Tartar de Atún con aceite de oliva virgen extra
Ensalada de mar caliente (cefalópodos, moluscos y gambas)
Dobladillos de pulpo sobre cimas de nabo salteadas y chocolate blanco
Langostinos crujientes sobre nido de guisantes
Nuestra crudo de mar con langostinos, gambas rojas y camarones
Gamba roja de Sicilia
Gamba cruda
Jamón crudo lucchese, pecorino de sabor intenso acompañado de Crostini Cusin.
Tulipanes rellenos de ricotta en salsa de cefalópodos y colatura de negro
Risotto de mariscos, cítricos y té de vainilla
Paccheri cacio y pepe realzados con Gambero Rosso di Sicilia
Risotto carnaroli al pescado del día, el Macha y naranja
Espaguetis con bottarga y tomates cherry
Pescado azul del día acompañado de verduras a la isleña.
Parrillada de mariscos, frutas y verduras de temporada
Atún al sésamo con crema de verduras de temporada
Fritura de calamares y colas de camarón, envueltos en un ligero rebozado de harina de arroz, acompañados de verduras fritas crujientes.
Tagliata toscana de res, cocida a la perfección para resaltar su ternura y sabor, servida con crujientes patatas asadas.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.