Fünf handgemachte Bruschetta, zubereitet mit schwarzem Mehl aus Getreide, Walnüssen, Mandeln, Haselnüssen, Leinsamen, Quinoa, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam und Mohnsamen.

So assortiert: Thunfisch-Tataki mit süß-sauren Zwiebeln und Rote-Bete-Sauce; Mojito-Scampi mit goldener Aubergine und Limettenmayonnaise; Lachs mit goldener Aubergine und Joghurtsoße; Echter Oktopus mit Büffel-Stracciatella und Piccadilly-Tomaten; Riesengarnelen und in Soja marinierten Zucchini, Limettenmayonnaise. Alles mit einer Reduktion von Balsamico-Glasur und Zitronen-Vinaigrette.

Ein symbolisches Gericht, das die Philosophie der Bottega erzählt.

Auswahl an kalten und warmen Meeresvorspeisen, die die Bottega in einem einzigen Gericht erzählt. Tintenfisch-Carpaccio mit Fenchel- und Orangen-Julienne, Salat aus echtem Oktopus mit Taggiasca-Oliven, karamellisierten Zwiebeln und Kapern, gebratene Jakobsmuschel auf Erbsencreme, goldene Sardine, Meeres-Trippa, Garnele in Mandelmehlkruste.

Ein ausgewogener Weg, gedacht für diejenigen, die in Einklang mit dem Stil der Bottega treten möchten. 

Wilder Oktopus mit Kartoffeln, Oliven, Kapern, confitierte Tomaten, karamellisierte Tropea-Zwiebel und Zitronenvinaigrette. Substanz und Territorium.

Frittierte, leichte, serviert mit knuspriger roter Tropea-Zwiebel. 

Ein rustikaler, aber eleganter Bissen.

Bresaola aus Thunfisch, Soppressata aus Oktopus und Sepia, Porchetta aus Thunfisch, 5 Monate gereift. Glutenfrei, laktosefrei. Identität Bottega.

Weißer Tintenfisch, dünn geschnitten, auf frischem Fenchelsalat mit Orange, Dill und Granatapfel angerichtet. Leicht, duftend, rein.

Frische Muscheln, Tomate, Petersilie, Chili und getrocknete Paprika. Ein Klassiker, der nicht enttäuscht.

Begleitet von geröstetem Brot

Delikate Zitrusmarinade auf norwegischem Lachs, für diejenigen, die Fisch in seiner reinsten Einfachheit lieben.