Tartare de Thon avec huile d'olive vierge extra
Salade de fruits de mer chaude (céphalopodes, mollusques et crevettes)
Des doublons de poulpe sur des fanes de navet sautées et du chocolat blanc
Crevettes croustillantes sur un nid de pois
Notre cru de mer avec des langoustines, des crevettes rouges et des gambas
Crevette rouge de Sicile
Scampi cru
Jambon cru lucchese, pecorino au goût prononcé accompagné de Crostini Cusin.
Tulipes farcies à la ricotta dans une sauce de céphalopodes et de colatura de noir
Risotto aux crustacés, agrumes et thé à la vanille
Paccheri cacio e pepe embellis avec des crevettes rouges de Sicile
Risotto carnaroli aux poissons du jour, le Macha et orange
Spaghetti à la bottarga et tomates cerises
Poisson bleu du jour accompagné de légumes à l'isolane.
Grillade de crustacés, fruits et légumes de saison
Thon au sésame avec crème de légumes de saison
Friture de calamars et de queues de crevettes, enrobées d'une légère panure de farine de riz, accompagnées de légumes frits croquants.
Tagliata toscane de boeuf, cuite à la perfection pour en exalter la tendreté et la saveur, servie avec des pommes de terre rôties croustillantes.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.