Un viaggio di emozioni, tra ricordi, sapori sorprendenti e carezze golose. Non è solo dessert: è l’ultimo capitolo di una storia da ricordare.
Qui non si chiude semplicemente un pasto.
Qui si chiude un cerchio.
I vini da fine pasto che abbiamo selezionato non sono dolci qualunque: sono racconti da ascoltare lentamente, sorsi che parlano di pazienza, appassimenti al sole, fermentazioni lente e gesti antichi.
C’è chi li ama per la dolcezza, chi per la complessità, chi per il silenzio che sanno creare tra un boccone e l’altro.Noi li abbiamo scelti per tutto questo.
Perché non c’è bisogno di stupire con effetti speciali, quando si può emozionare con la verità.
Cremig mit Crème Caramel, knuspriger Basis mit Rocher-Variation auf Schokoladenbiskuit mit Kakao-Top und weißen Schokoladensardinen
Elegant und tiefgründig, wie eine Umarmung aus Turin.
Zartbitter-Schokoladenmousse auf knusprigem Crumble – eine Harmonie, die nach Samt und Erinnerung schmeckt
Ein unerwarteter Tauchgang in die Tiefen des Geschmacks.
Erdnussmousse und Karamellpopcorn, die dich wie eine Welle umhüllen.Ein Dessert, das verführt und Spuren hinterlässt.
Drei Tartelettes, drei Seelen, drei Farben, die von Leidenschaft, Stärke und Süße erzählen.
Pistazie und Himbeere für das Herz, Kokosnuss und weiße Schokolade für das Gleichgewicht, Erdbeermousse und Schokolade für den Instinkt. Eine Hommage an die Frau, die Schmerz in Kunst und Farbe in Leben verwandelt hat.
Es sieht aus wie ein Apfel, doch es ist eine kleine, bezaubernde Täuschung.
Weiße Schokoladenmousse mit einem lebendigen Himbeerherz: das schlichteste, reinste Dessert – es flüstert, ohne laut zu sein. Wie manche verbotene Früchte… einfach unwiderstehlich.
Halbgefrorenes Schokoladendessert mit Haselnüssen und Rocher-Überzug
Crema aus Mascarpone, Kaffee-Savoiarden, Kakaopulver
Tintenfischtinte in Panna Cotta auf Cheesecake-Basis, Wilde Blaubeeren, Crumble-Cookie.
Cremig mit Pistazie, Himbeer-Einsatz und Schokoladen-Brownie.
Halbgefrorenes Kokoseis, cremig mit Mangoeinlage, begleitet von Biskuit und dunkler Schokoladennuss.
artigianale
Semifreddo mit Mango und Maracuja mit Schokoladenbiskuit und Passionsfrucht
Cremiges Vanillemousse mit Limoncello-Gelee auf einem mit Zitronensaft getränkten Biskuitboden.
Semifreddo mit weißer Schokolade und Kokosnuss.
Zuppa Inglese Romagnola
Cinque piccoli roll da scoprire: semifreddo al cocco, mango e lampone, panna cotta e pistacchio.L’estetica del sushi, il cuore della pasticceria.Un gioco elegante e goloso, da gustare come un viaggio in miniatura.
Semifreddo al cioccolato fondente verigato dí albicocca pan di Spagna al cioccolato e copertura cioccolato fondente
Halbgefrorenes mit Sahne, Honig und Vanille zwischen zwei Scheiben Kakaomandelteig
Lusso e mistero. Cuore di pistacchio di Dubai ricoperto da cioccolato fondente. Un dolce elegante, con un’anima dorata.
Semifreddo al gusto di mango passion fruit pan di Spagna al cioccolato
Sensa lattosio senza glutine
Semifreddo al lampone e pan di Spagna al cioccolato senza lattosio e senza glutine
Gusto semifreddo di panna cotta e crambl al frutti rossi e glassa ciccolamponi
Gusto semifreddo di panna cotta al cioccolato latte pan di Spagna al cioccolato e glassa cioccolato al latte
Annata: [non indicata]
Uvaggio: Moscato BiancoGradazione: 5,5%Affinamento: AcciaioFermentazione: ControllataBiologico / Biodinamico: NoCantina: I Vignaioli di Santo StefanoNote Cantina: Storica cooperativa piemontese di Santo Stefano Belbo, lavora fianco a fianco con piccoli viticoltori della zona, preservando la tradizione autentica del Moscato d’Asti.Perché ci piace: Perché è un Moscato che non rincorre la moda, ma la verità del territorio. Fresco, leggero, sincero.Abbinamenti consigliati: Dolci secchi, crostate di frutta, panettone.Note di degustazione: Aromatico e fragrante, ricorda i fiori bianchi, la pesca e la salvia. Dolce ma mai invadente, con una chiusura vivace e armonica che sa di festa e semplicità
Uvaggio: Zibibbo (Moscato di Alessandria)Gradazione: 14,5%Affinamento: In acciaio e bottigliaFermentazione: ControllataBiologico / Biodinamico: NoCantina: Cantine Pellegrino 1880Note Cantina: Un pilastro dell’enologia siciliana, dal 1880 racconta Pantelleria attraverso il Zibibbo e la cura delle uve appassite al sole isolano.Perché ci piace: È un vino che parla di isole, di vento e di attesa. Un passito vero, con l’anima intensa del Mediterraneo.Abbinamenti consigliati: Pasticceria secca, cannoli, cassata, cioccolato fondente.Note di degustazione: Profondo e avvolgente, con note di albicocca disidratata, miele, scorza d’arancia candita e fichi. Finale interminabile, come le storie raccontate dopo cena.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.