Lumi et Territoire : un voyage entre minéralité, parfums et évolutions insoupçonnées
Nuances de printemps
Matériau et caractère : textures veloutées, épices et structures conçues pour défier les années.
Or, chaleur et silence : gorgées denses et enveloppantes qui scellent la table et prolongent le temps.
artisanaux d'Auteur & classiques nationaux
La grande spumantistique italienne. Affinements sur les levures qui offrent structure, perlage fin
et parfums de croûte de pain
Centinari - Franciacorta DOCG - Chardonnay 12%
Domus Hortae _ Puglia VSQ - Nero di Troia 12,5%
Vite Colte - Chardonnay, Pinot Noir 12,5%
Fragrant, fin, crémeux
Rodaro - Pinot Noir, Chardonnay 12%
Castello di Spessa - Friuli VSQ
Chardonnay, Pinot Noir 13% - 40 mois sur les lies
Rodaro - Pinot Noir 12%
Arcani et Danesi - Franciacorta DOCG
Pinot Noir 12,5%
Méthode SoloUva: sans sucres ajoutés, pure essence du fruit.
Bellavista Franciacorta Docg
Chardonnay, Pinot Noir 12,5%
Rodaro - Friuli VSQ - Pinot Noir 12%
102 mois sur lies
Élégance sans compromis. La sélection dédiée à la région la plus prestigieuse du
monde.
Pierre Gobillard · Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · 12,5%
Canard Duchêne - Charles VII
Chardonnay 12%
Pinot noir 12%
Pinot noir, chardonnay 12%
Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier 12%
Laurent Perrier - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 12%
Luis Roederer - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 12%
Dom Perignon - Chardonnay, Pinot Noir
72 mois sur lies
Luis Roederer - Pinot noir, Chardonnay 12%
Vins légers, aromatiques et désaltérants. Une explosion de fleurs et de fruits dans le verre.
Saint Clair - Sauvignon Blanc 13%
expressif • tropical • minéral • agrumé
Alois - Pallagrello Bianco 14%
minéral • enveloppant • floral • persistant
Hartmann Donà - Sauvignon blanc 13%
aromatique • minéral • tendu • agrume
Hartmann Donà - Gewürztraminer 13,5%
aromatique • épicé • enveloppant • floral
Castello di Spessa - Pinot Blanc 13,5%élégant • minéral • savoureux • harmonieux
Hartmann Donà - Pinot blanc 13%
savoureux • élégant • minéral • équilibré
Hartmann Donà - Chardonnay 12,5%
structuré • minéral • enveloppant • persistant
Santa Lucia - Fiano 13%
frais • savoureux • fruité • harmonieux
Rodaro - Friulano 13,5%savoureux • harmonieux • floral • minéral
Tenuta La Pazzaglia - Grechetto 13%
savoureux • frais • agrume • minéral
Vite Colte - Piemonte DOC - Sauvignon - 14,0%
complexe • soyeux • intense • harmonieux
Francesco Intorcia - Grillo 13%
agrumé • minéral • frais • aromatique
Vins verticaux, tendus et minéraux. Idéaux pour ceux qui aiment la sécheresse et les notes salines.
Von Schubert - Riesling 9,5%
frais • fruité • équilibré • minéral
Domaine Denis Père & Fils - Aligoté 12,5%
frais • vif • agrume • minéral
Artiste - Riesling 12,5%teso • minéral • agrume • savoureux
Andrea Felici - Verdicchio 13,5%
minéral • savoureux • agrume • persistant
Tenuta La Pazzaglia - Grechetto 13,5%
complexe • structuré • minéral • persistant
Mora&Memo - Vermentino 14%
savoureux • frais • minéral • agrume
Alois - Pallagrello Bianco 13%
frais • minéral • agrume • savoureux
Perniola - Verdeca 12,5%
frais • savoureux • parfumé • moelleux
Les grands blancs. Structurés, souvent affinés en bois ou avec quelques années derrière eux, parfaits
même sur des plats riches.
Hartmann Donà - Pinot blanc 13,5%
complexe • évolué • minéral • persistant
Marchesi Antinori - Chardonnay, Grechetto 13%
complexe • beurré • minéral • persistant
Hatzidakis - Assyrtiko 13,5%
salin • tendu • agrume • minéral
Terres d’Imaginaire - Sauvignon blanc
Complexe, enveloppant, profond • Vin Orange
Domaine Des Rutissons - Verdesse 12,5%
minéral • complexe • noisette • agrume
Rodaro - Sauvignon 14,5%
60 mois sur lies en acier.
complexe • hydrocarbure • mûr • persistant
Domaine des Rutissons - Jacquère 12%frais • floral • agrume • minéral
seulement 300 bouteilles pour l'Italie
Hartmann Donà - Pinot Blanc, Chardonnay 13%
élégant • minéral • profond • persistant
Domaine Denis Père & Fils - Chardonnay 13%
élégant • beurré • minéral • agrume
Rodaro - Friulano 13,5%savoureux • amandé • floral • minéral
Vite Colte - Langhe DOC - Chardonnay - 13,5%
complexe • doux • enveloppant • structuré
Vite Colte - Timorasso Derthona DOC - Timorasso - 14,0%
minéral • complexe • structuré • persistant
San Paolo - Greco di Tufo DOCG · 13,5%
complexe • minéral • persistant • savoureux
Polyvalents et élégants. Des couleurs douces provençales jusqu'aux extractions les plus intenses du Sud de l'Italie.
Elena Fucci - Aglianico 12,5%
frais • fruité • minéral • savoureux • équilibré
Podere 29 - Nero di Troia
Floral, agrume, minéral
Claudio Cipressi
Poderi D'Agostino - Nero di Troia
Rouges agiles, joués sur des notes de petits fruits rouges et sur un tannin délicat. Parfaits même légèrement frais.
Domaine Denis Père & Fils - Bourgogne AOC - Pinot Noir 12,5%
finesse • fruité • frais • élégant
Domaine Sourdais-Brocard - Chinon AOC - Cabernet Franc 13,0%
fruité • minéral • frais • harmonieux
Château La Maroutine - Bordeaux AOC - Merlot, Cabernet Sauvignon 13,5%
équilibré • fruité • tannique • rond
Hartmann Donà - Alto Adige DOC - Pinot Noir 13,0%
élégant • harmonieux • épicé • persistant
Hartmann Donà - Mitterberg IGT - Schiava 13%
frais • vibrant • minéral • équilibré
Hartmann Donà - Mitterberg IGT - Schiava 13,5%
minéral • tendu • épicé • élégant
Paolo Petrilli - Nero di Troia, Montepulciano, Bombino Bianco 13,5%
intense • structuré • épicé • élégant • persistant
Santa Lucia - Aglianico 13,5%
fruité • frais • épicé • tannique • équilibré
Tenuta La Pazzaglia - Lazio Igp - Ciliegiolo, Sangiovese, Syrah 13%
fruité • harmonieux • doux • épicé • équilibré
Vite Colte - Langhe DOC - Nebbiolo 14,0%
élégant • floral • harmonieux • persistant
Alois - Pallagrello Nero 13.5%
fruité • épicé • frais • équilibré
Bortolomiol - Piave DOC - Cabernet 12,5%
agréable • fruité • équilibré • polyvalent
Tenuta Scuotto - Aglianico 14%
structuré • complexe • épicé • tannique • persistant
Domus Hortae - Nero di Troia 13,5%
structuré • intense • épicé • minéral • persistant
Les vins du cœur. De corps moyen, doux ou agréablement rustiques, idéaux pour accompagner les conversations à table.
Plô Roucarels - Limoux AOC - Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah 14,0%
structuré • intense • épicé • fruité
Paolo Petrilli - Nero di Troia 13%
puissant • intense • complexe • épicé • minéral
Caccìe mmitte di Lucera DOC · Pouilles ·
Bombino, Montepulciano, Uva di Troia, Sangiovese (prugnolo gentile) · 13%
Tenuta La Pazzaglia - Lazio Igp - Merlot 14%
aromatique • complexe • velouté • épicé • persistant
Domus Hortae - Nero di Troia 14%
complexe • structuré • épicé • élégant • persistant
Patruno Perniola - Primitivo 14,5%
intense • structuré • épicé • fruité • persistant
Bortolomiol - Toscane Igt - Sangiovese 14%
intense • généreux • balsamique • minéral • persistant
Domini Veneti - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Corvina, Corvinone, Rondinella 14,0%
enveloppant • épicé • structuré • persistant
Mora & Memo - Cannonau 14%
Terre Carsiche - Primitivo 14%
intense • enveloppant • fruité • épicé • persistant
Velenosi - Montepulciano d'Abruzzo 14,5%
fruité • frais • moelleux • harmonieux • juteux
Douceur et puissance. Vins concentrés, solaires, riches en pulpe et en arômes de confiture mûre.
Gianfranco Fino - Primitivo 14%
intense • élégant • fruité • épicé • harmonieux
Domus Hortae - Primitivo 15%
intense • complexe • enveloppant • épicé • persistant
Velenosi - Montepulciano d'Abruzzo (Colline Teramane DOCG) 14,5%puissant • structuré • complexe • épicé • persistant
Domini Veneti - Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Corvina, Corvinone, Rondinella 15,5%
intense • complexe • velouté • persistant
Velenosi - Offida Rosso DOCG - Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot 14,5%
structuré • profond • élégant • persistant
Velenosi - Rosso Piceno DOC Superiore - Montepulciano, Sangiovese 14,5%
intense • enveloppant • épicé • persistant
Rodaro - Friuli Colli Orientali DOC - Merlot 14,0%
moelleux • enveloppant • épicé • persistant
Rodaro - Friuli Colli Orientali DOC - Schioppettino 14,0%
épicé • élégant • balsamique • persistant
Tenute Girolamo - Primitivo, Susumaniello 14,5%
intense • complexe • structuré • épicé • persistant
intense • fruité • épicé • persistant
Le sommet de l'œnologie. Grandes marques, millésimes historiques, Supertuscan et les Rois de la viticulture italienne, conçus pour des soirées inoubliables.
Marchesi Antinori - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 14,5%
majestueux • profond • complexe • persistant
Rodaro - Friuli Colli Orientali DOC - Refosco dal Peduncolo Rosso 14,0%
évolué • intense • épicé • structuré
Allegrini - Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta 15,5%
puissant • structuré • épicé • raffiné
Emidio Pepe - Montepulciano d'Abruzzo Doc 13,5%
profond • authentique • vibrant • complexe • longévif
Ventolaio - Brunello di Montalcino DOCG 14,5%
austère • complexe • élégant • épicé • persistant
Gaja - Toscana IGT - Merlot, Syrah, Sangiovese 14%
raffiné • harmonieux • velouté • complexe • équilibré
Masseria della Porta - Aglianico 14%
Elena Fucci - Aglianico 14%
complexe • structuré • minéral • épicé • persistant
Urciolo - Aglianico 14,5%
complexe • structuré • épicé • éthéré • persistant
Terre des Rois - Aglianico 14,5%
Castello d’Albola - Toscane IGT - Cabernet Sauvignon, Sangiovese 14%
puissant • profond • élégant • épicé • longévif
Mastroberardino - Aglianico 14%
Urciolo - Aglianico 14%
complexe • structuré • épicé • fruité • persistant
Angelo Gaja - Langhe DOP - Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon 14,0%
harmonieux • complexe • fruité • équilibré
Borgogno - Barolo DOCG - Nebbiolo 14,0%
classique • austère • complexe • persistant
Vite Colte - Barolo DOCG - Nebbiolo - 14,5%
complexe • austère • velouté • persistant
Vite Colte - Barolo DOCG (Monforte d'Alba) - Nebbiolo - 14,5%
profond • éthéré • tannique • persistant
Vite Colte - Barolo DOCG - Nebbiolo 14,5%
puissant • structuré • épicé • longévité
Vite Colte - Barolo du Commune de Barolo DOCG - Nebbiolo 14,5%
Roagna - Dolcetto d'Alba DOC - Dolcetto 13,0%
frais • fruité • équilibré • vibrant
structuré • complexe • austère • élégant
Vite Colte - Barbaresco DOCG - Nebbiolo 14,0%
austère • complexe • élégant • persistant
Vite Colte - Barbera d'Asti Superiore DOCG - Barbera - 14,5%
corpo • intense • épicé • enveloppant
Vite Colte - Barbera d'Asti Superiore DOCG - Barbera 14,5%
corpo • doux • intense • persistant
Oasis des Anges - Marche IGT - Grenache 14,5%
complexe • profond • velouté • longévité
Oasi des Anges - Marche IGT - Montepulciano 14,5%
puissant • charnu • enveloppant • persistant
Marchesi Antinori - Toscana IGT 14,5%
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
iconique • élégant • structuré • persistant
Hartmann Donà - Alto Adige DOC - Pinot Noir 14,0%
profond • complexe • austère • persistant
Firriato - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 14%
minéral • complexe • épicé • élégant • persistant
Rodaro - Friuli Colli Orientali DOC - Pignolo 14,0%
structuré • complexe • austère • longévif
Alois, Campanie • Pallagrello Nero 13,5%
Élégant, fruits rouges, épicé
Alois - Casavecchia 14%
complexe • épicé • tannique • persistant
Vite Colte - Moscato d'Asti DOCG - Moscato Bianco - 5,5%
aromatique • doux • vif • parfumé
Vite Colte - Piemonte DOC - Brachetto - 6,5%
aromatique • doux • floral • vif
Vite Colte - Barolo Chinato DOCG - Nebbiolo (aromatisé) - 16,5%
aromatique • épicé • intense • velouté
passito blanc I.G.T. Basilicata
Malvasia blanche, Moscato blanc 14%
Vite Colte - Moscato d'Asti DOCG Passito - Moscato Bianco - 12,5%
sucré • enveloppant • harmonieux • persistant
Nero di Troia 15%
10 ans ex barrique sauternes (Bouteilles 1139)
Fût de Sherry Sotto Sigillo (Bouteilles 1135)
Bouteilles 664
c'est une eau-de-vie de vin vieillie, c'est-à-dire un brandy, et non une grappa au sens strict. Elle est obtenue en distillant le vin, plutôt que les marcs, comme pour la grappa.
Le brachetto est un bon vin rouge, peu alcoolisé, très doux : boire une grappa qui est obtenue de son marc est vraiment un plaisir.
Grappa du Fondateur Guglielmo Levi, provenant de la distillation des marcs de traminer, muscat et nebbiolo et vieillie en fûts de chêne acacia et cerisier pendant plus de 24 mois
Le Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial est un super premium vieilli jusqu'à 25 ans.
Rhum agricole qui, contrairement aux rhums industriels, vieillit dans plusieurs fûts de chêne français selon le système Solera. Le dernier passage se fait dans des fûts de chêne blanc européen ayant contenu du Cognac français.
Au nez, élégants arômes de fruits mûrs, de bois et de notes de cacao amer. En bouche, doux et rond avec des arômes d'amande, de vanille, d'épices et de fruits rouges. Finale longue avec des notes de bois ex-cognac.
seulement des bouteilles 990
Couleur brillante, propre et transparente, de coloration ambrée brillante naturelle avec des reflets dorés.
Saveur initialement douce, qui passe rapidement à une sensation plus sèche suivie de notes de bois et de cacao. Évolution correcte des arômes provenant de la distillation et du vieillissement, avec prédominance des notes vieillies.
Aroma: parfum de canne à sucre et de fruits des bois, symbolisant l'équilibre parfait entre force et délicatesse.
Saveur: très complexe, solidement intégré, traversant des sensations de miel, de cacao et de tabac.
Arome: parfum floral léger et robuste qui révèle sans excès la présence du bois.
Saveur: très complexe, il exhibe des notes d'excellence en bouche évoquant le tabac, le café et le santal.
Arome : résultat des mélanges de précieuses réserves vieillies évoquant des fleurs d'oranger, de la vanille et de la noix de coco.
Saveur : équilibre organoleptique délicat, doux, fruité, persistant, rappelant un eau-de-vie de canne à sucre très raffinée, du miel doux et des notes florales.
La distillerie Montebello se trouve dans la région de Basse-Terre, en Guadeloupe. Une caractéristique de Montebello est que les fûts de rhum (anciens bourbon) sont conservés dans des conteneurs recyclés. Cela permet à la chaleur et à l'humidité d'agir davantage sur les fûts, conférant à Montebello son goût unique.
Bouteilles 1723
Arome: les arômes fruités de pomme et de poire se mélangent à des notes de vanille et se terminent par une écorce de citron légèrement confite et du malt.
Goût: notes de biscuits crémeux et beurrés, combinées avec des notes d'agrumes mûrs.
Finale: finale longue et douce-épicée.
Au nez
Notes agrumes d'orange confite et de cédrat mêlées à des notes épicées (poivre blanc) et florales.
GoûtÉlégant et équilibré. Attaque épicée avec prédominance de poivre blanc et finale vanillée.
Rhubarbe chinoise, herbes alpines, racines médicinales
Amer, fumé, historique
Grappa (Ùe) vieillie, herbes alpines, épices, rhubarbe
Élégante, veloutée, persistante
Jus de prune, eau-de-vie de qualité, huile essentielle d'amande amère
Amandé, velouté, enveloppant
Rhubarbe, gentiane, eucalyptus, herbes médicinales
Anguleux, balsamique, persistant
Bigarade, cédrat, romarin, origan
Complexe, agrume, multi-primé
Limoncello avec des citrons verts à peau lisse et de l'eau de mer purifiée
Frais, savoureux, surprenant
Liquor au baba napolitain, infusion de rhum, vanille
Crémeux, sucré, pâtissier
Infusion de citron, herbes aromatiques, piment
Vif, agrume, épicé
LIQUORIFICIO 1864
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