Perfetti per accompagnare un aperitivo o per iniziare il pasto con gusto, i nostri stuzzichini sono preparati con ingredienti selezionati e tanta fantasia.
Croccanti, sfiziosi, irresistibili: lasciati tentare da sapori che accendono l’appetito!
Taralli, Chips, Olive
Besciamella, Pecorino, e Pepe Nero
( 4pz )
(4 pz) Fiori di zucca ripieni di provola affumicata, ricotta e menta fritti in pastella.
POMODORO SAN MARZANO, PARMIGIANO E BASILICO
1 CLASSICA;
1 MORTADELLA, STRACCIATELLA, LIMONE E BASILICO
1 BUFALA, CAPOCOLLO, POMODORINO SEMIDRY E BASILICO
Pane di Matera al forno con i vari gusti...
(4 pezzi)
4 bruschette a fantasia dello chef
Apri il tuo pasto con una selezione di antipasti che raccontano il territorio e la nostra passione per la cucina genuina. Taglieri di salumi e formaggi locali, proposte calde e fredde, sfizi della casa: ogni assaggio è pensato per stuzzicare l’appetito e prepararti a un’esperienza di gusto completa.
Ingredienti freschi, preparazioni artigianali e sapori autentici per iniziare con il piede giusto.
Scopri la selezione dei nostri carpacci di Manzo...
Carpaccio di manzo servito su letto di rucola, con grana, limone e olio e.v.o.
Allergeni: Latte Può Contenere: Frutta a Guscio, Glutine
Carpaccio con Peperone Crusco Sbriciolato, Succo di Limone, Olio e.v.o.
Può Contenere: Glutine, Lattosio, Frutta a Guscio
La nostra selezione di Salumi e Formaggi...
Una selezione ricercata di salumi dell’azienda Casa Rago di Miglionico.
Allergeni: Latte, Glutine, Anidride Solforosa e Solfiti Può Contenere: Frutta a Guscio, Soia
Vino rosso IGT Basilicata ottenuto da uve Primitivo coltivate nei vigneti di Bernalda. Si presenta con un colore rosso rubino intenso e profumi di frutti di bosco maturi, spezie dolci e leggere note tostate. Al palato è strutturato, morbido e persistente, con tannini ben integrati. Ideale in abbinamento a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
Selezione di formaggi freschi e stagionati, confettura di fichi e taralli
Tagliere composto da formaggi tradizionali e salumi lucani.
Un viaggio nei sapori autentici della Basilicata
Un incontro di profumi intensi e gusti decisi, pensato per esaltare l’eccellenza del territorio.
Allergeni: Latte, Glutine, Anidride Solforosa e Solfiti Può Contenere: Frutta a Guscio, Soia, Uova
Selezione dei nostri antipasti locali...
Pane Croccante di Matera, pomodori, cetrioli, cipolla rossa in agrodolce, peperone crusco, limone, origano e olio evo.
(4 pz)
(4pz)
Succulente braciole al sugo di pomodoro ripiene di prezzemolo fresco e formaggio fuso, lentamente cotte per 6/8 ore, sprigionano aromi avvolgenti e una tenerezza irresistibile che si scioglie al primo assaggio.
Un abbraccio rustico di fave cremose e cicorie selvatiche, croccanti crostini dorati, olio e.v.o. vellutato e il tocco audace del peperone crusco: tradizione che danza sul palato.
Prosciutto Crudo di Suino Nero "Azienda Casa Rago", Mozzarella di Bufala su letto di Rucola e Pomodorini
Ebbene sì abbiamo aumentato la qualità solo per voi...le nostre pizze nascono da un impasto realizzato con farina Petra 100% italiana, garanzia di qualità, digeribilità e gusto autentico. Utilizziamo solo pomodori San Marzano DOP, profumati e dolci, e la mozzarella fresca del Caseificio Noviello, noto caseificio artigianale di Altamura, sinonimo di tradizione e genuinità.
Fragranti fuori e morbide dentro: ogni pizza è un'esperienza che racconta il meglio della nostra terra.
Varianti da € 0,50 a € 3,00
Le nostre creme sono tutte homemade
-Stracotto di pomodoro: pomodoro San Marzano, origano, sale, olio evo.
-Crema al basilico; panna fresca, latte, basilico fresco, parmigiano.
-Crema al pecorino: latte, panna fresca, pecorino.
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella Fiordilatte, Basilico, Olio Evo.
Allergeni: Glutine, Latte e Derivati
Pomodoro San Marzano DOP, Aglio, Olive Taggiasche, Origano, Basilico, Olio Evo.
Allergeni: Glutine
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella Fiordilatte, Salame Piccante, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Zucchine e Melanzane Grigliate, Peperoni al Forno, Basilico, Olio Evo.
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella Fiordilatte, Prosciutto Cotto, Funghi Cardoncelli, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Provola Affumicata, Gorgonzola Dolce DOP, Stracciatella, Grana, Basilico, Olio Evo.
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella Fiordilatte, Prosciutto Cotto, Olive Taggiasche, Funghi Cardoncelli, Carciofi Grigliati Sott'Olio, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Pomodorini Datterini, Prosciutto Crudo, Rucola, Grana, Olio Evo.
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala, Alici del Cantabrico, Basilico, Olio Evo.
Pomodoro San Marzano DOP, Zucchine e Melanzane Grigliate, Mozzarella di Bufala in uscita, Basilico, Olio Evo.
Base Datterino Giallo, Mozzarella Fiordilatte, in uscita Nduja, Burrata, Pomodorino Semidry, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Pomodorini Datterini Gialli e Rossi, Burrata, Crema al Basilico, Pomodorini Semidry, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Mortadella, Stracciatella, Zest di Limone, Granella di Pistacchio, Basilico, Olio Evo.
Crema di Peperoni, Provola Affumicata, Salsiccia Fresca Lucana, Chips di Patata Viola, Crema al Pecorino, Polvere di Olive Nere, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Gorgonzola Dolce, Pancetta Lucana, Peperone Crusco, Basilico, Olio Evo.
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella Fiordilatte, Peperoni Dolci al Forno, Carciofi Grigliati Sott'Olio, Caciocavallo, Peperone Crusco, Menta, Olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Friggitelli saltati in padella con olio aromatizzato all'aglio, Pomodorini Semidry, Polvere di Olive Nere, Crema al Caciocavallo, Basilico.
Mozzarella Fiordilatte, Salsiccia Pezzente, Friggitelli saltati in padella con olio aromatizzato all'aglio, Nduja, Stracciatella, Basilico.
Mozzarella fiordilatte, capocollo, pomodorino semidry, burrata fresca, crema al basilico, olio Evo.
Mozzarella Fiordilatte, Prosciutto Crudo di Suino Nero dell'Azienda "Casa Rago", Stracciatella, Fichi Freschi Flambati al Cannello, Miele, Noci, Basilico, Olio Evo.
Mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, pomodorino semidry, burrata fresca, tartufo nero, perlage di tartufo nero,basilico fresco, olio Evo.
I nostri secondi nascono dalla selezione attenta delle migliori carni e materie prime locali. Ogni piatto è cucinato al momento, per garantire gusto, freschezza e autenticità.
Dalle carni alla griglia alle proposte in umido, passando per le specialità del giorno, ogni portata è pensata per esaltare sapori sinceri e ricette tradizionali, rivisitate con un tocco personale.
Salsiccia lucana arrosto, saporita e succosa, accompagnata da misticanza fresca e pomodorini, servita con patate al forno dorate. Un piatto genuino che valorizza i sapori della tradizione.
Un piccolo forno in tavola: braciola tenera, salsiccia saporita e polpetta della tradizione affondano in un sugo ricco e profumato. Cotto in terrina e servito Impiattato. Un’esperienza che unisce cuore, storia e sapore.
Un capolavoro di tenerezza: guancia di maialino cotta 36 ore a bassa temperatura, avvolta da una vellutata riduzione di fondo bruno al vino rosso su purea di patate e cicorie saltate. Si taglia con il cucchiaio.
Tagliata di pollo, circa 300g, condita con olio, grana e pomodorino semidry con contorno di zucchine grigliate e patate al forno.
Costine di Maiale cotte a bassa temperatura con spezie e salsa BBQ servite con contorno di Patate al Forno. ( 500/550g )
Tagliata di entrecôte condita con rucola, grana , olio e.v.o. e sale nero.
Circa 300 gr.
Wagyu Giapponese servita con verdure grigliate e salsa di soia ( 100g )
PREZZI ALL'ETTO-
Servite con contorno di patate al forno e verdure grigliate
Un'esperienza carnivora unica: T-Bone di Frisona Baltica, cotta su pietra calda per esaltare sapori autentici. Ogni morso è pura poesia, servita al peso per massima personalizzazione.
Prezzo riferito a ogni 100 g di prodotto.
Un'esperienza sensoriale unica: T-Bone di Rubia Gallega, succulenta e marmorizzata, servita su pietra calda per esaltarne i sapori. Cottura personalizzata, eleganza rustica.
Hamburger di manzo, insalata croccante, pomodoro fresco, cheddar filante, cipolla caramellata e bacon croccante, servito con contorno di patatine fritte dorate.
Burger vegano , rucola fresca, cipolla caramellata, caciocavallo, peperone crusco, servito con patatine fritte dorate.
I nostri contorni sono preparati con verdure fresche a km 0, provenienti prevalentemente da Montescaglioso, coltivate con rispetto per la terra e la stagionalità.
Dalle patate al forno alle verdure grigliate, fino alle insalate miste, ogni proposta è pensata per accompagnare con gusto i tuoi piatti, offrendo freschezza, semplicità e autenticità.
Mangiare locale è un piacere… e una scelta di valore.
Insalata verde.
insalata misticanza, rucola, pomodorini e cetrioli
Misticanza, rucola, pomodorini, carciofi, olive, bufala e noci.
Cicorie saltate con aglio
Chiudete il pasto con dolcezza! Tutti i nostri dessert sono preparati in casa ogni giorno, seguendo ricette tradizionali e con ingredienti genuini. Dal tiramisù cremoso alla crostata , fino al nostra golosa Cheesecake, ogni dolce racconta una storia di passione e autenticità.
Base croccante alle mandorle, crema base di Philadelphia e mascarpone senza lattosio, con gusto variabile: frutti di bosco, caramello salato, nutella.
Un grande classico della tradizione italiana, preparato con savoiardi inzuppati in caffè espresso, crema vellutata al mascarpone, uova fresche e una spolverata generosa di cacao amaro. Il tutto assemblato con maestria per un dolce che conquista al primo cucchiaio.
Un'esplosione di dolcezza: gelato vellutato abbracciato da meringa croccante alla Nutella, soffice panna montata e un tocco finale di polvere di cacao, per un dessert che incanta i sensi.
Un dolce della tradizione, amato da grandi e piccini.
Il nostro salame al cioccolato è preparato a mano, con biscotti sbriciolati, cacao amaro, burro e zucchero. Compattato, tagliato a fette e servito fresco, conquista con la sua consistenza morbida e il gusto intenso di cioccolato.
Perfetto per concludere il pasto con una coccola semplice ma irresistibile.
La nostra carta dei vini
Spumante fresco e raffinato, ottenuto da uve Glera coltivate ai piedi dei Colli Asolani. Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet ampio e caratteristico, con sentori di pesca e mela golden. Al palato, è morbido, fresco e fragrante, rendendolo un grande classico versatile, ideale sia come aperitivo che per accompagnare l'intero pasto
Spumante rosé dal delicato colore rosa pesca. Al naso, profumi floreali di rosa selvatica si intrecciano con note di frutta a polpa bianca e piccoli frutti rossi. Al palato, fresco e vivace, con una bollicina fine e persistente che conferisce una piacevole cremosità. Ideale come aperitivo o in abbinamento a antipasti di mare e piatti leggeri.
Spumante biologico da uve Aglianico, dal colore rosa tenue e brillante. Al naso, sentori di piccoli frutti rossi e note floreali. Al palato, fresco, equilibrato e minerale, con un perlage fine e persistente.
Spumante Metodo Classico da uve Fiano, affinato 36 mesi sui lieviti. Colore paglierino brillante con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso, bouquet di fiori bianchi, scorze di agrumi e frutta secca tostata, con note speziate e legnose. Al palato, caldo e morbido, fresco e minerale, con bollicine vivaci e persistenti. Ideale con formaggi stagionati, primi piatti speziati e secondi di pesce.
Spumante Metodo Classico Brut da uve Minutolo, affinato 48 mesi sui lieviti. Colore giallo dorato intenso, perlage fine e persistente. Al naso, note di crosta di pane, erbe aromatiche (salvia, timo), agrumi e frutta secca. Al palato, fresco, minerale e complesso, con una bollicina cremosa.
Chardonnay pugliese dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, note vivaci di lime, kiwi, mela verde e fiori bianchi. Al palato, fresco e sapido, con un finale pulito e di facile beva. Ideale con carpaccio di spigola, insalate di mare e piatti leggeri della cucina mediterranea.
Rosato raffinato da uve Negroamaro, dal colore rosa tenue e luminoso. Al naso sprigiona profumi eleganti di petali di rosa, lamponi e fragoline di bosco. Al palato si distingue per freschezza, mineralità e armoniosa persistenza. Ideale in abbinamento a crudi di mare, piatti delicati e cucina mediterranea.
Rosato lucano dal colore rosa brillante, ottenuto da uve Primitivo. Profuma di frutti rossi freschi e fiori delicati. Al gusto è fresco, equilibrato e persistente, ideale per antipasti, piatti di pesce, carni bianche e cucina mediterranea.
Con il suo elegante colore salmone tenue e i delicati profumi fruttati, RHODALYS è il compagno ideale per dare un tocco di vivacità a ogni occasione. Il suo tono raffinato nasce da una pressatura soffice delle bucce, proprio come si faceva un tempo, per preservare intatte la freschezza e rendere il colore più tenue per poi arrivare a fermentazione a temperatura controllata in silos di acciaio
Un rosato raffinato dal colore rosa tenue e luminoso. Al naso sprigiona delicati profumi di fragoline di bosco, ciliegia e petali di rosa, con leggere note agrumate. In bocca è fresco, equilibrato e piacevolmente fruttato, con una persistenza elegante che invita al sorso successivo.
Perfetto in abbinamento con antipasti di mare, crudi di pesce, carni bianche e piatti della cucina mediterranea.
Vino rosso pugliese da uve Negroamaro coltivate nel Salento. Colore rosso rubino brillante. Al naso, profumi delicati di ciliegia, liquirizia e fiori primaverili. Al palato, corpo medio, morbido e ben equilibrato, con tannini setosi e una piacevole freschezza. Ideale con piatti semplici a base di carne.
Sumarone – Susumaniello IGP Salento
Le Vigne di Sammarco
Il Sumarone è un vino rosso intenso e avvolgente, ottenuto da uve Susumaniello coltivate nel cuore del Salento, una delle zone più vocate della Puglia per la produzione di vini di carattere. Il nome “Sumarone” richiama l’asino, simbolo di forza, resistenza e autenticità: qualità che rispecchiano pienamente la personalità di questo vino.
Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei. Al naso sprigiona profumi intensi di frutti rossi maturi – ciliegia, mora e prugna – accompagnati da note speziate e leggere sfumature balsamiche.
Al palato è corposo, morbido e vellutato, con un perfetto equilibrio tra freschezza e tannini setosi. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta matura e spezie dolci.
Perfetto in abbinamento con carni alla brace, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche come vino da meditazione.
Temperatura di servizio: 16-18°C Gradazione alcolica: circa 14% vol
Scopri l’innovazione e la freschezza di Nostos! Creato come un’interpretazione moderna del Guarnaccino, questo vino in purezza cattura l’essenza della Basilicata con un tocco contemporaneo. Nostos offre un’esperienza di degustazione unica, con la sua freschezza vivace e la prontezza alla beva. Un connubio perfetto tra tradizione e modernità, pronto a conquistare anche i palati più esigenti. Si prefigge di essere il prodotto di punta dell’azienda
Il Nero 2022 è un vino vinificato in purezza con uve di Guarnaccino e affinato in acciaio per minimo 12 mesi.Nel calice si presenta di un bel rosso rubino intenso; il tannino è vivace e l’impatto olfattivo è fresco con sentori di piccoli frutti a bacca scura, come ribes, more e note erbacee che ricordano i profumi profondi della macchia mediterranea ma anche cioccolato e caffè. Il suo carattere tradizionale porta avanti l’eredità vitivinicola della Basilicata.
"Baffo D'Oro Moretti" - 4,8 % vol. - Puro Malto D'Orzo
"La Rossa Moretti" - 7,2 % vol. - Malto Brunito
5,0 % vol.
4,8 % vol.
Doppio Malto 7,5 % vol.
Analcolica 0.0 % vol.
Barricata
Bianca
Coperto: € 2,50 a personaTorte portate dall’esterno: In caso di consumo di menù alla carta, il servizio di porzionamento e servizio della torta prevede un costo di € 2,00 a persona.
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Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.
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