Le nostre proposte per iniziare il percorso gastronomico
Primi piatti di pasta fresca, preparata artigianalmente e valorizzata da prodotti del territorio
Una selezione di secondi che valorizza materi prime di qualità, lavorate con tecniche di cottura attente e rispettose della tradizione, arricchite di tocchi contemporanei, piatti pensati per esaltare i sapori autentici
Una selezione di contorni per accompagnare e valorizzare ogni portata
Una selezione di dolci preparati con ingredienti di alta qualità, pensati per concludere il pasto con equilibrio e raffinatezza. Creazioni che uniscono tradizione e creatività
I nostri menù degustazione per un percorso degustativo completo dall'antipasto al dessert
Scopri un viaggio di sapori con la nostra selezione di salumi del territorio: prosciutto di cervo, salame di cervo, mortadella di cinghiale, speck affumicato, speck cotto, pancetta al pepe, soppressa vicentina e i nostri sottaceti artigianali
Scopri un viaggio di sapori con la nostra selezione di formaggi del territorio, esaltati da mostarde aromatiche e croccante frutta secca. Un'armonia di gusti che racconta la tradizione.
Scopri un viaggio di sapori con la nostra selezione di salumi e formaggi locali, arricchita da sottaceti artigianali, mostarde piccanti e croccante frutta secca. Un'esperienza gourmet indimenticabile!
Scopri la nostra battuta di Fassona, un abbraccio di tartufo nero e mandorle tostate, arricchita da cipolla marinata all'aceto di mele. Un'esplosione di sapori in ogni morso!
Delicato carpaccio di Carne Salada avvolto da un abbraccio di tartufo nero. Scaglie di Monte Veronese DOP danzano sopra, creando un'armonia di sapori che incanta il palato. Un'esperienza gourmet.
Scopri l'armonia del mare: tentacoli di polpo cotti a bassa temperatura, su un letto di patate cremoso, arricchiti da pomodorini dolci, olive salate e capperi croccanti. Un'esperienza indimenticabile!
Un'armonia di mare e terra: gamberi e sarde in saor di cipolla, Gamberi in saor di radicchio, croccante porro che danza, creando un'esperienza gustativa indimenticabile. Un viaggio sensoriale!
Delizioso baccalà mantecato, cremoso e avvolgente, servito su crostoni di polenta dorati. Un abbraccio di sapori marini e terre nostrane, perfetto per un viaggio culinario indimenticabile.
Scopri il nostro carpaccio di pesce spada, delicatamente marinato all'aceto di mele e rapa rossa. Un'esplosione di freschezza esaltato da un gel d'arancia e un pizzico di zenzero. Un viaggio di sapori!
Delicate tagliatelle all'uovo fresche, avvolte in un abbraccio di porcini succulenti e un tocco di tartufo nero. Un viaggio sensoriale tra boschi e sapori, per un'esperienza gastronomica indimenticabile.
Un risotto vialone nano cremoso, avvolto da scaglie di monte veronese DOP, esalta il palato con un delicato gel d'amarone, un abbraccio di sapori che racconta la tradizione veneta.
Immergiti in un viaggio di sapori con i bigoli freschi, avvolti in un ragù di Lepre ricco e aromatico. Un abbraccio di tradizione e passione, servito con un tocco di eleganza.
Scopri il nostro tortello di carbone vegetale, ripieno di formaggio e tartufo, servito con una salsa vellutata di pomodorino giallo, arricchito da scaglie di Monte Veronese e tartufo nero Dop. Un'esperienza gourmet!
Delicate tagliatelle fresche all'uovo avvolte in un ricco ragù di scottona, cucinato lentamente per esaltare sapori intensi. Un abbraccio di tradizione e passione, servito con una spolverata di parmigiano..
Deliziosi gnocchi di patate viola, avvolti in un cremoso pesto di pistacchio e fresche capesante dorate. Un'esplosione di colori e sapori che danza tra mare e terra, un'esperienza indimenticabile.
asciati avvolgere da un abbraccio di pasta al pomodoro fresco, dove il dolce del pomodoro incontra l'aroma intenso del basilico. Un piatto che danza tra tradizione e passione, un vero capolavoro!
Deliziosi paccheri freschi avvolti in una vivace salsa di pomodori gialli, arricchiti da olive succose, pomodorini dolci e capperi salati. Un'esplosione di sapori mediterranei in ogni morso!
Delicati spaghetti freschi alla chitarra avvolti in un abbraccio di astice succulento, danzano in un sugo di pomodoro vibrante. Un'esplosione di mare e sole, un viaggio culinario indimenticabile.
Deliziose guance di manzo brasate nel pregiato Valpolicella Ripasso DOC, morbide e saporite, servite su un letto di polenta alla griglia, croccante e dorata. Un abbraccio di sapori autentici.
Scopri il nostro goulash di manzo all'ungherese, un abbraccio di sapori intensi e spezie avvolgenti, servito con polenta alla griglia, croccante e dorata, per un'esperienza culinaria indimenticabile.
Scopri il nostro filettino di maiale avvolto in croccanti fette di bacon, immerso in una salsa delicata al pepe di Sichuan. servito con croccanti rösti di patate. Un abbraccio di sapori che delizia il palato.
Delizioso controfiletto di maialino iberico, allevato a ghiande, cotto a bassa temperatura per esaltare la tenerezza, grigliato alla perfezione. Accompagnato da patate croccanti al rosmarino, un'esplosione di sapori autentici.
Scopri la nostra tagliata di scottona, tenera e succulenta, adagiata su un fresco letto di rucola. Completata da scaglie di grana, ogni morso è un'esplosione di sapori autentici.
Scopri un'armonia di mare: grigliata mista di pesce con trancio di tonno succulento, pesce spada, gamberone dorato e seppia tenera, servita con un tocco di limone fresco.
amberoni alla griglia, avvolti in un abbraccio di aromi mediterranei, serviti su un letto di rucola fresca. Un'esplosione di sapori marini, con un tocco di limone e olio d'oliva.
Deliziosi tranci di pesce spada alla griglia, dorati e succulenti, danzano su un letto di Rucola fresca. Un’armonia di sapori freschi che celebra la semplicità e la raffinatezza del mare.
Scopri la nostra tagliata di tonno alla griglia, un trionfo di sapori marini, servita su un letto di rucola fresca. Un abbraccio di freschezza e intensità, perfetto per ogni palato.
Croccanti patate fritte, dorate e irresistibili, servite con un tocco di rosmarino fresco e una spolverata di sale marino. Un'esplosione di sapore che conquista ogni palato, perfette per ogni occasione!
Deliziose patate al forno, dorate e croccanti, avvolte in un abbraccio di rosmarino fresco e aglio. Ogni morso sprigiona un calore avvolgente, perfetto per risvegliare i sensi e il palato.
copri il nostro Rosti di Patate: croccante all'esterno, morbido all'interno, arricchito da erbe aromatiche e un tocco di formaggio fuso. Un abbraccio di sapori che scalda il cuore!
Un arcobaleno di verdure al vapore, croccanti e profumate, Un filo d’olio d’oliva extravergine e una spolverata di sale completano questa sinfonia di freschezza.
Scopri un'esplosione di freschezza: un'insalata vibrante di radicchio croccante, carote dolci, rucola pepata e pomodori succosi, un connubio di colori e sapori che danza nel palato.
Scopri la nostra polenta alla griglia: croccante all'esterno, morbida all'interno, Un abbraccio di sapori che scalda il cuore!
Deliziosa cheesecake di crumblèe di farro e cacao, servita in un elegante tris: pistacchio cremoso, frutti di bosco e cioccolato, da gustare assieme o singolarmente. Un viaggio di sapori irresistibili!
Delicato tiramisù classico, strati di soffice mascarpone e savoiardi imbevuti di caffè, avvolti da una spolverata di cacao amaro. Un dolce abbraccio che risveglia i sensi e conquista il palato.
Delicata meringata, un abbraccio di dolcezza e leggerezza, avvolta in una nuvola di panna montata . Un'esplosione di sapori che danza sulla lingua, un vero sogno!
Scopri la magia della Crema Catalana flambè: un dolce abbraccio di vaniglia e scorza di limone, caramellato al momento per un'esplosione di sapori e un finale scintillante. Un'esperienza indimenticabile!
Delizioso semifreddo al pistacchio, un abbraccio di cremosità e croccantezza. La dolcezza avvolgente si fonde con il sapore intenso dei pistacchi, regalando un'esperienza di gusto che incanta i sensi.
Delizioso semifreddo al caramello salato, un abbraccio di dolcezza e sapidità. La sua consistenza cremosa si scioglie in bocca, mentre un velo di croccantezza avvolge ogni morso, regalando pura estasi.
Delicata panna cotta, avvolta in un abbraccio di frutti di bosco. Un dolce sogno cremoso, dove la dolcezza si fonde con l'acidità, regalando un'esperienza sensoriale indimenticabile.
Deliziosi tartufi al cioccolato fondente, pistacchio o cioccolato bianco. Serviti semplici o affogati in un liquore avvolgente o in un caldo caffè, per un'esperienza sublime.
Delicato tiramisù senza glutine e lattosio, strati di soffice crema al mascarpone vegano e caffè intenso, avvolti da biscotti croccanti. Un dolce abbraccio che conquista ogni palato, senza compromessi.
Delizioso semifreddo al cioccolato bianco, avvolto da una dolce crema di mango. Un'esplosione di freschezza e leggerezza, senza glutine, che danza sul palato, regalando un'esperienza sensoriale unica.
Delicata cheese cake senza glutine al limone, un abbraccio di freschezza e cremosità. La croccante base di mandorle si sposa perfettamente con la dolcezza agrumata, regalando un'esperienza indimenticabile.
NOME DEL VINO: VALPOLICELLA CAMPOMASUA
DENOMINAZIONE: VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC
ANNATA: 2019
GRADAZIONE ALCOLICA: 14>#/p###
UVAGGIO: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti dell’azienda producono i loro frutti sulle colline della Valpolicella Classica dove si adagiano, a 250 metri di altitudine con esposizione sud – ovest, su 15 ettari di terreno. Le viti affondano le proprie radici in un suolo molto leggero, calcareo e ricco di scheletro. Pergole semplici e pergole doppie si rincorrono formando ordinati terrazzamenti sorretti dagli inconfondibili muri a secco della Valpolicella, le “marogne”.
VINIFICAZIONE: La vendemmia manuale avviene nella prima settimana di ottobre. Dopo la pigiatura a rulli con diraspatura, segue la macerazione a contatto con le bucce per 10 giorni con rimontaggi giornalieri. Successivamente si passa alla fermentazione a 20°C, alla svinatura e al trasferimento in legno.
AFFINAMENTO: 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.
COLORE: Rosso rubino brillante.
PROFILO SENSORIALE: All’olfatto affascina con profumi succosi e rotondi che ricordano le ciliegie mature appena raccolta; sentori di violetta, peep rosa e un solido fondo minerale completano il quadro olfattivo. Il palato è molto equilibrato e piacevole, dotato di grande linearità e ottima beva che si conclude in un finale pulito, di grande eleganza.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino che chiama cibi dal sapore deciso. Saprà esaltare il sapore di una fiorentina alla brace, cosi come una selezione di formaggi stagionati, ma potrà accompagnare con eleganza piatti più elaborati, come la selvaggina al forno.
Scopri l'armonia del Valpolicella Doc Ripasso Classico Superiore: un vino avvolgente, con note di ciliegia e spezie, perfetto per esaltare sapori intensi e creare un'esperienza indimenticabile.
Antipasto: Tris di Saor, Gamberi e Sarde in Saor di cipolle e gamberi in Saor di radicchio
Primo Piatto: Paccheri alla Mediterranea, con salsa al pomodorino giallo, pomodorini, olive capperi e tonno fresco
Secondo Piatto: Grigliata di pesce con Seppa, Gambero, trancio di spada e filetto di tonno
Dessert: Panna cotta ai frutti di bosco
Antipasto: Carpaccio di Manzo del Nebraska profumato al Tartufo e scaglie di Monte Veronese Dop
Primo Piatto: Tortello di carbone vegetale ripieno di Tartufo, accompagnato da salsa di pomodorino giallo e tartufo nero
Secondo Piatto: Tagliata di maialino Iberico con patate al Rosmarino
Dessert: scelta tra sorbetto al Limone o crema al caffè
Comunicare sempre intolleranze ed allergeni al cameriere
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Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
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