DEGUSTATION WIRD FÜR DEN GANZEN TISCH AUSGEWÄHLT, DER PREIS BETRÄGT 60 € PRO PERSON. DAS Gedeck UND DIE GETRÄNKE SIND AUSGESCHLOSSEN
DEGUSTATION WIRD FÜR DEN GANZEN TISCH AUSGEWÄHLT, DER PREIS BETRÄGT 41 € PRO PERSON. DAS GEBÜHR UND DIE GETRÄNKE SIND AUSGENOMMEN
Carpaccio von rotem Mazzara-Garnelen mit Zitronenschaum
- Thunfisch-Tulpe und Pfirsich auf Wassermelonen-Gazpacho und Ingwer-Zest
- Tempura von Garnelen auf Sesam-Orange-Creme
- Risotto aus Carnaroli-Reis von der Riseria Rosavenda, Goldbrasse, Selleriesaft und Bottarga von Livorno
- Handgemachte Ricotta ohne Laktose mit Limette und Minze
- Ofengebackenes Corvina-Stück mit Thymian, Rote-Bete-Rose und Sellerieknolle
- Kabeljauwolken und Limettencreme
- Tintenfisch auf Tagliatelle mit Zucchini, Zitrusfrüchten und Minze
- Risotto nach klassischer Methode mit Rotbarbe und Pachino-Tomaten
-Seebarsch in Zucchinikruste auf einer samtigen Sauce aus Gentile und Madagaskar-Pfeffer
Warmmeer mit Tomatenkristallen, Austerncreme, Zitronen-Vinaigrette und Olivenöl
Mediterraner Oktopus in Zucchini-Boot mit Oktopus-Wasser-Creme und weißer Schokolade
Tempura von Riesengarnelen auf Orangen-Sesam-Creme
Sepia auf Zucchini-Tagliatelle mit Agumi und Minze
Unser Meeresfrüchte-Rohkost mit Scampi, roten Garnelen, Carpaccio und Riesengarnelen
Rohe Garnele der Preis bezieht sich auf das Einzelstück
Rohes rotes Garnele der Preis bezieht sich auf das einzelne Stück
Dogen-Auster
Thunfischtatar
Toskanischer Rohschinken und frischer Ricotta mit Zitrone
Paccherti Benedetto Cavalieri Cacio e Pepe mit rotem Garnele und seiner Bisque (Wir empfehlen eine Prise Pfeffer aus Madagaskar)
Risotto mit Seeteufel, Selleriecreme und Bottarga aus Livorno
Spaghetti Benedetto Cavalieri mit echten Venusmuscheln, Tomatenstückchen und Limettenöl19.70
Risotto mit Rotbarbe, Kirschtomatencreme mit Basilikumschmelz und klassischer Zubereitung18,20
Ricotta-losen Cappellino mit Sellerie und Zitrus-Pesto-Tropfen
Gegrillter Wolfsbarsch mit geschältem Gemüse
Thunfischscaloppine mit weißem und schwarzem Sesam, blanchiertem Gemüse und Karottenfäden
Meeresgrillplatte
Frittierte Tintenfische und Garnelen, umhüllt von einer leichten Panade aus Reismehl, begleitet von knusprigem frittiertem Gemüse.
Toskanisches Rindersteak, perfekt gegart, um Zartheit und Geschmack zu betonen, serviert mit knusprigen Bratkartoffeln.
Beilage aus gemischtem Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Kirschtomaten) im Ofen gebacken
Gemischter Salat mit Kirschtomaten, Zucchini, Karotten und Fenchel.
Grüner Salat
Hausgemachtes Tiramisù
Selbstgemachte Panna Cotta mit Mojito.
Milchmousse mit alkoholischem Orangenkaramell
Ungebackener Käsekuchen mit :
- Schokolade
- salzigem Karamell
- Himbeercreme
Schokoladen- und Himbeercreme auf Kakaokeksen
Frischer Zitronensorbet.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.