Parfaits pour accompagner un apéritif ou pour commencer le repas avec goût, nos amuse-bouches sont préparés avec des ingrédients sélectionnés et beaucoup de créativité.
Croquants, savoureux, irrésistibles : laissez-vous tenter par des saveurs qui ouvrent l'appétit !
Taralli, Chips, Olive
Besciamella, Pecorino, e Pepe Nero
( 4pz )
(4 pcs) Fleurs de courgette farcies aux anchois et à la provola fumée, frites dans une pâte à bière
POMODORO SAN MARZANO, PARMIGIANO E BASILICO
1 CLASSICA;
1 MORTADELLA, STRACCIATELLA, LIMONE E BASILICO
1 BUFALA, CAPOCOLLO, POMODORINO SEMIDRY E BASILICO
Pane di Matera al forno con i vari gusti...
(4 pièces)
4 bruschette a fantasia dello chef
Commencez votre repas avec une sélection d'entrées qui racontent le territoire et notre passion pour la cuisine authentique. Plateaux de charcuteries et fromages locaux, propositions chaudes et froides, délices maison : chaque bouchée est conçue pour éveiller l'appétit et vous préparer à une expérience gustative complète.
Ingrédients frais, préparations artisanales et saveurs authentiques pour bien commencer.
Scopri la selezione dei nostri carpacci di Manzo...
Carpaccio de bœuf servi sur un lit de roquette, avec du parmesan, du citron et de l'huile d'olive vierge extra.
Carpaccio avec Poivron Crusco Émietté, Jus de Citron, Huile d'olive vierge extra
La nostra selezione di Salumi e Formaggi...
Un triomphe de saveurs authentiques : charcuteries locales sélectionnées, affinées avec maîtrise, qui racontent le terroir. Un voyage sensoriel entre parfums intenses et textures enveloppantes, servi avec passion.
Vino rosso IGT Basilicata ottenuto da uve Primitivo coltivate nei vigneti di Bernalda. Si presenta con un colore rosso rubino intenso e profumi di frutti di bosco maturi, spezie dolci e leggere note tostate. Al palato è strutturato, morbido e persistente, con tannini ben integrati. Ideale in abbinamento a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
Selezione di formaggi freschi e stagionati, confettura di fichi e taralli
Un triomphe de saveurs authentiques : charcuteries affinées et fromages artisanaux. Un voyage sensoriel entre tradition et goût, parfait pour partager.
Selezione dei nostri antipasti locali...
Pane Croccante di Matera, pomodori, cetrioli, cipolla rossa in agrodolce, peperone crusco, limone, origano e olio evo.
(4 pz)
(4pz)
Succulentes côtelettes à la sauce tomate farcies de persil frais et de fromage fondu, lentement cuites pendant 6/8 heures, libèrent des arômes envoûtants et une tendreté irrésistible qui fond dès la première bouchée.
Une étreinte rustique de fèves crémeuses et de chicorée sauvage, croûtons dorés croquants, huile d'olive extra vierge veloutée et la touche audacieuse du poivron crusco : une tradition qui danse sur le palais.
Prosciutto Crudo di Suino Nero "Azienda Casa Rago", Mozzarella di Bufala su letto di Rucola e Pomodorini
Nos pizzas sont préparées avec une pâte réalisée à partir de farine Caputo 100% italienne, garantie de qualité, de digestibilité et de goût authentique. Nous utilisons uniquement des tomates San Marzano AOP, parfumées et sucrées, ainsi que de la mozzarella fraîche de la fromagerie Del Pino, célèbre fromagerie artisanale de Matera, synonyme de tradition et d'authenticité.
Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur : chaque pizza est une expérience qui raconte le meilleur de notre terroir.
Variantes de 0,50 € à 3,00 €
Le nostre creme sono tutte homemade
-Stracotto di pomodoro: pomodoro San Marzano, origano, sale, olio evo.
-Crema al basilico; panna fresca, latte, basilico fresco, parmigiano.
-Crema al pecorino: latte, panna fresca, pecorino.
Tomate San Marzano AOP, Mozzarella Fiordilatte, Basilic, Huile d'olive vierge extra.
Allergènes : Gluten, Lait et Dérivés
Tomate San Marzano AOP, Ail, Olives Taggiasche, Origan, Basilic, Huile d'olive extra vierge.
Allergènes : Gluten
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella Fiordilatte, Salame Piccante, Basilico, Olio Evo.
Allergeni: Glutine, Latte e Derivati
Mozzarella Fiordilatte, Zucchine e Melanzane Grigliate, Peperoni al Forno, Basilico, Olio Evo.
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella Fiordilatte, Prosciutto Cotto, Funghi Cardoncelli, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Provola Affumicata, Gorgonzola Dolce DOP, Stracciatella, Grana, Basilico, Olio Evo.
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella Fiordilatte, Prosciutto Cotto, Olive Taggiasche, Funghi Cardoncelli, Carciofi Grigliati Sott'Olio, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Pomodorini Datterini, Prosciutto Crudo, Rucola, Grana, Olio Evo.
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala, Alici del Cantabrico, Basilico, Olio Evo.
Pomodoro San Marzano DOP, Zucchine e Melanzane Grigliate, Mozzarella di Bufala in uscita, Basilico, Olio Evo.
Base Datterino Giallo, Mozzarella Fiordilatte, in uscita Nduja, Burrata, Pomodorino Semidry, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Pomodorini Datterini Gialli e Rossi, Burrata, Crema al Basilico, Pomodorini Semidry, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Mortadella, Stracciatella, Zest di Limone, Granella di Pistacchio, Basilico, Olio Evo.
Crema di Peperoni, Provola Affumicata, Salsiccia Fresca Lucana, Chips di Patata Viola, Crema al Pecorino, Polvere di Olive Nere, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Gorgonzola Dolce, Pancetta Lucana, Peperone Crusco, Basilico, Olio Evo.
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella Fiordilatte, Peperoni Dolci al Forno, Carciofi Grigliati Sott'Olio, Caciocavallo, Peperone Crusco, Menta, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Friggitelli saltati in padella con olio aromatizzato all'aglio, Pomodorini Semidry, Polvere di Olive Nere, Crema al Caciocavallo, Basilico.
Mozzarella Fiordilatte, Salsiccia Pezzente, Friggitelli saltati in padella con olio aromatizzato all'aglio, Nduja, Stracciatella, Basilico.
Mozzarella fiordilatte, capocollo, pomodorino semidry, burrata fresca, crema al basilico, olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Prosciutto Crudo di Suino Nero dell'Azienda "Casa Rago", Stracciatella, Fichi Freschi Flambati al Cannello, Miele, Noci, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, pomodorino semidry, burrata fresca, tartufo nero, perlage di tartufo nero,basilico fresco, olio Evo.
Nos plats principaux naissent de la sélection minutieuse des meilleures viandes et matières premières locales. Chaque plat est préparé à la commande, pour garantir goût, fraîcheur et authenticité.
Des viandes grillées aux plats mijotés, en passant par les spécialités du jour, chaque proposition est conçue pour sublimer des saveurs sincères et des recettes traditionnelles, revisitées avec une touche personnelle.
Salsiccia lucana arrosto, saporita e succosa, accompagnata da misticanza fresca e pomodorini, servita con patate al forno dorate. Un piatto genuino che valorizza i sapori della tradizione.
Un petit four sur la table : côtelette tendre, saucisse savoureuse et boulette traditionnelle plongent dans une sauce riche et parfumée. Cuit en terrine et servi dressé. Une expérience qui unit cœur, histoire et saveur.
Un chef-d'œuvre de tendresse : joue de porcelet cuite 36 heures à basse température, enveloppée d'une réduction veloutée de fond brun au vin rouge sur purée de pommes de terre. Elle se coupe à la cuillère.
Tagliata di pollo, circa 300g, condita con olio, grana e pomodorino semidry con contorno di zucchine grigliate e patate al forno.
Costine di Maiale cotte a bassa temperatura con spezie e salsa BBQ servite con contorno di Patate al Forno. ( 500/550g )
Tranche d'entrecôte assaisonnée avec roquette, parmesan et glaçage de vinaigre balsamique
Wagyu Giapponese servita con verdure grigliate e salsa di soia ( 100g )
PREZZI ALL'ETTO-
Servite con contorno di patate al forno e verdure grigliate
Un'esperienza carnivora unica: T-Bone di Frisona Baltica, cotta su pietra calda per esaltare sapori autentici. Ogni morso è pura poesia, servita al peso per massima personalizzazione.
Prezzo riferito a ogni 100 g di prodotto.
Une expérience sensorielle unique : T-Bone d'angus, succulente et marbrée, servie sur pierre chaude pour en exalter les saveurs. Cuisson personnalisée, élégance rustique. PRIX AU GRAMME
Hamburger di manzo, insalata croccante, pomodoro fresco, cheddar filante, cipolla caramellata e bacon croccante, servito con contorno di patatine fritte dorate.
Burger vegano , rucola fresca, cipolla caramellata, caciocavallo, peperone crusco, servito con patatine fritte dorate.
Nos accompagnements sont préparés avec des légumes frais en circuit court, provenant principalement de Montescaglioso, cultivés dans le respect de la terre et de la saisonnalité.
Des pommes de terre au four aux légumes grillés, en passant par les salades composées, chaque proposition est pensée pour accompagner vos plats avec goût, en offrant fraîcheur, simplicité et authenticité.
Manger local est un plaisir… et un choix de valeur.
Salade verte fraîche
Misticanza, rucola, pomodorini, carciofi, olive, bufala e noci.
Cicorie saltate con aglio
Terminez votre repas avec douceur ! Tous nos desserts sont faits maison chaque jour, selon des recettes traditionnelles et avec des ingrédients authentiques. Du tiramisu crémeux à la tarte, en passant par notre délicieuse cheesecake, chaque dessert raconte une histoire de passion et d'authenticité.
Base croccante alle mandorle, crema base di Philadelphia e mascarpone senza lattosio, con gusto variabile: frutti di bosco, caramello salato, nutella.
Un grande classico della tradizione italiana, preparato con savoiardi inzuppati in caffè espresso, crema vellutata al mascarpone, uova fresche e una spolverata generosa di cacao amaro. Il tutto assemblato con maestria per un dolce che conquista al primo cucchiaio.
Un'esplosione di dolcezza: gelato vellutato abbracciato da meringa croccante alla Nutella, soffice panna montata e un tocco finale di polvere di cacao, per un dessert che incanta i sensi.
Notre carte des vins
Spumante fresco e raffinato, ottenuto da uve Glera coltivate ai piedi dei Colli Asolani. Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet ampio e caratteristico, con sentori di pesca e mela golden. Al palato, è morbido, fresco e fragrante, rendendolo un grande classico versatile, ideale sia come aperitivo che per accompagnare l'intero pasto
Spumante rosé dal delicato colore rosa pesca. Al naso, profumi floreali di rosa selvatica si intrecciano con note di frutta a polpa bianca e piccoli frutti rossi. Al palato, fresco e vivace, con una bollicina fine e persistente che conferisce una piacevole cremosità. Ideale come aperitivo o in abbinamento a antipasti di mare e piatti leggeri.
Spumante biologico da uve Aglianico, dal colore rosa tenue e brillante. Al naso, sentori di piccoli frutti rossi e note floreali. Al palato, fresco, equilibrato e minerale, con un perlage fine e persistente.
Spumante Metodo Classico da uve Fiano, affinato 36 mesi sui lieviti. Colore paglierino brillante con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso, bouquet di fiori bianchi, scorze di agrumi e frutta secca tostata, con note speziate e legnose. Al palato, caldo e morbido, fresco e minerale, con bollicine vivaci e persistenti. Ideale con formaggi stagionati, primi piatti speziati e secondi di pesce.
Spumante Metodo Classico Brut da uve Minutolo, affinato 48 mesi sui lieviti. Colore giallo dorato intenso, perlage fine e persistente. Al naso, note di crosta di pane, erbe aromatiche (salvia, timo), agrumi e frutta secca. Al palato, fresco, minerale e complesso, con una bollicina cremosa.
Chardonnay pugliese dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, note vivaci di lime, kiwi, mela verde e fiori bianchi. Al palato, fresco e sapido, con un finale pulito e di facile beva. Ideale con carpaccio di spigola, insalate di mare e piatti leggeri della cucina mediterranea.
Rosato raffinato da uve Negroamaro, dal colore rosa tenue e luminoso. Al naso sprigiona profumi eleganti di petali di rosa, lamponi e fragoline di bosco. Al palato si distingue per freschezza, mineralità e armoniosa persistenza. Ideale in abbinamento a crudi di mare, piatti delicati e cucina mediterranea.
Rosato lucano dal colore rosa brillante, ottenuto da uve Primitivo. Profuma di frutti rossi freschi e fiori delicati. Al gusto è fresco, equilibrato e persistente, ideale per antipasti, piatti di pesce, carni bianche e cucina mediterranea.
Con il suo elegante colore salmone tenue e i delicati profumi fruttati, RHODALYS è il compagno ideale per dare un tocco di vivacità a ogni occasione. Il suo tono raffinato nasce da una pressatura soffice delle bucce, proprio come si faceva un tempo, per preservare intatte la freschezza e rendere il colore più tenue per poi arrivare a fermentazione a temperatura controllata in silos di acciaio
Un rosato raffinato dal colore rosa tenue e luminoso. Al naso sprigiona delicati profumi di fragoline di bosco, ciliegia e petali di rosa, con leggere note agrumate. In bocca è fresco, equilibrato e piacevolmente fruttato, con una persistenza elegante che invita al sorso successivo.
Perfetto in abbinamento con antipasti di mare, crudi di pesce, carni bianche e piatti della cucina mediterranea.
Vino rosso pugliese da uve Negroamaro coltivate nel Salento. Colore rosso rubino brillante. Al naso, profumi delicati di ciliegia, liquirizia e fiori primaverili. Al palato, corpo medio, morbido e ben equilibrato, con tannini setosi e una piacevole freschezza. Ideale con piatti semplici a base di carne.
Sumarone – Susumaniello IGP Salento
Le Vigne di Sammarco
Il Sumarone è un vino rosso intenso e avvolgente, ottenuto da uve Susumaniello coltivate nel cuore del Salento, una delle zone più vocate della Puglia per la produzione di vini di carattere. Il nome “Sumarone” richiama l’asino, simbolo di forza, resistenza e autenticità: qualità che rispecchiano pienamente la personalità di questo vino.
Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei. Al naso sprigiona profumi intensi di frutti rossi maturi – ciliegia, mora e prugna – accompagnati da note speziate e leggere sfumature balsamiche.
Al palato è corposo, morbido e vellutato, con un perfetto equilibrio tra freschezza e tannini setosi. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta matura e spezie dolci.
Perfetto in abbinamento con carni alla brace, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche come vino da meditazione.
Temperatura di servizio: 16-18°C Gradazione alcolica: circa 14% vol
Scopri l’innovazione e la freschezza di Nostos! Creato come un’interpretazione moderna del Guarnaccino, questo vino in purezza cattura l’essenza della Basilicata con un tocco contemporaneo. Nostos offre un’esperienza di degustazione unica, con la sua freschezza vivace e la prontezza alla beva. Un connubio perfetto tra tradizione e modernità, pronto a conquistare anche i palati più esigenti. Si prefigge di essere il prodotto di punta dell’azienda
Il Nero 2022 è un vino vinificato in purezza con uve di Guarnaccino e affinato in acciaio per minimo 12 mesi.Nel calice si presenta di un bel rosso rubino intenso; il tannino è vivace e l’impatto olfattivo è fresco con sentori di piccoli frutti a bacca scura, come ribes, more e note erbacee che ricordano i profumi profondi della macchia mediterranea ma anche cioccolato e caffè. Il suo carattere tradizionale porta avanti l’eredità vitivinicola della Basilicata.
"Baffo D'Oro Moretti" - 4,8 % vol. - Puro Malto D'Orzo
"La Rossa Moretti" - 7,2 % vol. - Malto Brunito
Doppio Malto 7,5 % vol.
Analcolica 0.0 % vol.
Barricata
Bianca
Coperto: € 2,50 a personaTorte portate dall’esterno: In caso di consumo di menù alla carta, il servizio di porzionamento e servizio della torta prevede un costo di € 2,00 a persona.
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Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.
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