Tartare di Tonno con olio e.v.o
Insalata di mare calda (cefalopodi molluschi e gamberi)
Dobloni di polpo su cime di rapa saltate e cioccolato bianco
Mazzancolle croccanti su nido di baccelli
Il nostro crudo di mare con scampi, gamberi rossi e mazzancolle
Gambero rosso di Sicilia
Scampo crudo
Prosciutto crudo lucchese, pecorino dal gusto deciso accompagnato da Crostini Cusin.
Tulipani ripieni alla ricotta in salsa di cefalopodi e colatura di nero
Risotto ai crostacei agrumi e the alla vaniglia
Paccheri cacio e Pepe impreziositi con Gambero Rosso di Sicilia
Risotto carnaroli al pescato del giorno, the Macha e arancia
Spaghetti bottarga e pomodorini
Pesce azzurro di giornata accompagnato da verdure all'isolana.
Grigliata di crostacei, frutta e verdura di stagione
Tonno al sesakosu crema di verdure di stagione
Frittura di calamari e code di gambero, avvolti in una leggera panatura di farina di riso, accompagnati da verdure fritte croccanti.
Tagliata toscana di manzo, cotta alla perfezione per esaltarne la tenerezza e il sapore, servita con croccanti patate arrosto.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.