LA DÉGUSTATION EST CHOISIE POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE, LE PRIX EST DE 60 € PAR PERSONNE. LE SERVICE ET LES BOISSONS SONT EXCLUS
LA DÉGUSTATION EST CHOISIE POUR L'ENSEMBLE DE LA TABLE, LE PRIX EST DE 41 € PAR PERSONNE. LE SERVICE ET LES BOISSONS SONT EXCLUS
Carpaccio de crevettes rouges de Mazzara avec espuma de citron
- Tulipe de thon cru et pêche sur gazpacho de pastèque et zeste de gingembre
- Tempura de crevettes sur crème d'orange au sésame
- Risotto carnaroli de la rizerie Rosavenda, dorade, jus de céleri-rave et bottarga d'œuf livournais
- Chapeau artisanal à la ricotta sans lactose, lime et menthe
- Tranche de corvina au four fumée au thym, rose de betterave et céleri-rave
- Nuages de morue et crème de lime
- Seiche sur tagliatelles de courgettes, agrumes et menthe
- Risotto à la méthode classique avec rouget et tomates cerises
-Bar en croûte de courgettes aromatisées sur velouté de gentille et poivre de Madagascar
Mer Chaud Avec Cristaux De Tomate, Crème Aux Huîtres Citronette Citron Et Huile D'Olive
Octopus Méditerranéen Dans Bateau De Courgette Crème D'Eau De Poulpe Et Chocolat Blanc
Tempura De Crevettes Sur Crème D'Orange Et Sésame
Seiche sur tagliatelles de courgettes, agrumes et menthe
Notre cru de mer avec des langoustines, des crevettes rouges, du carpaccio et des mazzancolles
Crevettes crues le prix est indiqué par pièce
Crevette rouge crue le prix est indiqué par pièce
Huître du Doge
Tartare de Thon
Jambon cru toscan et ricotta fraîche au citron
Paccheri Benedetto Cavalieri Cacio e Pepe avec Crevette Rouge et sa Bisque (Nous Vous Conseillons Une Pincée de Poivre de Madagascar)
Risotto à la ricciola avec crème de céleri-rave et bottarga d'œuf livournaise
Spaghetti Benedetto Cavalieri aux Vongoles Veraci, flocons de Tomate et Huile au Citron Vert19.70
Risotto à la rouget, crème de tomate pachino avec un baiser de basilic et saut au méthode classique18.20
Chapeau à la ricotta sans lactose, céleri-rave et gouttes de pesto d'agrumes
Bar grillé avec légumes émincés
Escalope de thon au sésame blanc et noir, légumes blanchis et moustache de carotte
Grillade de fruits de mer
Friture de calamars et de queues de crevettes, enrobées d'une légère panure de farine de riz, accompagnées de légumes frits croustillants.
Tagliata toscane de boeuf, cuite à la perfection pour en exalter la tendreté et la saveur, servie avec des pommes de terre rôties croustillantes.
accompagnement de légumes variés (pommes de terre, courgettes, carottes et tomates cerises) cuits au four
Salade mixte avec des tomates cerises, des courgettes, des carottes et des fenouils.
Salade Verte
Tiramisù artisanal
Panna cotta de notre production au Mojito.
Mousse au lait et caramel alcoolisé à l'orange
Cheesecake non cuite à garnir avec :
- chocolat
- caramel salé
- crème à la framboise
dessert à base de pâte sablée au cacao, crème au chocolat et framboise
Sorbet au citron frais.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.