LA DEGUSTAZIONE VIENE SCELTA PER L'INTERO TAVOLO, IL PREZZO E' DI 60 € A PERSONA. IL COPERTO E LE BEVANDE SONO ESCLUSE
LA DEGUSTAZIONE VIENE SCELTA PER L'INTERO TAVOLO, IL PREZZO E' DI 41 € A PERSONA. IL COPERTO E LE BEVANDE SONO ESCLUSE
Carpaccio di Gambero rosso Mazzara con spuma di Limone
- Tulipano di tonno crudo e pesca su gazpacho di anguria e zest di zenzero
- Tempura di mazzancolle su crema arancia al sesamo
- Risotto carnaroli riseria Rosavenda, ricciola, colatura di sedano rapa e bottarga di uovo livornese
- Cappellino artigianale alla ricotta senza lattosio lime e menta
- Trancio di corvina al forno affumicata al timo, rosa di barbabietola e sedano rapa
- Nuvole di baccalà e crema di lime
- Seppia su tagliatelle di zucchine agrumi e menta
- Risotto con metodo classico triglia con pomodorini pachino
-Spigola in crosta di zucchine aromatizzate su vellutata di gentile e pepe del Madagascar
Mare Caldo Con Cristalli Di Pomodoro, Crema Alle Ostriche Citronette Limone E Olio Evo
Polpo Mediterraneo In Barchetta Di Zucchina Crema Di Acqua Di Polpo E Cioccolato Bianco
Tempura Di Mazzancolle Su Crema Di Arancia E Sesamo
Seppia Su Tagliatelle Di Zucchine Agumi E Menta
Il nostro crudo di mare con scampi, gamberi rossi carpaccio e mazzancolle
Scampo crudo il prezzo è riferito al pezzo singolo
Gambero rosso crudo il prezzo è riferito al pezzo singolo
Ostrica del Doge
Tartare di Tonno
Prosciutto crudo Toscano e Ricotta fresca al Limone
Paccherti Benedetto Cavalieri Cacio e Pepe con Gambero Rosso e la sua Bisque (Vi Consigliamo Una Spolverata Di Pepe Del Madagascar)
Risotto alla ricciola con crema di sedano rapa e bottarga di uovo livornese
Spaghetti Benedetto Cavalieri alle Vongole Veraci, fiocchi di Pomodoro e Olio al Lime 19.70
Risotto alla triglia, crema di pomodorino pachino con bacio di basilico e salto al metodo classico 18.20
Cappellino alla ricotta senza lattosio sedano rapa e gocce di pesto di agrumi
Spigola alla griglia con verdure spicchiate
Scaloppata di Tonno al sesamo bianco e nero, verdure scottate e baffo di carota
Grigliata di mare
Frittura di calamari e code di gambero, avvolti in una leggera panatura di farina di riso, accompagnati da verdure fritte croccanti.
Tagliata toscana di manzo, cotta alla perfezione per esaltarne la tenerezza e il sapore, servita con croccanti patate arrosto.
contorno di verdure miste (patate, zucchine, carote e pomodorini) cotte al forno
Insalata mista con pomodorini, zucchine, carote e finocchi.
Insalata Verde
Tiramisù artigianale
Panna cotta di nostra produzione al Mojito.
Mousse al latte e caramello alcolico all’Arancia
Cheesecake non cotta da guarnire con :
- cioccolato
- caramello salato
- crema al lampone
dolce con base di frolla al cacao, crema di Cioccolato e Lampone
Sorbetto fresco al Limone.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.