Gestiamo volentieri eventuali piccole variazioni. Nei momenti di intenso lavoro le variazioni ci creano difficoltà e ci riserviamo di non eseguire.
Per evitare eventuali e spiacevoli attese alla cassa, NON effettuiamo conti separati
Buona serata!
Avvisiamo la gentile cliente la durante le serate con eventi musicali ci sarà un supplemento da 5€ a 10€ a testa per il servizio.
Vi auguriamo un buon divertimento e una buona serata!
Bigoli con crema di carbonara e ragù d’anatra
consigliato per 2 persone
lattuga, radicchio, pomodoro, carote, pollo alla piastra, scaglie di grana, crostini di pane, salsa caesar
lattuga, radicchio, pomodoro, carote, tonno, mozzarella, olive, capperi
lattuga, radicchio, pomodoro, carote, melanzane, peperoni, zucchine, mozzarella
lattuga, radicchio, carote, feta greca, noci, pomodori secchi, zucchine, olive
I Nostri Impasti e la nostra lavorazione artigianale
Selezioniamo solo farine di alta qualità e macinate a pietra del Molino Moras, storico mulino friulano a conduzione familiare, da oltre un secolo sinonimo di eccellenza, tracciabilità e rispetto per la materia prima.
Impasti artigianali con lievito madre e metodo biga
Tutti i nostri impasti sono realizzati con lievito madre attivo e germe di grano, ingredienti che esaltano il sapore e l'aroma naturale della pizza. Per garantire una maggiore complessità e struttura, utilizziamo il metodo biga: un pre-impasto asciutto che fermenta lentamente, sviluppando profumi intensi e una mollica alveolata. Successivamente, lasciamo maturare l'impasto per 72 ore a temperatura controllata, per ottenere una pizza leggera, digeribile e dal gusto autentico.
Il nostro impasto Classico: Un blend equilibrato di farina di grano tenero tipo 1 e tipo 00, studiato per ottenere un impasto leggero ma strutturato, con una buona tenuta in cottura e una fragranza autentica.
Ricco di proteine – 13 g per 100 g di farina – è ideale per una pizza dall’alveolatura fine e dalla consistenza armoniosa.
Alternative Speciali
Impasto senza glutine: disponibile su richiesta per tutte le pizze del menù, preparato in ambienti dedicati per evitare contaminazioni.
Mozzarisella: una deliziosa alternativa vegetale alla mozzarella, a base di riso, ideale per chi cerca un'opzione vegana e senza lattosio.
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, pomodorini semi-dry, mousse di ricotta fresca, salamino piccante, pesto di nduja
Fior di latte, gorgonzola, in uscita: speck e noci
crema di asparagi verdi,puntine di asparago verde,carciofi alla romana,guanciale romano,pecorino romano crosta nera
mozzarella,zucchine,puntine di asparago verde,carciofi alla romana,pomodorini semi dry,in uscita crema di ricotta fresca
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, mozzarella di bufala locale, in uscita: tartufo nero estivo del Molise in granella e in carpaccio, guarnizione di olio EVO aromatizzato al basilico
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, in uscita: mozzarella di bufala locale, culatello, tartufo nero estivo del Molise in granella
Anno 2020 - Abbinamenti consigliati: piatti a base di carni rosse
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, salsiccia artigianale, carpaccio di porcino,in uscita: mousse di ricotta fresca, tartufo nero estivo del Molise in granella
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, tutto l’orto di stagione, guarnizione di olio EVO
Vellutata di verdure stagionali , mozzarisella* di riso, tutto l’orto di stagione, guarnizione di olio EVO
Mozzarisella* di riso, melanzane fritte, peperoni calabresi “Friggitelli”, pomodorini datterini, scaglie di mandorle siciliane
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, patatine fritte*
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, bufala DOP, melanzane fritte, culatello locale
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, melanzane fritte, pomodorini e ricotta affumicata
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, affettato di picanha affumicata al legno di faggio, patate novelle cotte al forno, guarnizione di olio EVO aromatizzato habanero
Fior di latte, carciofi alla romana con gambo, porchetta artigianale, pecorino crosta nera in uscita, guarnizione di olio EVO
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, funghi porcini, in uscita: prosciutto cotto brace e ricotta affumicata
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, patate fritte*, würstel
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, emulsione di aglio, origano di Pantelleria
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, guarnizione di olio EVO aromatizzato al basilico
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, pomodorini datterini, mix di fior di latte e mozzarella di bufala locale, guarnizione di olio EVO aromatizzato al basilico
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, gorgonzola DOP, salamino piccante artigianale e cipolla crispy
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, mozzarella di bufala locale, guarnizione di olio EVO aromatizzato al basilico
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, funghi champignon freschi trifolati, carciofi alla romana con gambo e fuori cottura prosciutto cotto brace coscia italiana
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, pomodorini datteri, guanciale di Patanegra, ricotta affumicata
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, salamino piccante artigianale
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, cipolla rossa appassita in padella, filetti di tonno
Pomodoro bio 100% italiano, fior di latte, patate al forno, brie e pancetta arrotolata
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, salsiccia artigianale, patate cotte in forno
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, mozzarella di bufala locale, nduja calabra, cipolla rossa, olive taggiasche
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, pomodorini semi-dry, fior di latte, olive taggiasche , capperini, acciughe del Mediterraneo, origano, in uscita: guarnizione di olio EVO
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, melanzane fritte, grana a scaglie in cottura, guarnizione di olio EVO aromatizzato al basilico
Mix di fior di latte e mozzarella di bufala locale, tris di formaggi
Fior di latte, prosciutto cotto brace, funghi champignon freschi trifolati, salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano in uscita
Bufala campana DOP, pancetta arrotolata, mousse di ricotta fresca, pecorino romano e pepe nero
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, in uscita: rucola, culatello locale, scaglie di grana
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con guarnizione a scelta tra topping al: cioccolato, frutti di bosco, caffè o caramello
acqua potabile trattata e gasata secondo il DM 25/2012
Aperol, Campari, Cynar, Select, Verde P31
Bevanda in lattina
Cabernet sauvignon, Glera, Chardonnay
Dal gusto rotondo ed elegante, fin dal primo sorso si può assaporare la leggerezza dell'acqua delle Dolomiti bellunesi che la compone
La classica rossa Forst dal profumo di malto tostato, il colore scuro e intenso e il gusto dai toni caramellati e speziati
Le note piccanti di limone e pompelmo si sposano con il sapore fruttato e succoso degli agrumi. Un corpo leggero ma gommoso, che piace a tutti, con una sottile nota amara che lascia il palato pizzicante e pronto per un altro sorso.
Anno 2023 - Abbinamenti consigliati: piatti a base di pesce e frittura
Anno 2023 - Abbinamenti consigliati: piatti o pizze a base di verdure, tartufo, carni bianche, formaggi poco stagionati
Anno 2022 - Abbinamenti consigliati: carni sugose e brasati
Anno 2023 - Abbinamenti consigliati: arrosti
Anno 2023 - Abbinamenti consigliati: bolliti di carne
Cantina San Lorenzo - Collio DOC Anno 2023
Barry frizz
Aperol, Campari, Cynar, Verde P31, Select
(4 cl di vodka + schweppes tonic/lemon)
(4 cl di vodka a scelta dalla nostra selezione +
fevertree/scweppes lemon)
(4 cl di gin + schweppes tonic/lemon)
(4 cl di gin a scelta dalla nostra selezione +
4cl di tequila
(4 cl di rum a scelta dalla nostra selezione)
Foglie di coca peruviane, cardamomo, coriandolo, finger, lime e pepe del Sichuan: il giusto mix che offre una piacevolissima sensazione di freschezza balsamica.
4cl di Gin + tonica/lemon
Gin fresco, fruttato e tropicale attraverso l’utilizzo del Pineberry, un frutto simile alla fragola ma dal colore bianco e con un sapore unico di ananas unito ad una nota di fragola.
Sapore unico nel suo genre grazie al ragguardevole impiego del Fico Blu. Dalla fermentazione di questi dolcissimi frutti, si estrae in purezza un distillato che si abbina perfettamente alle classiche caratteristiche botaniche del gin Amuerte.
L’utilizzo del Curuba Fruit conferisce un gusto ibrido tra banana e passion fruit che unito ai leggeri sapori amari delle foglie di coca dà come risultato un gin fresco, leggermente acido, estivo e incredibilmente tropicale.
Limited edition dell’estate 2024: una miscela accattivante che riunisce il fascino esotico della guava, la dolcezza tropicale dell’ananas e la freschezza zuccherina del cedro ottenendo un gusto vibrante e rinfrescante.
Aggiunte
aggiunte varie da 1,50€ a 5€
abbondante 2,00€
doppia pasta 2,50€
base pizza senza glutine 5,00€
Maggiorazioni
coperto 2,00€
confezione da asporto cad. pietanza 0,50€
servizio da 5€ a 20€
porzionamento 1€
a spicchi 0,50€
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.