1° Poulpe Méditerranéen sur un nid d'asperges, chocolat blanc et velouté de poulpe
Salade de fruits de mer chauds avec Salicorne, cristaux de Tomate, caviar de Hareng fumé et citronnette Evo et Citron de la Côte
Crevettes en tempura de riz accompagnées de notre sauce aigre-douce légèrement épicée
Gnocchis de thon et melon sur crème de petits pois frais
Notre cru de mer avec des langoustines, des crevettes rouges, du carpaccio et des mazzancolles
Crevette crue le prix est indiqué par pièce
Crevette rouge crue le prix est indiqué par pièce
Crevette crue 7,50 le prix est pour un morceau unique
Tartare de Thon
Jambon cru et melon
Spaghetti Benedetto Cavalieri aux Vongoles Veraci flocons de tomate et huile de Kiwi
Paccheri Benedetto Cavalieri Cacio e Pepe aux Gambas de Mazzara avec un réduit de Rosso en Bisque
Risotto Carnaroli Riseria Rovasenda avec le poisson du jour, papaye, speck croustillant et mousse de salicorne
Risotto carnaroli Riseria Rovasenda aux Asperges avec tartare de Mazzancolle méditerranéen et Œufs de Bottarga au Basilic
Bouton de pâte fraîche de Sarrasin farci à la Ricotta sans lactose avec crème de Chou Violet et Pois
Bar grillé avec légumes rôtis
Escalope de thon au sésame blanc et noir, légumes blanchis et velouté de céleri-rave et fruits rouges
Grillade de fruits de mer
(Scampis, Mazzancolle, Calamars, Coquilles Saint-Jacques et Crevettes rouges)
Friture de calamars et de queues de crevettes, enrobées d'une légère panure de farine de riz, accompagnées de légumes frits croustillants.
Tagliata toscane de boeuf, cuite à la perfection pour en exalter la tendreté et la saveur, servie avec des pommes de terre rôties croustillantes.
accompagnement de légumes variés (pommes de terre, courgettes, carottes et tomates cerises) cuits au four
Salade mixte avec des tomates cerises, des courgettes, des carottes et des fenouils.
Salade Verte
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.