Il nostro crudo di mare con ostriche, scampo, knell di pescato, gamberi rossi e mazzancolle
Scampo crudo
Gambero rosso di Sicilia
Insalata di mare calda (cefalopodi molluschi e gamberi)
Polpo su vellutata di gentile, cialda croccante e verdure tostate
Zuppetta di cozze alla taggiasca pomodoro e origano
Tartare di manzo con olio e.v.o
Prosciutto crudo lucchese, pecorino dal gusto deciso accompagnato da Crostini Cusin.
Paccheri cacio e Pepe impreziositi con Gambero Rosso di Sicilia
Risotto carnaroli al cefalo, spuma di cavolo viola e the Macha
Risotto ai crostacei, pesto di agrumi e the alla vaniglia
Cappellacci alla burrata in salsa di cefalopodi, gamberi e ribes cremoso
Spaghetti bottarga e acqua di pomodoro
Pesce azzurro di giornata accompagnato da verdure al forno.
Grigliata di mare con crostacei, frutta e verdura di stagione
Frittura di calamari e code di gambero, avvolti in una leggera panatura di farina di riso, accompagnati da verdure fritte croccanti.
Zuppa di pesce rossa con crostacei molluschi e filetto di pesce
Tagliata toscana di manzo, cotta alla perfezione per esaltarne la tenerezza e il sapore, servita con croccanti patate arrosto.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.