Rindertatar, mit dem Messer gehackt, gewürzt mit Öl, Kapern und Zitrone, serviert mit Brotchips, Senfmayonnaise und karamellisierten Zwiebeln
Spaghetti mit Carbocrema und Entenragout
Mischsalat, Tomaten, Karotten, Thunfisch, Mozzarella, Oliven, Kapern, Ei
Mischsalat, Tomaten, Karotten, Auberginen,
Paprika, Zucchini, Mozzarella, Ei
Gemischter Salat, Karotten, Feta, Walnüsse, getrocknete Tomaten, Zucchini, Oliven, Ei
Mischsalat, Tomaten, Karotten, gegrilltes Hähnchen, Grana-Späne, Brotcroûtons, Caesar-Dressing
I Nostri Impasti e la nostra lavorazione artigianale
Selezioniamo solo farine di alta qualità e macinate a pietra del Molino Moras, storico mulino friulano a conduzione familiare, da oltre un secolo sinonimo di eccellenza, tracciabilità e rispetto per la materia prima.
Impasti artigianali con lievito madre e metodo biga
Tutti i nostri impasti sono realizzati con lievito madre attivo e germe di grano, ingredienti che esaltano il sapore e l'aroma naturale della pizza. Per garantire una maggiore complessità e struttura, utilizziamo il metodo biga: un pre-impasto asciutto che fermenta lentamente, sviluppando profumi intensi e una mollica alveolata. Successivamente, lasciamo maturare l'impasto per 72 ore a temperatura controllata, per ottenere una pizza leggera, digeribile e dal gusto autentico.
Il nostro impasto Classico: Un blend equilibrato di farina di grano tenero tipo 1 e tipo 00, studiato per ottenere un impasto leggero ma strutturato, con una buona tenuta in cottura e una fragranza autentica.
Ricco di proteine – 13 g per 100 g di farina – è ideale per una pizza dall’alveolatura fine e dalla consistenza armoniosa.
Alternative Speciali
Impasto senza glutine: disponibile su richiesta per tutte le pizze del menù, preparato in ambienti dedicati per evitare contaminazioni.
Mozzarisella: una deliziosa alternativa vegetale alla mozzarella, a base di riso, ideale per chi cerca un'opzione vegana e senza lattosio.
Fiordilatte, Gorgonzola, beim Servieren: Speck und karamellisierte Walnüsse
100% italienische geschälte Tomatensauce aus Apulien, rote Tomatenfilets aus Gargano, Ziegenkäsemousse, scharfe Salami, Kichererbsen-Hummus mit 'Nduja
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, filetti di pomodoro rosso del Gargano, emulsione di aglio, origano di Pantelleria, hummus alla nduja, cipolla rossa
Filets von roten Gargano-Tomaten, Fior di Latte, grüne Oliven aus Cerignola, Thunfischfilets, zum Schluss: marinierte Zucchini
Fiordilatte, Rübstiel, geräucherte Piranha-Scheiben auf Buchenholz, knusprige Zwiebel
Sizilianische Datterino-Tomaten, lokale Büffelmozzarella, serviert mit: Sommertrüffel aus Molise in Creme und Carpaccio, garniert mit Basilikum-aromatisiertem EVO-Öl
100 % italienische Bio-Tomate, neu im Sortiment: lokaler Büffelmozzarella, Culatello, schwarzer Sommertrüffel aus Molise in Sahne
Jahr 2020 - Empfohlene Paarungen: Gerichte mit rotem Fleisch
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, porcini, ovetto all'occhio, in uscita: tartufo nero estivo del Molise in granella, polvere di pomodoro
100 % italienische Bio-Tomaten, Fior di Latte, alle Gemüsesorten der Saison, garniert mit EVO-Öl
Creme aus Saisongemüse, Reismozzarella*, alle Saisongemüse, garniert mit EVO-Öl
Reismozzarella*, frittierte Auberginen, kalabrische „Friggitelli“-Paprika, gelbe und rote Datterini-Tomaten, sizilianische Mandelblättchen
100 % italienische Bio-Tomate, Fior di Latte, Pommes frites*
Crema di hummus, pomodorini semi dry, in uscita: zucchine marinate, guarnizione di olio aromatizzato agli agrumi, za atar
Mozzarella di bufala locale, friarielli spadellati, salsiccia artigianale, in uscita: tarallucci salati
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, bufala DOP, melanzane fritte, culatello locale
Mischung aus Fior di Latte und lokalem Büffelmozzarella, Artischocken nach römischer Art mit Stiel, Ausgang: handgebundenes friaulisches Ossocollo, 3 Monate gereift, Asiago, 12 Monate in Flocken gereift
100% italienische Bio-Tomaten, Fior di Latte, Scheiben von geräucherter Picanha auf Buchenholz, im Ofen gebackene junge Kartoffeln, Garnierung mit aromatisiertem Habanero-Olivenöl
Fior di Latte, Mortadella mit g.g.A.-Pistazien, Pistazienpesto, Pistazienkörner, lokaler Büffelmozzarella auf dem Weg nach draußen
Fior di Latte, Artischocken nach römischer Art mit Stiel, handwerklich hergestellte Porchetta, Pecorino-Käse mit schwarzer Kruste am Ausgang, EVO-Öldichtung
100 % italienische Bio-Tomate, Fior di Latte, Steinpilz-Carpaccio, als Neuerscheinung: gegrillter gekochter Schinken und geräucherter Ricotta
100 % italienische Bio-Tomate, Fior di Latte, Pommes Frites*, Wurst
100 % italienische Bio-Tomate, Knoblauchemulsion, frischer Bärlauch, Pantelleria-Oregano
Sizilianische Datteltomaten, gelbe Datteltomaten, Knoblauchemulsion, frischer Bärlauch, Pantelleria-Oregano, mediterrane Sardellenfilets, Kapernblüte
100 % italienische Bio-Tomate, Fior di Latte, Garnitur aus EVO-Öl mit Basilikumgeschmack
Sizilianische Datterino-Tomaten, gelbe Datterino-Tomaten, Mischung aus Fior di Latte und lokalem Büffelmozzarella, Garnitur aus EVO-Öl mit Basilikumgeschmack
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, mozzarella di bufala locale, scaglie di grana in cottura, guarnizione di olio EVO aromatizzato al basilico e olio aromatizzato agli agrumi
100 % italienische Bio-Tomaten, lokaler Büffelmozzarella, Garnitur aus EVO-Öl mit Basilikumgeschmack
100 % italienische Bio-Tomate, Fior di Latte, frische sautierte Champignons, Artischocken nach römischer Art mit Stiel, gegrillter gekochter Schinken zum Schluss
100 % italienische Bio-Tomaten, gelbe und rote Kirschtomaten, Patanegra-Speck, geräucherter Ricotta
100 % italienische Bio-Tomate, Fior di Latte, handwerklich hergestellte würzige Salami
100 % italienische Bio-Tomaten, Fior di Latte, gebratene rote Zwiebeln, Thunfischfilets
100 % italienische Bio-Tomaten, Fior di Latte, handwerklich hergestellte Wurst, Ofenkartoffeln
100 % italienische Bio-Tomate, lokaler Büffelmozzarella, kalabrischer Nduja, rote Zwiebel, Taggiasca-Oliven
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fileti di pomodoro rosso del Gargano, fior di latte, olive verdi di Cerignola, capperini, acciughe del Mediterraneo, origano, in uscita: guarnizione di olio EVO
100 % italienische Bio-Tomaten, Fior di Latte, frittierte Auberginen, Parmesanflocken beim Kochen, garniert mit EVO-Öl mit Basilikumgeschmack
Mischung aus Fior di Latte und lokalem Büffelmozzarella, Käsetrio
Fior di Latte, gegrillter gekochter Schinken, frische sautierte Pilze, 100 % italienische Bio-Tomaten
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, in uscita: rucola, culatello locale, scaglie di grana
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mit Beilage nach Wahl: Sauce aus frischen Waldfrüchten, Schokoladentopping oder Karamelltopping
Geschmack Kaffee und Baileys
Aperol, Campari, Cynar, Select, Verde P31
Getränk in der Dose
Bevanda in lattina
Cabernet sauvignon, Glera, Chardonnay
Mit rundem und elegantem Geschmack kann man schon beim ersten Schluck die Leichtigkeit des Wassers aus den Belluneser Dolomiten schmecken, das es ausmacht
Das klassische rote Forst mit dem Duft von geröstetem Malz, der dunklen und intensiven Farbe und dem Geschmack von karamellisierten und würzigen Noten
Die würzigen Noten von Zitrone und Grapefruit verbinden sich mit dem fruchtigen und saftigen Geschmack von Zitrusfrüchten. Ein leichter, aber geschmeidiger Körper, der allen gefällt, mit einer subtilen Bitterkeit, die den Gaumen prickelnd und bereit für einen weiteren Schluck hinterlässt.
Jahr 2023 - Empfohlene Paarungen: Gerichte auf Fischbasis und Frittierte
Jahr 2023 - Empfohlene Kombinationen: Gerichte oder Pizzen mit Gemüse, Trüffel, hellem Fleisch, mild gereiftem Käse
Anno 2022 - Abbinamenti consigliati: carni sugose e brasati
Jahr 2023 - Empfohlene Paarungen: Braten
Jahr 2023 - Empfohlene Paarungen: gekochtes Fleisch
Weinkeller San Lorenzo - Collio DOC Jahr 2023
Millesimato Ernte 2019
Barry frizz
Aperol, Campari, Cynar, Verde P31, Select
(4 cl di vodka + schweppes tonic/lemon)
(4 cl Wodka nach Wahl aus unserer Auswahl + fevertree/schweppes lemon)
(4 cl di gin + schweppes tonic/lemon)
(4 cl Gin nach Wahl aus unserer Auswahl + fevertree/schweppes lemon)
4cl di tequila
(4 cl Rum nach Wahl aus unserer Auswahl)
Peruanische Kokablätter, Kardamom, Koriander, Fingerlimette und Szechuanpfeffer: die richtige Mischung, die ein äußerst angenehmes Gefühl von balsamischer Frische bietet. 4cl Gin + Tonic/Lemon
Gin fresco, fruttato e tropicale attraverso l’utilizzo del Pineberry, un frutto simile alla fragola ma dal colore bianco e con un sapore unico di ananas unito ad una nota di fragola.
4cl di Gin + tonica/lemon
Einzigartiger Geschmack in seiner Art dank des bemerkenswerten Einsatzes der Blauen Feige. Durch die Fermentation dieser süßen Früchte wird ein reines Destillat gewonnen, das perfekt zu den klassischen botanischen Eigenschaften des Amuerte-Gins passt.
4cl Gin + Tonic/Lemon
Die Verwendung der Curuba-Frucht verleiht einen hybriden Geschmack zwischen Banane und Passionsfrucht, der zusammen mit den leichten bitteren Noten der Kokablätter ein frisches, leicht säuerliches, sommerliches und unglaublich tropisches Gin-Erlebnis ergibt.
Limitierte Edition Sommer 2024: eine faszinierende Mischung, die den exotischen Charme der Guave, die tropische Süße der Ananas und die zuckerhaltige Frische der Zitrone vereint, um einen lebendigen und erfrischenden Geschmack zu erzielen.
Aggiunte
aggiunte varie da 1,50€ a 5€
abbondante 2,00€
doppia pasta 2,50€
base pizza senza glutine 5,00€
Maggiorazioni
coperto 2,00€
confezione da asporto cad. pietanza 0,50€
servizio da 5€ a 20€
porzionamento 1€
a spicchi 0,50€
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.