Nuestro crudo de mar con ostras, langostino, knell de pescado, gambas rojas y camarones
Gamba cruda
Gamba roja de Sicilia
Ensalada de mar caliente (cefalópodos, moluscos y gambas)
Pulpo sobre crema de gentile, oblea crujiente y verduras asadas
Sopa de mejillones a la taggiasca con tomate y orégano
Tartar de carne con aceite de oliva virgen extra
Jamón crudo lucchese, pecorino de sabor fuerte acompañado de Crostini Cusin.
Paccheri cacio e pepe realzados con Gambero Rosso di Sicilia
Risotto carnaroli con cefalo, espuma de col morada y té matcha
Risotto de mariscos, pesto de cítricos y té de vainilla
Cappellacci de burrata en salsa de cefalópodos, gambas y ribes cremoso
Espaguetis con bottarga y agua de tomate
Pescado azul del día acompañado de verduras al horno.
Parrillada de mar con mariscos, frutas y verduras de temporada
Fritura de calamares y colas de gambón, envueltos en un ligero rebozado de harina de arroz, acompañados de verduras fritas crujientes.
Sopa de pescado roja con crustáceos, moluscos y filete de pescado
Tagliata toscana de res, cocida a la perfección para resaltar su ternura y sabor, servida con crujientes patatas asadas.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.