Gestiamo volentieri eventuali piccole variazioni. Nei momenti di intenso lavoro le variazioni ci creano difficoltà e ci riserviamo di non eseguire.
Per evitare eventuali e spiacevoli attese alla cassa, NON effettuiamo conti separati
Buona serata!
lattuga, radicchio, pomodoro, carote, tonno, mozzarella, olive, capperi
lattuga, radicchio, pomodoro, carote, melanzane, peperoni, zucchine, mozzarella
lattuga, radicchio, carote, feta greca, noci, pomodori secchi, zucchine, olive
I Nostri Impasti e la nostra lavorazione artigianale
Selezioniamo solo farine di alta qualità e macinate a pietra del Molino Moras, storico mulino friulano a conduzione familiare, da oltre un secolo sinonimo di eccellenza, tracciabilità e rispetto per la materia prima.
Impasti artigianali con lievito madre e metodo biga
Tutti i nostri impasti sono realizzati con lievito madre attivo e germe di grano, ingredienti che esaltano il sapore e l'aroma naturale della pizza. Per garantire una maggiore complessità e struttura, utilizziamo il metodo biga: un pre-impasto asciutto che fermenta lentamente, sviluppando profumi intensi e una mollica alveolata. Successivamente, lasciamo maturare l'impasto per 72 ore a temperatura controllata, per ottenere una pizza leggera, digeribile e dal gusto autentico.
Il nostro impasto Classico: Un blend equilibrato di farina di grano tenero tipo 1 e tipo 00, studiato per ottenere un impasto leggero ma strutturato, con una buona tenuta in cottura e una fragranza autentica.
Ricco di proteine – 13 g per 100 g di farina – è ideale per una pizza dall’alveolatura fine e dalla consistenza armoniosa.
Alternative Speciali
Impasto senza glutine: disponibile su richiesta per tutte le pizze del menù, preparato in ambienti dedicati per evitare contaminazioni.
Mozzarisella: una deliziosa alternativa vegetale alla mozzarella, a base di riso, ideale per chi cerca un'opzione vegana e senza lattosio.
Fior di latte, gorgonzola, à la sortie : speck et noix caramélisées
Tomate cœur de bœuf, mélange de tomates cerises de saison, burrata fraîche
Crema di zucca arrostita al forno , fiordilatte, porcini, guanciale croccante, ricotta affumicata
Mozzarella fior di latte,olive taggiasche
In uscita: Rucoletta , Black angus affumicato, Battuto di capperi , Pecorino Romano crosta nera , Pomodorini Semi-dry.
Mozzarella fior di latte , Olive nere, Acciughe del Mediterraneo, Cipolla ripassata .
In uscita: Crema di ricotta fresca ,Citronette (emulsione di olio EVO e Limone ) , Zest di limone.
Crema di zucca arrostita,Fior di latte,Salsiccia ,funghi champignon,E grana padano a scaglie fuori cottura.
Tomate datterino sicilien, mozzarella de bufflonne locale, à la sortie : truffe noire d'été du Molise en crème et en carpaccio, garniture d'huile EVO aromatisée au basilic
Tomate bio 100% italienne, sortie : mozzarella de bufflonne locale, culatello, truffe noire d'été du Molise à la crème
Année 2020 - Accords recommandés : plats à base de viandes rouges
Tomates bio 100 % italiennes, fior di latte, tous les légumes de saison, garniture avec de l'huile EVO
Tomate bio 100% italienne, fior di latte, frites*
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, bufala DOP, melanzane fritte, prosciutto crudo San Daniele.
Mélange de fior di latte et de mozzarella de bufflonne locale, artichauts à la romaine avec tige, sortant : ossocollo frioulan ficelé à la main affiné 3 mois, Asiago affiné 12 mois en flocons
Tomate bio 100% italien, fior di latte, tranches de picanha fumée au bois de hêtre, pommes de terre nouvelles rôties au four, garniture d'huile EVO aromatisée au habanero
Fior di latte, artichauts à la romaine avec tige, porchetta artisanale, fromage pecorino à croûte noire à la sortie, garniture d'huile EVO
Tomate bio 100% italienne, fior di latte, carpaccio de cèpes, sortie : jambon cuit grillé et ricotta fumée
Tomate bio 100% italienne, fior di latte, frites*, saucisse
Tomates bio 100% italiennes, fior di latte, sortie : bœuf fumé, roquette et tomates cerises
Tomate biologique 100% italienne, fior di latte, garniture d'huile EVO au basilic
Tomate datterino sicilienne, tomates datterino jaunes, mélange de fior di latte et de mozzarella de bufflonne locale, garniture d'huile EVO au basilic
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, fior di latte, gorgonzola DOP, salamino piccante artigianale e cipolla crispy
Tomates bio 100 % italiennes, mozzarella de bufflonne locale, garniture d'huile EVO au basilic
Tomates bio 100% italiennes, fior di latte, champignons frais sautés, artichauts à la romaine avec tige, jambon cuit grillé à la sortie
Tomates bio 100% italiennes, tomates cerises jaunes et rouges, bacon Patanegra, ricotta fumée
Tomate biologique 100% italienne, fior di latte, salami épicé artisanal
Tomates bio 100% italiennes, fior di latte, oignon rouge poêlé, filets de thon
Tomate biologique 100% italienne, fior di latte, sortant : roquette, culatello, garniture d'huile EVO à l'orange
Tomate orgánico 100% italiano, fior di latte, salchicha artesanal, patatas al horno
Tomate biologique 100% italienne, mozzarella de bufflonne locale, nduja calabraise, oignon rouge, olives Taggiasca
Salsa di pomodoro pelato pugliese al 100% italiano, pomodorini semi-dry, fior di latte, olive nere , capperini, acciughe del Mediterraneo, origano, in uscita: guarnizione di olio EVO
Tomates bio 100% italiennes, fior di latte, aubergines frites, flocons de parmesan pendant la cuisson, garnir d'huile EVO au basilic
Mélange de fior di latte et de mozzarella de bufflonne locale, trio de fromages
Fior di latte, jambon cuit grillé, champignons frais sautés, tomates bio 100% italiennes en sortie
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Aperol, Campari, Cynar, Select, Verde P31
Boisson en canette
Bevanda in lattina
Cabernet sauvignon, Glera, Chardonnay
Au goût rond et élégant, dès la première gorgée, on peut savourer la légèreté de l'eau des Dolomites de Belluno qui la compose
La classique rouge Forst au parfum de malt torréfié, à la couleur sombre et intense, et au goût aux notes caramélisées et épicées
Les notes épicées de citron et de pamplemousse se marient avec la saveur fruitée et juteuse des agrumes. Un corps léger mais moelleux, qui plaît à tous, avec une subtile note amère qui laisse le palais picotant et prêt pour une autre gorgée.
Année 2023 - Accords recommandés : plats à base de poisson et friture
Année 2023 - Accords recommandés : plats ou pizzas à base de légumes, truffe, viandes blanches, fromages peu affinés
Anno 2022 - Abbinamenti consigliati: carni sugose e brasati
Année 2023 - Accords recommandés : rôtis
Année 2023 - Accords recommandés : viandes bouillies
Cave San Lorenzo - Collio DOC Année 2023
Barry frizz
Aperol, Campari, Cynar, Verde P31, Select
(4 cl di vodka + schweppes tonic/lemon)
(4 cl de vodka au choix parmi notre sélection + fevertree/schweppes citron)
(4 cl di gin + schweppes tonic/lemon)
(4 cl de gin au choix parmi notre sélection + fevertree/schweppes citron)
4cl di tequila
(4 cl de rhum au choix parmi notre sélection)
Feuilles de coca péruviennes, cardamome, coriandre, finger lime et poivre de Sichuan : le mélange parfait offrant une agréable sensation de fraîcheur balsamique. 4cl de Gin + tonic/citron
Gin frais, fruité et tropical grâce à l’utilisation du Pineberry, un fruit semblable à la fraise mais de couleur blanche et avec une saveur unique d’ananas combinée à une touche de fraise. 4cl de Gin + tonic/citron
Saveur unique en son genre grâce à l'utilisation remarquable de la Figue Bleue. De la fermentation de ces fruits très sucrés, on extrait en pureté un distillat qui s'associe parfaitement aux caractéristiques classiques botaniques du gin Amuerte.
4cl de Gin + tonic/citron
L'utilisation du fruit de Curuba confère un goût hybride entre la banane et le fruit de la passion qui, associé aux saveurs légèrement amères des feuilles de coca, donne un gin frais, légèrement acide, estival et incroyablement tropical.
4cl de gin + tonic/citron
Édition limitée de l'été 2024 : un mélange captivant qui réunit le charme exotique de la goyave, la douceur tropicale de l'ananas et la fraîcheur sucrée du cédrat pour obtenir un goût vibrant et rafraîchissant.
Fantasia del Pizzaiolo
Aggiunte
aggiunte varie da 1,50€ a 5€
abbondante 2,00€
doppia pasta 2,50€
base pizza senza glutine 5,00€
Maggiorazioni
coperto 2,00€
confezione da asporto cad. pietanza 0,50€
servizio da 5€ a 20€
porzionamento 1€
a spicchi 0,50€
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