1° Polpo Mediterraneo su nido di asparagi, cioccolato bianco e vellutata al polpo
Insalata di Mare caldo con Salicornia, cristalli di Pomodoro, caviale di Aringa affumicata e citronette Evo e Limone della Costiera
Mazzancolle in tempura di riso accompagnate dalla nostra salsa agrodolce leggermente piccante
Dadi di Tonno e melone su crema di piselli freschi
Il nostro crudo di mare con scampi, gamberi rossi carpaccio e mazzancolle
Scampo crudo il prezzo è riferito al pezzo singolo
Gambero rosso crudo il prezzo è riferito al pezzo singolo
Mazzancolla cruda 7,50 il prezzo è riferito al pezzo singolo
Tartare di Tonno
Prosciutto crudo e melone
Spaghetti Benedetto Cavalieri alle Vongole Veraci fiocchi di pomodoro e olio di Kiwi
Paccheri Benedetto Cavalieri Cacio e Pepe al Gambero di Mazzara con ristretto di Rosso in Bisque
Risotto Carnaroli Riseria Rovasenda con Pescato del giorno, Papaia, Speck croccante e spuma di Salicornia
Risotto carnaroli Riseria Rovasenda agli Asparagi con battuta di Mazzancolle del mediterraneo e Bottarga di Uovo al Basilico
Bocciolo di pasta fresca di Grano Saraceno ripiena alla Ricotta senza lattosio con creme di Cavolo Viola e Piselli
Spigola alla griglia con verdure al forno
Scaloppata di Tonno al sesamo bianco e nero, verdure scottate e vellutata di sedano rapa e frutti rossi
Grigliata di mare
(Scampi, Mazzancolle, Calamari, Capesante e Gamberi rossi)
Frittura di calamari e code di gambero, avvolti in una leggera panatura di farina di riso, accompagnati da verdure fritte croccanti.
Tagliata toscana di manzo, cotta alla perfezione per esaltarne la tenerezza e il sapore, servita con croccanti patate arrosto.
contorno di verdure miste (patate, zucchine, carote e pomodorini) cotte al forno
Insalata mista con pomodorini, zucchine, carote e finocchi.
Insalata Verde
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.