1° Mediterraner Oktopus auf einem Nest aus Spargel, weißer Schokolade und Oktopus-Velouté
Warmer Meeresfrüchtesalat mit Salicornia, Tomatenkristallen, geräuchertem Heringskaviar und Evo-Zitronen-Vinaigrette von der Küste
Tempura-Garnelen in Reismehl mit unserer leicht scharfen süß-sauren Sauce
Thunfisch- und Melonenwürfel auf einer Creme aus frischen Erbsen
Unser Meeresfrüchte-Rohkost mit Scampi, roten Garnelen, Carpaccio und Riesengarnelen
Rohe Garnele der Preis bezieht sich auf das Einzelstück
Rohes rotes Garnele der Preis bezieht sich auf das Einzelstück
Rohe Mazzancolla 7,50 der Preis bezieht sich auf das Einzelstück
Thunfischtatar
Rohschinken und Melone
Spaghetti Benedetto Cavalieri mit echten Venusmuscheln Tomatenstückchen und Kiwiöl
Paccheri Benedetto Cavalieri Cacio e Pepe mit Mazzara-Garnelen und Rosso-Rest in Bisque
Carnaroli-Risotto Riseria Rovasenda mit frischem Fisch des Tages, Papaya, knusprigem Speck und Salicornia-Schaum
Carnaroli-Risotto von Riseria Rovasenda mit Spargel, mediterranen Mazzancolle und Basilikum-Ei-Bottarga
Frisch gefüllte Buchweizenteigtasche mit laktosefreier Ricotta mit Creme aus violettem Kohl und Erbsen
Gegrillter Wolfsbarsch mit Ofengemüse
Thunfischscaloppine mit weißem und schwarzem Sesam, blanchiertem Gemüse und Selleriepüree mit roten Früchten
Meeresgrill
(Scampi, Mazzancolle, Tintenfische, Jakobsmuscheln und rote Garnelen)
Frittierte Tintenfische und Garnelenschwänze, umhüllt von einer leichten Panade aus Reismehl, begleitet von knusprigem frittiertem Gemüse.
Toskanisches Rindersteak, perfekt gegart, um Zartheit und Geschmack zu betonen, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln.
Beilage aus gemischtem Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Kirschtomaten) im Ofen gebacken
Gemischter Salat mit Kirschtomaten, Zucchini, Karotten und Fenchel.
Grüner Salat
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.