1° Pulpo Mediterráneo sobre nido de espárragos, chocolate blanco y crema de pulpo
Ensalada de Mar caliente con Salicornia, cristales de Tomate, caviar de Arenque ahumado y citroneta de Evo y Limón de la Costa
Langostinos en tempura de arroz acompañados de nuestra salsa agridulce ligeramente picante
Dados de atún y melón sobre crema de guisantes frescos
Nuestra crudo de mar con langostinos, gambas rojas, carpaccio y camarones
Gamba roja cruda el precio se refiere a la pieza individual
Langostino crudo 7,50 el precio se refiere a la pieza individual
Tartar de Atún 15,00
Jamón crudo lucchese, pecorino de sabor fuerte acompañado de Crostini Cusin.
Espaguetis Benedetto Cavalieri con almejas veraces copos de tomate y aceite de kiwi
Paccheri Benedetto Cavalieri Cacio e Pepe con Gamba de Mazzara y reducción de Rosso en Bisque
Risotto Carnaroli Riseria Rovasenda con Pescado del día, Papaya, Speck crujiente y espuma de Salicornia
Risotto carnaroli Riseria Rovasenda con espárragos, tartar de Mazzancolle del Mediterráneo y Bottarga de Huevo al Albahaca
Capullo de pasta fresca de Trigo Sarraceno relleno de Ricotta sin lactosa con crema de Col Morada y Guisantes
Lubina a la parrilla con verduras al horno
Escalopas de Atún con sésamo blanco y negro, verduras salteadas y crema de apionabo y frutos rojos
Parrillada de mar
(Langostinos, Mazzancolle, Calamares, Vieiras y Gambas rojas)
Fritura de calamares y colas de gambas, envueltas en un ligero rebozado de harina de arroz, acompañadas de verduras fritas crujientes.
Tagliata toscana de ternera, cocida a la perfección para resaltar su ternura y sabor, servida con crujientes patatas asadas.
guarnición de verduras mixtas (patatas, calabacines, zanahorias y tomates cherry) asadas al horno
Ensalada mixta con tomates cherry, calabacines, zanahorias y hinojos.
Ensalada Verde
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.