Notre cru de mer avec huîtres, langoustines, knell de poisson, crevettes rouges et gambas
Scampi cru
Crevette rouge de Sicile
Salade de fruits de mer chaude (céphalopodes, mollusques et crevettes)
Pieuvre sur velouté de gentille, tuile croustillante et légumes rôtis
Soupe de moules à la taggiasca, tomate et origan
Tartare de boeuf avec huile d'olive e.v.o
Jambon cru lucchese, pecorino au goût prononcé accompagné de Crostini Cusin.
Paccheri cacio e pepe embellis avec des crevettes rouges de Sicile
Risotto carnaroli au mulet, mousse de chou violet et thé matcha
Risotto aux crustacés, pesto d'agrumes et thé à la vanille
Cappellacci à la burrata dans une sauce de céphalopodes, crevettes et groseilles crémeuses
Spaghetti à la bottarga et eau de tomate
Poisson bleu du jour accompagné de légumes rôtis.
Grillade de fruits de mer avec crustacés, fruits et légumes de saison
Friture de calamars et de queues de crevettes, enrobées d'une légère panure de farine de riz, accompagnées de légumes frits croustillants.
Soupe de poisson rouge avec crustacés, mollusques et filet de poisson
Tagliata toscane de boeuf, cuite à la perfection pour en exalter la tendreté et la saveur, servie avec des pommes de terre rôties croustillantes.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.