'' NON PROMOZIONABILI ''
Max 2 tipologie di primo per tavolo
Soliloqui oltre il Dolce, La Croccantezza della Tradizione, il Rito dei Distillati oppure l'Incontro tra le Note Evolute dei Formaggi d'Autore
Sel.ezione Macellum - Lucera Fg
E' una pregiata selezione di bovini femmina di razza Jersey e Holstein, provenienti dall'estremo nord della Danimarca.
Allevati in un clima fresco, umido e ventoso, sviluppano un'elevata marezzatura, conferendo alla carne un gusto intenso, note dolci e una morbidezza estrema.
secondo disponibilità
foto indicativa
l'incontro con le note raffinate ed evolute dei formaggi d'Autore
condite con salsa verde di prezzemolo, burro d'alpeggio ed aglio
Patè di fegatini e cuori di pollo sfumati al Vin Santo, acciughe del Cantabrico e capperi di Salina.
Selez. Grano: Brancaleone, Sen. Cappelli (Paolo Petrilli)
prezzo per Kg
prezzo per etto
"Per il consumo di torte portate dall’esterno'' Il servizio comprende sporzionamento e il servizio al tavolo."
il nostro tiramisù
grappa di moscato (Nonino) + formaggio alpino affinato (grappa di moscato e frutta)
Pralina ricoperta da fine cioccolato bianco. Al cuore una raffinata e golosa farcia di formaggio di bufala, mirtilli e miele di castagno dei Monti Sibillini
rum (o altro distillato) + cioccolato 88/100
2 Tartufini (bianco e nero), 2 Napolitains 100%, Fave di cacao tostato, 2 Cremini al sale Maldon
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.