Gestiamo volentieri eventuali piccole variazioni. Nei momenti di intenso lavoro le variazioni ci creano difficoltà e ci riserviamo di non eseguire.
Per evitare eventuali e spiacevoli attese alla cassa, NON effettuiamo conti separati
Buona serata!
lattuga, radicchio, pomodoro, carote, tonno, mozzarella, olive, capperi
lattuga, radicchio, pomodoro, carote, melanzane, peperoni, zucchine, mozzarella
lattuga, radicchio, carote, feta greca, noci, pomodori secchi, zucchine, olive
I Nostri Impasti e la nostra lavorazione artigianale
Selezioniamo solo farine di alta qualità e macinate a pietra del Molino Moras, storico mulino friulano a conduzione familiare, da oltre un secolo sinonimo di eccellenza, tracciabilità e rispetto per la materia prima.
Impasti artigianali con lievito madre e metodo biga
Tutti i nostri impasti sono realizzati con lievito madre attivo e germe di grano, ingredienti che esaltano il sapore e l'aroma naturale della pizza. Per garantire una maggiore complessità e struttura, utilizziamo il metodo biga: un pre-impasto asciutto che fermenta lentamente, sviluppando profumi intensi e una mollica alveolata. Successivamente, lasciamo maturare l'impasto per 72 ore a temperatura controllata, per ottenere una pizza leggera, digeribile e dal gusto autentico.
Il nostro impasto Classico: Un blend equilibrato di farina di grano tenero tipo 1 e tipo 00, studiato per ottenere un impasto leggero ma strutturato, con una buona tenuta in cottura e una fragranza autentica.
Ricco di proteine – 13 g per 100 g di farina – è ideale per una pizza dall’alveolatura fine e dalla consistenza armoniosa.
Alternative Speciali
Impasto senza glutine: disponibile su richiesta per tutte le pizze del menù, preparato in ambienti dedicati per evitare contaminazioni.
Mozzarisella: una deliziosa alternativa vegetale alla mozzarella, a base di riso, ideale per chi cerca un'opzione vegana e senza lattosio.
Fior di latte, gorgonzola, al salir: speck y nueces caramelizadas
Tomate corazón de buey, mezcla de tomatitos de temporada, burratina fresca
Crema di zucca arrostita al forno , fiordilatte, porcini, guanciale croccante, ricotta affumicata
Mozzarella fior di latte,olive taggiasche
In uscita: Rucoletta , Black angus affumicato, Battuto di capperi , Pecorino Romano crosta nera , Pomodorini Semi-dry.
Mozzarella fior di latte , Olive nere, Acciughe del Mediterraneo, Cipolla ripassata .
In uscita: Crema di ricotta fresca ,Citronette (emulsione di olio EVO e Limone ) , Zest di limone.
Crema di zucca arrostita,Fior di latte,Salsiccia ,funghi champignon,E grana padano a scaglie fuori cottura.
Tomate datterino siciliano, mozzarella de búfala local, al salir: trufa negra de verano de Molise en crema y en carpaccio, guarnición de aceite EVO aromatizado con albahaca
Pomodoro biologico 100% italiano, sortita: mozzarella di bufala nostrana, culatello, tartufo nero d'été del Molise à la crème
Año 2020 - Maridajes recomendados: platos a base de carnes rojas
Tomate orgánico 100% italiano, fior di latte, todas las verduras de temporada, decorar con aceite EVO
Tomate orgánico 100% italiano, fior di latte, papas fritas*
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, bufala DOP, melanzane fritte, prosciutto crudo San Daniele.
Mezcla de fior di latte y mozzarella de búfala local, alcachofas a la romana con tallo, salientes: ossocollo friulano atado a mano de 3 meses de curación, Asiago de 12 meses de curación en copos.
Tomate bio 100% italiano, fior di latte, lonchas de picanha ahumada con madera de haya, patatas nuevas al horno, aderezo de aceite de oliva virgen extra aromatizado con habanero
Fior di latte, alcachofas a la romana con tallo, porchetta artesanal, queso pecorino con costra negra a la salida, guarnición de aceite de oliva virgen extra
Carpaccio de tomate orgánico 100% italiano, fior di latte, setas porcini, para empezar: jamón cocido a la parrilla y ricotta ahumada.
Tomate ecológico 100% italiano, fior di latte, patatas fritas*, salchicha
Tomate orgánico 100% italiano, emulsión de ajo, ajo silvestre fresco, orégano de Pantelleria
Tomate ecológico 100% italiano, fior di latte, guarnición de aceite AOVE con sabor a albahaca
Tomate datterino siciliano, tomates datterino amarillos, mezcla de fior di latte y mozzarella de búfala local, guarnición de aceite AOVE con sabor a albahaca
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, gorgonzola DOP, salamino piccante artigianale e cipolla crispy
Tomate orgánico 100% italiano, mozzarella de búfala local, guarnición de aceite de oliva virgen extra con sabor a albahaca
Tomate orgánico 100% italiano, fior di latte, champiñones frescos salteados, alcachofas a la romana con tallo, jamón cocido a la parrilla a la salida
Tomate orgánico 100% italiano, tomates datterini amarillos y rojos, tocino Patanegra, ricotta ahumada
Tomate orgánico 100% italiano, fior di latte, salami picante artesanal
Tomate orgánico 100% italiano, fior di latte, cebolla roja frita, filetes de atún
Tomate ecológico 100% italiano, fior di latte, saliente: rúcula, culatello, guarnición de aceite AOVE sabor naranja
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, salsiccia artigianale, patate cotte in forno
Tomate orgánico 100% italiano, mozzarella de búfala local, nduja de Calabria, cebolla morada, aceitunas Taggiasca
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, pomodorini semi-dry, fior di latte, olive nere , capperini, acciughe del Mediterraneo, origano, in uscita: guarnizione di olio EVO
Tomate orgánico 100% italiano, fior di latte, berenjenas fritas, escamas de parmesano durante la cocción, decorar con aceite de oliva virgen extra con sabor a albahaca.
Mezcla de fior di latte y mozzarella de búfala local, trío de quesos
Fior di latte, jamón cocido a la parrilla, champiñones frescos salteados, tomate orgánico 100% italiano al salir
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Aperol, Campari, Cynar, Select, Verde P31
Bebida en lata
Bevanda in lattina
Cabernet sauvignon, Glera, Chardonnay
De sabor redondo y elegante, desde el primer sorbo se puede saborear la ligereza del agua de los Dolomitas de Belluno que la compone
La clásica roja Forst con aroma de malta tostada, color oscuro e intenso y sabor con tonos acaramelados y especiados
Las notas picantes de limón y pomelo se combinan con el sabor afrutado y jugoso de los cítricos. Un cuerpo ligero pero gomoso, que gusta a todos, con una sutil nota amarga que deja el paladar hormigueante y listo para otro sorbo.
Año 2023 - Maridajes recomendados: platos a base de pescado y fritura
Año 2023 - Maridajes recomendados: platos o pizzas a base de verduras, trufa, carnes blancas, quesos poco curados
Anno 2022 - Abbinamenti consigliati: carni sugose e brasati
Año 2023 - Maridajes recomendados: asados
Año 2023 - Maridajes recomendados: carnes hervidas
Cantina San Lorenzo - Collio DOC Año 2023
Barry frizz
Aperol, Campari, Cynar, Verde P31, Select
(4 cl di vodka + schweppes tonic/lemon)
(4 cl de vodka a elección de nuestra selección + fevertree/schweppes limón)
(4 cl di gin + schweppes tonic/lemon)
(4 cl de ginebra a elección de nuestra selección + fevertree/schweppes limón)
4cl di tequila
(4 cl de ron a elección de nuestra selección)
Hojas de coca peruanas, cardamomo, cilantro, finger lime y pimienta de Sichuan: la mezcla perfecta que ofrece una agradable sensación de frescura balsámica.
4cl de Gin + tónica/limón
Gin fresco, afrutado y tropical gracias al uso de Pineberry, una fruta similar a la fresa pero de color blanco y con un sabor único de piña combinado con un toque de fresa.
4cl de Gin + tónica/lemon
Sabor único en su género gracias al notable uso del Higo Azul. De la fermentación de estos dulcísimos frutos, se extrae en pureza un destilado que combina perfectamente con las clásicas características botánicas del gin Amuerte.
El uso del Curuba Fruit confiere un sabor híbrido entre plátano y maracuyá que, unido a los ligeros sabores amargos de las hojas de coca, da como resultado un gin fresco, ligeramente ácido, veraniego e increíblemente tropical.
Edición limitada del verano 2024: una mezcla cautivadora que reúne el encanto exótico de la guayaba, la dulzura tropical de la piña y la frescura azucarada del cedro, obteniendo un sabor vibrante y refrescante.
Fantasia del Pizzaiolo
Aggiunte
aggiunte varie da 1,50€ a 5€
abbondante 2,00€
doppia pasta 2,50€
base pizza senza glutine 5,00€
Maggiorazioni
coperto 2,00€
confezione da asporto cad. pietanza 0,50€
servizio da 5€ a 20€
porzionamento 1€
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Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
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