Questa carta è un viaggio liquido: un racconto fatto di terra, mani sapienti e tempo che scorre lento.
Licht und Territorium: eine Reise zwischen schneidender Mineralität, Düften und unerwarteten Entwicklungen.
Frühlingstöne
Materie und Charakter: samtige Texturen, Gewürze und Strukturen, die geschaffen wurden, um die Jahre herauszufordern.
Gold, Wärme und Stille: dichte und umhüllende Schlücke, die den Tisch versiegeln und die Zeit verlängern.
handwerklich von Autoren & nationale Klassiker
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Glera 12%
In der Nase fruchtig und aromatisch, ebenso am Gaumen.
Bortolomiol - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Glera 12%
Greco di tufo 13,5%
Trocken & Mineralisch
Vigneti delle Dolomiti IGP- Manzoni bianco 13%
Strukturiert und elegant
Puglia IGP - Fiano minutolo 12,5%
Frisch & Geschmeidig
Velenosi - Pecorino 13%
Fresco, marino ed ruffiano
Chateau La Maroutine - Sauvignon Blanc, Semillon 12,5%
Fresco ed elegante
Domus Hortae - Fiano Minutolo 13%
Puglia IGP · Nero di Troia · 12,5%
Domus Hortae Kiars - Nero di Troia IGT 12,5%
Puglia IGT - Primitivo 15,5%
Tiefe rote Farbe mit violetten Nuancen, fruchtig mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumenmarmelade, Vanille und Kakao. Große Struktur, warm und weich, reich an edlen Tanninen.
Puglia IGT - Caccìe mmitte di Lucera DOC Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino 12,5%
Friuli Colli Orientali Dop
Refosco dal Peduncolo Rosso 14%
Domus Hortae - Puglia IGT - Primitivo 15,5%
Colore rosso profondo, con sfumature violacee, fruttato con sentori di ciliegia matura, confettura di prugne, vaniglia e cacao Grande struttura, caldo e morbido, ricco di tannini nobili.
Bortolomiol - Toscana Igt - Sangiovese 14%
intenso • generoso • balsamico • minerale • persistente
Montepulciano 13,5%
Thunfisch, Lachs, Meeresfrüchte, Fusion-Küche
Glera 12%
Pinot Noir, Chardonnay 12%
Secco, mineralisch und sehr frisch, mit einer weichen und samtigen Textur
Glera 11,5%
Blumige und fruchtige Noten, Apfel, Birne, weiße Blumen
Pinot Noir 12%
Fruchtig, blumig, Erdbeer-Noten
rohe Meeresfrüchte, Fisch-Tatar, leichte Frittierte, Büffelmozzarellaund
Chardonnay 12%
Chardonnay, Carricante 12,5%
Chardonnay, Pinot Noir 13% - 40 Monate auf der Hefe
SoloUva-Methode: ohne zugesetzten Zucker, reine Essenz der Frucht.
Pinot Noir 12,5%
Franciacorta DOCG Chardonnay, Pinot Nero 12,5%
Pinot Noir 12% - 102 Monate auf der Hefe
Kaviar, Hummer, Seeigel, Gourmetgerichte, große Anlässe
Champagner AOC · Frankreich · Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · 12,5%
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Blanc Vrai (Pinot Blanc) 12%
Pinoyt noir 12%
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 12%
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 12%
Chardonnay, Pinot Noir 72 Monate auf der Hefe
vegetarische Küche, Ziegenkäse, natürliche und saisonale Gerichte
Chardonnay 12,5%
Sauvignon 14% - 60 Monate auf der Hefe in Edelstahl.
Pinot Bianco 14%
Fiano 13%
Friaul 13,5%
Grechetto, Trebbiano, Verdello, Drupeggio 13%
Valle d’Itria IGT · Apulien · Fiano, Bianco d’Alessano · 13,5%
“Ein ikonischer Blend aus der Valle d’Itria, zwischen Frische und Struktur”
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Glera 11,5%
"Die Seele des Prosecco, ohne Bläschen"
Pecorino 12,5%
Trebbiano 12,5%
Fiano Minutolo 13%
Bombino Bianco 12,5%
Vermentino 14%
Vini verticali, tesi e minerali. Ideali per chi ama la secchezza e i sentori salmastri.
Riesling 11,5%
Riesling 12,5%
Verdicchio Castelli di Jesi DOC 13,5%
Sauvignon Blanc, Semillon 12,5%
Grechetto G109 13%
Greco di Tufo DOCG · Kampanien · Greco · 13,5%
Terre di Chieti IGP · Abruzzen · Cococciola · 12,5%
große Gelegenheiten, Verkostungen, Gerichte der gehobenen Küche.
Chardonnay, Grechetto 13%
Sauvignon blanc 13,5%
Verdesse 13%
Jacquère 11% - nur 300 Flaschen
Grechetto 12%
Friulano 13,5%
Versatili ed eleganti. Dai colori tenui provenzali fino alle estrazioni più intense del Sud Italia.
Hatzidakis - Mandilaria 13%
fruttato • floreale • minerale • salino • elegante
Elena Fucci - Aglianico 12,5%
fresco • fruttato • minerale • sapido • equilibrato
Tenuta Santa Lucia - Bombino Nero, Nero di Troia 12,5%
fresco • equilibrato • fruttato • sapido • armonioso
Antinori - Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 12,5%
fruttato • fresco • sapido • floreale • persistente
Domaine Houchart - Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren 13%
fresco • fruttato • agrumato • vivace • rotondo
Mora & Memo - Cannonau, Monica 13,5%
fresco • sapido • fruttato • minerale • equilibrato
Podere 29 - Nero di Troia
Floreale, agrumato, minerale
Perniola - Primitivo 13%
fruttato • fresco • sapido • floreale • armonioso
Veroneser IGT · Venetien · Corvina, Merlot, Cabernet Sauvignon · 13,5%
Domus Hortae - Nero di Troia 12,5%
fresco • sapido • fruttato • floreale • mineral
Domus Hortae - Negroamaro 12,5%
fresco • fruttato • minerale • sapido • armonioso
Platten, informelle Küche, Pizza, einfache erste Gänge.
Dolcetto D'Alba DOC · Piemont · Dolcetto · 13%
Bordeaux AOC · Merlot, Cabernet Sauvignon · ca. 12,5%
Barbera 14%
Caccìe mmitte di Lucera DOC · Apulien · Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino · 12,5%
Castel del Monte DOC · Nero di Troia · 13,5%
Lazio DOP · Ciliegiolo, Sangiovese, Syrah · 13%
Nebbiolo 14%
Cabernet Sauvignon 13%
Aglianico 13,5%
Caccìe mmitte di Lucera DOC
Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino 12,5%
Grillgerichte, gewürztes Fleisch, Barbecue, schmackhafte Küche.
nur 1000 Flaschen
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah 15%
Natürliche Fermentation. Reifung in Eichenfässern von 500/600 Litern (20 Monate). Dieser Wein schmeckt nach Sauerkirsche, Lakritz, Brombeere. Große Persönlichkeit, Struktur und Kraft. Alterungspotenzial? Mindestens 20 Jahre. Geben Sie uns ein Zeichen, wenn Sie so lange warten können.
PugliaIGP Uva di Troia 13%
Caccìe mmitte di Lucera DOC · Apulien ·
Bombino, Montepulciano, Uva di Troia, Sangiovese (prugnolo gentile) · 13%
Lazio IGP / Umbria · Merlot · ca. 14,5%
Nero di Troia 15%
Pinot Noir 14,5%
Sangiovese 14,5%
Montepulciano, Sangiovese 14%
Valpolicella Ripasso DOC · Venetien · Corvina, Corvinone, Rondinella · 13,5%
Cannonau von Sardinien DOC · Cannonau · 14%
Gioia del Colle DOC · Apulien · Primitivo · 14,5%
Morbidezza e potenza. Vini concentrati, solari, ricchi di polpa e sentori di confettura matura.
Primitivo 14%
Montepulciano 14,5%
Amarone della Valpolicella DOCG · Venetien · Corvina, Corvinone, Rondinella · 15,5%
Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot 14,5%
Ein Wein der besten aus Mittelitalien. Er wurde mindestens 18 Monate in französischen Eichenfässern gelagert, das Ergebnis ist ein Schluck, der fesselt und fasziniert. Er hat eine warme, weiche, intensive und umhüllende Persönlichkeit, reich an Aromen von roten Früchten und Gewürzen, mit Nuancen von Lakritz, Graphit und balsamischen Kräutern.
Montepulciano, Sangiovese 14,5%
Reifung in Barrique für 18 Monate. Intensiver und fruchtiger Geschmack mit Noten von Brombeeren, Kirschen und aromatischen Kräutern.
Merlot 14,5%
Von leuchtend dunkler violetter Farbe. Aromen von reifen Beeren, Pfeifentabak, würzige Noten, mit einem Abgang von Pfeffer. Vollmundig mit intensiven Röstgeschmäckern, großer Struktur und einem Abgang von anhaltenden Tanninen.
Schioppettino 14,5%
Impenetrables purpurrot. Sirupartige Empfindungen bereichern sich mit pflanzlichen und würzigen Noten: Tabak, Sandelholz, Koriander usw. Komplexe Struktur, verfeinert durch die seidige Berührung süßer Tannine.
Primitivo 15%
Primitivo, Negramaro 14,5%
Primitivo 15,5%
Tiefe rote Farbe mit violetten Nuancen, fruchtig mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumenmarmelade, Vanille und KakaoGroße Struktur, warm und weich, reich an edlen Tanninen.
Domus Hortae - Primitivo 15%
intenso • complesso • avvolgente • speziato • persistente
Alois - Pallagrello Nero 13.5%
intenso • fruttato • speziato • persistente
geschmortes Fleisch, Wild, rotes Fleisch, gereifte Käsesorten.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc 14%
Rodaro - Friuli Colli Orientali DOC - Refosco dal Peduncolo Rosso 14,0%
evoluto • intenso • speziato • strutturato
Corvina Veronese, Oseleta, Rondinella 15,5%
Nebbiolo, Barbera, Merlot 14%
Nebbiolo 14,5%
Hervorragendes Jahr
Merlot, Syrah, Sangiovese 14,5%
Campania Aglianico 15,5%
Basilicata Aglianico 14%
Kultwein
Aglianico 14,5%
Cabernet Sauvignon, Sangiovese 14%
Reife schwarze Früchte und Gewürze wie Vanille und schwarzer Pfeffer. Der Geschmack ist kräftig, aber samtig, mit umhüllenden und anhaltenden Tanninen.
Cabernet Sauvignon 14,5%
Intensive rubinrote Farbe, tendierend zu granatrot. Komplexe und intensive Aromen, mit Noten von Veilchen und Vanille. Ausgewogen, weitreichend, angenehm trocken und mit einem anhaltenden Finale.
Ein robuster und sehr wichtiger Wein, materiell, warm, von großem Körper, bis zu 60 Tage mazeriert und 30 Monate im Holz gereift
Grenache 15%
in französischen Eichenfässern für etwa 20 Monate gereift
Montepulciano 15%
Sangiovese, Cabernet Sauvignon Cabernet Franc 14,5%
Nerello Mascalese und ein kleiner Teil von Nerello Cappuccio 15%
Pignolo 15,5%
Von rubinroter Farbe mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase ist er komplex, beginnend mit Röstnoten, gewürzigen Anklängen und getrockneten Früchten. Am Gaumen ist er komplex und elegant.
Alois - Casavecchia 14%
complesso • speziato • tannico • persistente
Vite Colte - Moscato d'Asti DOCG - Moscato Bianco - 5,5%
aromatico • dolce • vivace • fragrante
Vite Colte - Piemonte DOC - Brachetto - 6,5%
aromatico • dolce • floreale • vivace
Vite Colte - Barolo Chinato DOCG - Nebbiolo (aromatizzato) - 16,5%
aromatico • speziato • intenso • vellutato
passito bianco I.G.T. Basilicata
Malvasia bianca, Moscato bianco 14%
Vite Colte - Moscato d'Asti DOCG Passito - Moscato Bianco - 12,5%
dolce • avvolgente • armonico • persistente
10 Jahre ex Barrique Sauternes (Flaschen 1139)
Sherry-Fass Sotto Sigillo (Flaschen 1135)
Flaschen 664
Es handelt sich um einen gereiften Weinbrand, also um einen Brandy, und nicht um einen Grappa im engeren Sinne. Er wird durch die Destillation von Wein anstelle von Trester, wie bei Grappa, gewonnen.
Der Brachetto ist ein guter Rotwein, wenig alkoholisch, sehr weich: einen Grappa zu trinken, der aus seinem Trester gewonnen wird, ist wirklich ein Genuss.
Grappa des Gründers Guglielmo Levi, hergestellt aus der Destillation von Trester von Traminer, Moscato und Nebbiolo und mehr als 24 Monate in Fässern aus Akazien- und Kirschholz gereift
Der Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial ist ein Super-Premium-Rum, der bis zu 25 Jahre gereift ist.
Agrarischer Rum, der im Gegensatz zu industriellen Rums in mehreren Fässern aus französischer Eiche nach dem Solera-System reift. Der letzte Schritt erfolgt in Fässern aus europäischer Weißeiche, die französischen Cognac enthalten haben.
In der Nase elegante Aromen von reifen Früchten, Holz und bitterem Kakao. Am Gaumen weich und rund mit Aromen von Mandeln, Vanille, Gewürzen und roten Früchten. Langer Abgang mit Noten von Ex-Cognac-Holz.
nur Flaschen 990
Helle, klare und transparente Farbe, natürliche brillante Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen.
Anfänglich süßer Geschmack, der schnell in ein trockeneres Gefühl übergeht, gefolgt von Holz- und Kakao-Noten. Korrekte Entwicklung der Aromen, die aus der Destillation und Reifung stammen, mit Vorherrschaft der gereiften Noten.
Aroma: Duft von Zuckerrohr und Beeren, das das perfekte Gleichgewicht zwischen Stärke und Zartheit symbolisiert.
Geschmack: sehr komplex, fest integriert, durchläuft Empfindungen von Honig, Kakao und Tabak.
Aroma: ein leichtes und kräftiges blumiges Aroma, das die Präsenz des Holzes ohne Übertreibung offenbart.
Geschmack: sehr komplex, zeigt am Gaumen hervorragende Noten, die an Tabak, Kaffee und Sandelholz erinnern.
Aroma: Ergebnis der Mischungen aus kostbaren, gereiften Reserven, die an Orangenblüten, Vanille und Kokosnuss erinnern.
Geschmack: zarte organoleptische Balance, weich, fruchtig, anhaltend, die an einen sehr feinen Zuckerrohrschnaps, süßen Honig und blumige Noten erinnert.
Die Destillerie Montebello befindet sich in der Region Basse-Terre, Guadeloupe. Ein Merkmal von Montebello ist, dass die Rumfässer (ehemals Bourbon) in recycelten Containern gelagert werden. Dies ermöglicht es der Wärme und der Feuchtigkeit, weiter auf die Fässer einzuwirken und Montebello seinen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Flaschen 1723
Aroma: die fruchtigen Aromen von Apfel und Birne vermischen sich mit Vanille-Noten und enden mit einer leicht kandierten Zitronenschale und Malz.
Gusto: Noten von cremigen und buttrigen Keksen, kombiniert mit reifen Zitrusnoten.
Finale: langer und süß-würziger Abgang.
In der Nase
Zitrusnoten von kandierter Orange und Zedrat, kombiniert mit würzigen (weißer Pfeffer) und blumigen Noten.
GeschmackElegant und ausgewogen. Würziger Auftakt mit vorherrschendem weißen Pfeffer und vanilligem Abgang.
Rabarbaro cinesino, erbe alpine, radici officinali
Amaricante, affumicato, storico
Acquavite d'uva (Ùe) invecchiata, erbe alpine, spezie, rabarbaro
Elegante, vellutato, persistente
Suco di prugna, acquavite pregiata, olio essenziale di mandorla amara
Mandorlato, vellutato, avvolgente
Rabarbaro, genziana, eucalipto, erbe officinali
Spigoloso, balsamico, persistente
Limocello mit Meerwasser, mit intensivem Duft von frischen Schalen grüner Zitronen und maritimen Noten.
Fico d'India, arancia amara, cardo selvatico, erbe aromatiche
Vulcanico, fruttato, insolito
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.