Gambero Rosso di Mazara, Gambero Viola di Gallipoli, Gambero Blu della Polinesia Francese, Scampo nostrano, Ostrica Gillardeau, carpacci di Ricciola, Tonno, Salmone e Pesce Spada.
Accompagnato da citronette, teriyaki e salsa tropicale.
Freschezza, varietà, bellezza.
Tartare pura di Gambero Rosso con perle al mango.
Dolcezza e mineralità in equilibrio.
Tonno, salmone e ricciola con salsa teriyaki e tropical
Carpaccio di ricciola accompagnato da salsa tropicale.
Purezza, eleganza, equilibrio.
Salmone agli agrumi, alici marinate accompagnate da cipolla rossa di Tropea e pesce spada marinato al mirtillo. Tradizione e freschezza.
Una fusione tra tradizione e creatività. Da provare.
Tartare di Salmone norvegese accompagnata da panna acida e erba cipollina.
Morbido, pulito, diretto
Gambero Blu di Nuova Caledonia, servito con perle al Gin Tonic.
Crudo e pulito.
Tartare di tonno pinna gialla servito con salsa teriyaki .
Un gioco di contrasti: dolcezza, acidità, freschezza.
Cinque bruschette artigianali, fatte con farina nera ai cereali, noci, mandorle, nocciole, semi di lino, quinoa, semi d girasole, semi di zucca, sesamo e semi di papavero.
Così assortite: Tonno tataki con cipolla in agrodolce e salsa alla barbabietola; Capasanta mojito con melanzana dorata e maionese al lime; Salmone con melanzana dorata e salsa allo yogurt; Polpo Verace con stracciatella di Bufala e pomodoro Piccadilly; Gamberone e zucchine marinate alla soia, maionese al lime. Tutto con riduzione di glassa Balsamica e citronette.
Un piatto simbolo che racconta la filosofia della Bottega.
Selezione di antipasti di mare, caldo e freddo, che racconta la Bottega in un solo piatto. Carpaccio di Seppia con julienne di finocchi e arance, insalata di Polpo Verace con olive taggiasche, cipolla caramellata e capperi, Capasanta scottata su crema di piselli, Alice dorata, arancino piccolino , Gambero in crosta di farina di mandorle.
Un percorso equilibrato pensato per chi vuole entrare in sintonia con lo stile Bottega
Polpo verace con patate, olive, capperi, pomodoro confit, cipolla di Tropea caramellata e citronette. Sostanza e territorio.
Bresaola di tonno, soppressata di polpo e seppia, porchetta di tonno, stagionati 5 mesi . Senza glutine senza lattosio. Identità Bottega.
Seppia bianca affettata sottile, adagiata su insalatina fresca di finocchio, arancia, aneto e melograno. Leggera, profumata, pulita.
Selezione Bottega: scampi, cappasanta, gamberoni, canestrini e cozze dorate al forno con la nostra panatura di pane fresco profumata con prezzemolo e pepe nero. Semplice, gustoso, classico.
Marinatura agli agrumi delicata su Salmone Norvegese, per chi ama il pesce nella sua semplicità più pura.
Un incontro fresco e inaspettato: ricciola tenera, pomodorini gialli e rossi, e un tocco di fragole glassate. Per chi cerca il mare con un’idea diversa.
Tagliolino nero , dadolata di tonno, pancetta artigianale di tonno selezione Bottega, mantecato con panna e zafferano. Una carbonara che rompe gli schemi, ma rispetta la sostanza.
Mezzo Astice che incontra il pomodoro rosso e giallo in una combinazione classica, ma sempre d’effetto. Ricco, generoso, appagante.
Un primo essenziale, diretto. La polpa di riccio, abbattuta, è protagonista assoluta, dà voce al sapore più autentico del mare. Solo per veri amanti.
Tentacoli di polpo verace cotto lentamente per 4 ore a vapore e passato alla piastra. Serviti su crema di patate e patate viola, con uova di lompo, granella di semi misti e un filo di glassa al balsamico.È un piatto “firma”: contemporaneo ma sincero, con un’identità forte.
Calamari, surici, baccalà, zucchine e carote, tutto in pastella.
Croccante, fatto come si deve.
Trancio nobile, cotto con rispetto.
Intera, alla piastra.
Un modo semplice per interpretare un classico.
Tagliata di Tonno su rucola, pistacchi e riduzione balsamica.
Dadolata di tonno marinato alla soya, lattughine baby, semi misti, ravanelli, datterino e avocado.
Gambero, lattughine baby, zucchine croccanti, avocado e semi misti.
Salmone marinato, rucola, dadolata di mango, arancia, cetriolo.
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Prova con un altro termine
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.
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