Un viaggio di emozioni, tra ricordi, sapori sorprendenti e carezze golose. Non è solo dessert: è l’ultimo capitolo di una storia da ricordare.
Qui non si chiude semplicemente un pasto.
Qui si chiude un cerchio.
I vini da fine pasto che abbiamo selezionato non sono dolci qualunque: sono racconti da ascoltare lentamente, sorsi che parlano di pazienza, appassimenti al sole, fermentazioni lente e gesti antichi.
C’è chi li ama per la dolcezza, chi per la complessità, chi per il silenzio che sanno creare tra un boccone e l’altro.Noi li abbiamo scelti per tutto questo.
Perché non c’è bisogno di stupire con effetti speciali, quando si può emozionare con la verità.
Cremoso de flan con base crujiente, variegado de rocher sobre bizcocho de chocolate con cobertura de cacao y sardinas de chocolate blanco.
Elegante y profundo, como un abrazo turinés.
Mousse de chocolate negro sobre crumble crujiente, en una armonía que sabe a terciopelo y memoria.
Un salto inesperado a las profundidades del sabor.
Mousse de cacahuete y palomitas de caramelo que envuelven como una ola.Un postre que hechiza y deja huella.
Tres tartaletas, tres almas, tres colores que cuentan la pasión, la fuerza y la dulzura.
Pistacho y frambuesa para el corazón, coco y chocolate blanco para el equilibrio, mousse de fresa y chocolate para el instinto. Un homenaje a la mujer que convirtió el dolor en arte y el color en vida.
Parece una manzana, pero es un pequeño engaño que encanta.
Mousse de chocolate blanco con un corazón vivo de frambuesa: el postre más esencial, el más puro, el que susurra sin necesidad de gritar. Como ciertos frutos prohibidos… imposible resistirse.
Semifrío de chocolate con avellanas y cobertura Rocher
Crema de mascarpone, bizcochos savoiardi al café, cacao
Pulpo de panna cotta sobre base de cheesecake, crumble de arándanos salvajes cookie.
Cremoso de Pistacho con relleno de frambuesa y brownie de chocolate.
Semifreddo de Coco, cremoso de Mango con inserto de Bizcocho y nuez de chocolate negro
artigianale
Semifrío de Mango y Maracuyá con Galleta de Chocolate y Fruta de la Pasión
Cremoso de vainilla, gelatina de limoncello con base de bizcocho empapado en limón
Semifreddo de chocolate blanco y coco
La Romagna in cocotte.Crema pasticcera e pan di spagna inzuppato nell’Alchermes, per una zuppa inglese servita come si deve: avvolgente, fatta di ricordi veri.
Cinque piccoli roll da scoprire: semifreddo al cocco, mango e lampone, panna cotta e pistacchio.L’estetica del sushi, il cuore della pasticceria.Un gioco elegante e goloso, da gustare come un viaggio in miniatura.
Semifreddo al cioccolato fondente verigato dí albicocca pan di Spagna al cioccolato e copertura cioccolato fondente
Semifrío de nata, miel y vainilla entre dos rebanadas de frangipane de cacao.
Lusso e mistero. Cuore di pistacchio di Dubai ricoperto da cioccolato fondente. Un dolce elegante, con un’anima dorata.
Semifreddo al gusto di mango passion fruit pan di Spagna al cioccolato
Sensa lattosio senza glutine
Semifreddo al lampone e pan di Spagna al cioccolato senza lattosio e senza glutine
Gusto semifreddo di panna cotta e crambl al frutti rossi e glassa ciccolamponi
Gusto semifreddo di panna cotta al cioccolato latte pan di Spagna al cioccolato e glassa cioccolato al latte
Annata: [non indicata]
Uvaggio: Moscato BiancoGradazione: 5,5%Affinamento: AcciaioFermentazione: ControllataBiologico / Biodinamico: NoCantina: I Vignaioli di Santo StefanoNote Cantina: Storica cooperativa piemontese di Santo Stefano Belbo, lavora fianco a fianco con piccoli viticoltori della zona, preservando la tradizione autentica del Moscato d’Asti.Perché ci piace: Perché è un Moscato che non rincorre la moda, ma la verità del territorio. Fresco, leggero, sincero.Abbinamenti consigliati: Dolci secchi, crostate di frutta, panettone.Note di degustazione: Aromatico e fragrante, ricorda i fiori bianchi, la pesca e la salvia. Dolce ma mai invadente, con una chiusura vivace e armonica che sa di festa e semplicità
Uvaggio: Zibibbo (Moscato di Alessandria)Gradazione: 14,5%Affinamento: In acciaio e bottigliaFermentazione: ControllataBiologico / Biodinamico: NoCantina: Cantine Pellegrino 1880Note Cantina: Un pilastro dell’enologia siciliana, dal 1880 racconta Pantelleria attraverso il Zibibbo e la cura delle uve appassite al sole isolano.Perché ci piace: È un vino che parla di isole, di vento e di attesa. Un passito vero, con l’anima intensa del Mediterraneo.Abbinamenti consigliati: Pasticceria secca, cannoli, cassata, cioccolato fondente.Note di degustazione: Profondo e avvolgente, con note di albicocca disidratata, miele, scorza d’arancia candita e fichi. Finale interminabile, come le storie raccontate dopo cena.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.