucre très raffinée, du miel doux et des notes florales.
La distillerie Montebello se trouve dans la région de Basse-Terre, en Guadeloupe. Une caractéristique de Montebello est que les fûts de rhum (anciens bourbon) sont conservés dans des conteneurs recyclés. Cela permet à la chaleur et à l'humidité d'agir davantage sur les fûts, conférant à Montebello son goût unique.
Bouteilles 1723
Arome: les arômes fruités de pomme et de poire se mêlent à des notes de vanille et se terminent par une écorce de citron légèrement confite et du malt.
Goût: notes de biscuits crémeux et beurrés, combinées avec des notes d'agrumes mûrs.
Finale: finale longue et douce-épice.
Au nez
Notes agrumes d'orange confite et de cédrat mêlées à des notes épicées (poivre blanc) et florales.
GoûtÉlégant et équilibré. Attaque épicée avec une prédominance de poivre blanc et une finale vanillée.
Rabarbaro cinesino, erbe alpine, radici officinali
Amaricante, affumicato, storico
Acquavite d'uva (Ùe) invecchiata, erbe alpine, spezie, rabarbaro
Elegante, vellutato, persistente
Suco di prugna, acquavite pregiata, olio essenziale di mandorla amara
Mandorlato, vellutato, avvolgente
Rabarbaro, genziana, eucalipto, erbe officinali
Spigoloso, balsamico, persistente
Limoncello à l'eau de mer, au parfum intense de zestes frais de citron vert et de notes marines.
Fico d'India, arancia amara, cardo selvatico, erbe aromatiche
Vulcanico, fruttato, insolito
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.