LA DEGUSTACIÓN SE ELIGE PARA LA MESA ENTERA, EL PRECIO ES DE 60 € POR PERSONA. EL CUBIERTO Y LAS BEBIDAS ESTÁN EXCLUIDOS
LA DEGUSTACIÓN SE ELIGE PARA LA MESA COMPLETA, EL PRECIO ES DE 41 € POR PERSONA. EL CUBIERTO Y LAS BEBIDAS ESTÁN EXCLUIDOS
Carpaccio de camarón rojo de Mazzara con espuma de limón
- Tulipán de atún crudo y melocotón sobre gazpacho de sandía y ralladura de jengibre
- Tempura de gambas sobre crema de naranja con sésamo
- Risotto carnaroli de la arrocería Rosavenda, pez de san Pedro, colatura de apionabo y bottarga de huevo livornés
- Cappellino artesanal de ricotta sin lactosa, lima y menta
- Filete de corvina al horno ahumado con tomillo, rosa de remolacha y apionabo
- Nubes de bacalao y crema de lima
- Sepia sobre tagliatelle de calabacín, cítricos y menta
- Risotto con método clásico de triglia con pomodorini pachino
-Lubina en costra de calabacín aromatizado sobre crema de gentile y pimienta de Madagascar
Mar Caliente Con Cristales De Tomate, Crema De Ostras Con Vinagreta De Limón Y Aceite De Oliva Virgen Extra
Pulpo Mediterráneo en Barqueta de Calabacín, Crema de Agua de Pulpo y Chocolate Blanco
Tempura de Mazzancolle sobre crema de naranja y sésamo
Sepia Sobre Tagliatelle De Calabacín Agumi Y Menta
Nuestra crudo de mar con langostinos, gambas rojas, carpaccio y camarones
Gamba roja cruda el precio se refiere a la pieza individual
Ostra del Duque
Tartar de Atún
Jamon crudo toscano y ricotta fresca al limón
Paccherti Benedetto Cavalieri Cacio e Pepe con Gamba Roja y su Bisque (Les Recomendamos un Toque de Pimienta de Madagascar)
Risotto de pez espada con crema de apionabo y huevas de pescado de Livorno
Espaguetis Benedetto Cavalieri con Almejas Veraces, copos de Tomate y Aceite de Lima19.70
Risotto a la trucha, crema de tomate pachino con beso de albahaca y salto al método clásico 18.20
Gorro de ricotta sin lactosa, apionabo y gotas de pesto de cítricos
Lubina a la parrilla con verduras picadas
Escalopas de Atún con sésamo blanco y negro, verduras salteadas y bigote de zanahoria
Parrillada de mar
Fritura de calamares y colas de camarón, envueltos en un ligero rebozado de harina de arroz, acompañados de verduras fritas crujientes.
Tagliata toscana de res, cocida a la perfección para resaltar su ternura y sabor, servida con crujientes patatas asadas.
guarnición de verduras mixtas (patatas, calabacines, zanahorias y tomates cherry) asadas al horno
Ensalada mixta con tomates cherry, calabacines, zanahorias y hinojos.
Ensalada Verde
Tiramisú artesanal
Panna cotta de nuestra producción al Mojito.
Mousse de leche y caramelo alcohólico de naranja
Cheesecake sin hornear para decorar con :
- chocolate
- caramelo salado
- crema de frambuesa
postre con base de masa quebrada de cacao, crema de chocolate y frambuesa
Sorbete fresco de Limón.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.