Crevette Rouge de Mazara, Crevette Violette de Gallipoli, Crevette Bleue de la Polynésie Française, Langoustine locale, Huître Gillardeau, carpaccios de Seriole, Thon, Saumon et Poisson Épée.
Accompagné de crème aigre, citronnette et teriyaki tropical.
Fraîcheur, variété, beauté.
Tartare pure de Crevette Rouge avec réduction tropicale. Douceur et minéralité en équilibre.
Thon, Saumon et Crevette Bleue avec crème aigre et teriyaki.
Carpaccio de sériole, simple, avec un filet d'huile et une sauce tropicale.
Marinade aux agrumes délicate sur Saumon Norvégien, pour ceux qui aiment le poisson dans sa simplicité la plus pure.
Crevette Bleue de Nouvelle-Calédonie, servie avec des perles au Gintonic.
Crue et propre, dans son goût profond et iodé
Celui qui aime le cru véritable, ici trouve la mer sans voile.
Thon jaune servi avec une sauce teriyaki. Le cru rencontre l'été.
Un jeu de contrastes : douceur, acidité, fraîcheur.
Pain aux céréales, thon tataki, saint-jacques, saumon, poulpe, crevette. Un plat convivial, à partager.
Sélection d'antipasti de la mer, chauds et froids, qui racontent la Bottega en un seul plat. Carpaccio de Seiche avec julienne de fenouils et d'oranges, salade de Poulpe Verace avec olives taggiasches et câpres, Coquille Saint-Jacques béchamel au saumon, Sardine dorée, Tripes de mer, Crevette en croûte de farine d'amande.
Un parcours équilibré pensé pour ceux qui souhaitent entrer en harmonie avec le style Bottega
Octopus véritable, pommes de terre, olives, câpres, oignon de Tropea caramélisé et citronnette. Substance et territoire.
Frites, légères, servies avec des oignons croustillants.
Bresaola de thon, soppressata de poulpe et seiche, porchetta de thon. Identité Bottega.
Seiche blanche tranchée finement, posée sur une salade fraîche de fenouil, orange, aneth et grenade. Légère, parfumée, propre.
Moules fraîches, tomate, ail et persil. Un classique qui ne trahit pas.
Notre plat représentatif. Seriole et fraise fraîche, équilibre entre mer et note fruitée.
Homard canadien, tomate rouge et jaune. Riche, mais équilibré.
Chair de oursin battue, goût pur de la mer.
Pieuvre véritable sur crème de pommes de terre, pommes de terre violettes, graines mélangées et glaçage balsamique.
Calamars, crevettes, morue et anchois. Croquant, sec, fait comme il se doit.
Calamar, deux gambas, deux langoustines et un steak de thon. Complet mais sans excès.
Tranche noble, cuite avec respect.
Tagliata sur roquette, pistaches et réduction balsamique.
Notre façon d'interpréter la tradition.
Filet de turbot avec sauce verte, pancetta croustillante, poireau doré et pétales de framboise. Inattendu, élégant, sensuel.Une proposition hors des sentiers battus, qui surprend avec douceur.
Thon cru, jeunes pousses de laitue, graines mélangées, radis, datterino et avocat.
Crevette, courgettes croquantes, avocat et graines.
Salmone marinato, rucola, dadolata di mango, arancia, cetriolo.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.