Un viaje de emociones, entre recuerdos, sabores sorprendentes y caricias golosas. No es solo postre: es el último capítulo de una historia para recordar.
Aquí no se cierra simplemente una comida.
Aquí se cierra un círculo.
Los vinos de postre que hemos seleccionado no son dulces cualquiera: son relatos que se escuchan lentamente, sorbos que hablan de paciencia, pasificaciones al sol, fermentaciones lentas y gestos antiguos.
Hay quienes los aman por la dulzura, otros por la complejidad, y algunos por el silencio que saben crear entre bocado y bocado.Nosotros los hemos elegido por todo esto.
Porque no hay necesidad de sorprender con efectos especiales, cuando se puede emocionar con la verdad.
Millefoglie con crema al mascarpone e fragole
Cremoso de flan con base crujiente, variegado de rocher sobre bizcocho de chocolate con cobertura de cacao y sardinas de chocolate blanco.
Crema de mascarpone, bizcochos savoiardi al café, cacao
Elegante y profundo, como un abrazo turinés.
Mousse de chocolate negro sobre crumble crujiente, en una armonía que sabe a terciopelo y memoria.
Un salto inesperado a las profundidades del sabor.
Mousse de cacahuete y palomitas de caramelo que envuelven como una ola.Un postre que hechiza y deja huella.
Tres tartaletas, tres almas, tres colores que cuentan la pasión, la fuerza y la dulzura.
Pistacho y frambuesa para el corazón, coco y chocolate blanco para el equilibrio, mousse de fresa y chocolate para el instinto. Un homenaje a la mujer que convirtió el dolor en arte y el color en vida.
Parece una manzana, pero es un pequeño engaño que encanta.
Mousse de chocolate blanco con un corazón vivo de frambuesa: el postre más esencial, el más puro, el que susurra sin necesidad de gritar. Como ciertos frutos prohibidos… imposible resistirse.
Semifrío de chocolate con avellanas y cobertura Rocher
Pulpo de panna cotta sobre base de cheesecake, crumble de arándanos salvajes cookie.
Cremoso de Pistacho con relleno de frambuesa y brownie de chocolate.
Semifreddo de Coco, cremoso de Mango con inserto de Bizcocho y nuez de chocolate negro
artesanal
Semifrío de Mango y Maracuyá con Galleta de Chocolate y Fruta de la Pasión
Cremoso de vainilla, gelatina de limoncello con base de bizcocho empapado en limón
Semifreddo de chocolate blanco y coco
La Romagna en cocotte.Crema pastelera y bizcocho empapado en Alquermes, para un pudding inglés servido como se debe: envolvente, hecho de recuerdos verdaderos.
Cinco pequeños rollos por descubrir: semifrío de coco, mango y frambuesa, panna cotta y pistacho.La estética del sushi, el corazón de la pastelería.Un juego elegante y goloso, para disfrutar como un viaje en miniatura.
Semifreddo de chocolate negro veteado de albaricoque, bizcocho de chocolate y cobertura de chocolate negro
Semifrío de nata, miel y vainilla entre dos rebanadas de frangipane de cacao.
Lujo y misterio. Corazón de pistacho de Dubái cubierto de chocolate negro. Un dulce elegante, con un alma dorada.
Semifreddo de mango y fruta de la pasión con bizcocho de chocolate
Sin lactosa sin gluten
Semifreddo de frambuesa y bizcocho de chocolate sin lactosa y sin gluten
Sabor semifrío de panna cotta y crumble de frutos rojos y glaseado de chocolate frambuesa
Sabor semifrío de panna cotta de chocolate con bizcocho de chocolate y glaseado de chocolate con leche
Año: [no indicado]
Variedad: Moscato BiancoGraduación: 5,5%Envejecimiento: AceroFermentación: ControladaBiológico / Biodinámico: NoBodega: I Vignaioli di Santo StefanoNotas de la bodega: Histórica cooperativa piemontesa de Santo Stefano Belbo, trabaja codo a codo con pequeños viticultores de la zona, preservando la auténtica tradición del Moscato d’Asti.Por qué nos gusta: Porque es un Moscato que no persigue la moda, sino la verdad del territorio. Fresco, ligero, sincero.Maridajes recomendados: Dulces secos, tartas de fruta, panettone.Notas de cata: Aromático y fragante, recuerda a las flores blancas, el durazno y la salvia. Dulce pero nunca invasivo, con un cierre vivo y armónico que sabe a fiesta y simplicidad.
Variedad: Zibibbo (Moscato di Alessandria)Graduación: 14,5%Envejecimiento: En acero y botellaFermentación: ControladaBiológico / Biodinámico: NoBodega: Cantine Pellegrino 1880Notas de la bodega: Un pilar de la enología siciliana, desde 1880 cuenta Pantelleria a través del Zibibbo y el cuidado de las uvas pasas al sol isleño.Por qué nos gusta: Es un vino que habla de islas, de viento y de espera. Un verdadero passito, con el alma intensa del Mediterráneo.Maridajes recomendados: Pastelería seca, cannoli, cassata, chocolate negro.Notas de cata: Profundo y envolvente, con notas de albaricoque deshidratado, miel, cáscara de naranja confitada e higos. Final interminable, como las historias contadas después de la cena.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.