mix de bruschettas
stracciatella y anchoas sicilianas
tomatitos, rúcula, orégano
queso para untar, porcini y trufa
frisa de cebada descompuesta, con tomatitos y stracciatella
tomatitos variados (cherry rojo, dátil amarillo, tomate rama), mozzarella de búfala campana DOP, orégano, ensalada verde, albahaca
Mozzarella Fior di latte, trío de tomatitos, albahaca, jamón crudo, aceitunas Kalamata, servido con pan pizza.
tomates variados (cherry rojo, dátil amarillo, tomate rama), ensalada verde, mozzarella fior di latte de quesería artesanal, orégano, albahaca.
Capocollo de Martina Franca, burrata fresca sobre cama de rúcula, aceitunas leccinas, cebolla caramelizada
Burrata fresca, calabacines, pimientos y berenjenas a la parrilla
bresaola, rúcula, queso parmesano, limón
patatas frescas cortadas al momento, finas y crujientes
Las Crisscuts se obtienen de patatas enteras y están aromatizadas con pimentón. Su forma de rejilla las hace visualmente apetitosas y deliciosas en cada bocado.
tres pastas de pizza frita condimentadas de 3 maneras diferentes 1 - tomate, mozzarella, albahaca, orégano, albahaca 2 - stracciatella, mortadela, pistacho 3 - tomate, aceitunas negras sin hueso, alcaparras, orégano
croquetas de patata hechas por nosotros con patatas, perejil, sal, pecorino romano, grana, leche, pimienta, huevos
Las Batatas Fritas son Papas Fritas preparadas con las Batatas Naranjas.
palitos de patata artesanales servidos con bacon crujiente y crema caliente de cheddar fundido
patatas frescas cortadas en forma de cerilla con crema de pecorino, pimienta y espolvoreado de pecorino romano
las clásicas patatas en forma de cerilla cortadas frescas directamente
Suave masa frita con algas
Crujiente por fuera, fundente por dentro: un medallón dorado de mozzarella, empanado y frito a la perfección 2 uds
Bocconcini di pollo croccanti, fatti a mano e serviti con una salsa agrodolce dal gusto irresistibile. Perfetti da condividere!
SE ENROLLA CON UN RODILLO UNA PIZZA FINA Y CRUJIENTE, DE APROXIMADAMENTE 180 GRAMOS (TIPO ROMANO). - NO MODIFICABLE -
Tomate, albahaca fresca, Aceite de Oliva Virgen Extra aromatizado con ajo, orégano local
Tomate , mozzarella fior di latte, aceite de oliva virgen extra, albahaca
passata pomodoro giallo, mozzarella fior di latte , pomodorini gialli confit
mozzarella fior di latte, berenjenas a la parrilla, pimientos asados, calabacines a la parrilla, radicchio y champiñones frescos
mozzarella fior di latte, finocchiona Toscana IGP, tomates cherry amarillos confitados, semillas de hinojo, stracciatella
Mozzarella fior di latte, jamón serrano, salvia, rociada de vino blanco
Tomate, nduja, aceitunas negras, cebolla caramelizada EN SALIDA: stracciatella, aceite picante
Tomate , mozzarella fior di latte, salchicha de cerdo desmenuzada, queso grana rallado, albahaca y semillas de hinojo
Fior di latte, mortadela con pistacho, stracciatella pugliese, pesto de pistacho, aceite EVO, albahaca
mozzarella fior di latte, tomate, filetes de atún, cebolla, aceitunas negras
tomate, mozzarella fior di latte, salami picante al horno, aceitunas negras
tomate, mozzarella de búfala campana, albahaca
tomate, mozzarella fior di latte, jamón cocido, huevo a la Bismark, champiñones, aceitunas verdes, alcachofas
mozzarella fior di latte, salame ungherese, svizzero
Tomate, mozzarella Fior di latte, anchoas, alcaparras, orégano local, aceitunas negras leccine
mozzarella fior di latte, hongos mixtos con porcini salteados, salchicha
mozzarella fior di latte, guanciale crujiente, pecorino romano en cocción, al salir espolvoreado con pecorino romano y pimienta
tomate, mozzarella fior di latte, scamorza ahumada, emmental, gorgonzola, grana
mozzarella fior di latte, porchetta de Ariccia, patatas al horno, cebolla caramelizada
Mozzarella fior di latte, salchicha fresca, grelos
crema di carciofi, mozzarella fior di latte, olive nere leccine, julienne di speck affumicato IN USCITA : caciocavallo , pepe nero
crema de calabaza, scamorza ahumada, hongos porcini salteados, salchicha
Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo , fonduta di gorgonzola dop dolce , marmellata di fichi , noci
PIZZAS CON MASA BLANDA CONTEMPORÁNEA Y CON CORNISA (NO NAPOLITANAS), APROXIMADAMENTE 260 GRAMOS
Tomate, mozzarella, aceite de oliva virgen extra, albahaca
Tomate, Mozzarella de búfala, albahaca fresca
Tomate, mozzarella Fior di latte, Anchoas del Mar Cantábrico, flor de Alcaparra, orégano local.
mozzarella Fior di latte, caciocavallo, Gorgonzola Dop, emmental suizo, Scamorza ahumada, obleas de Grana Padano, mermelada de higos
Mozzarella fior di latte, scamorza ahumada, jamón cocido, stracciatella, burratina pugliese
BASE PIADINA, EN SALIDA: tomatitos frescos, mozzarella Fior di Latte, rúcula, albahaca, orégano local
puré de tomatitos amarillos, mozzarella fior di latte, tomatitos amarillos semisecos confitados, albahaca fresca
Mozzarella fior di latte, Mortadela, granillo de pistacho, burratina, pesto de pistacho
tomate, mozzarella fior di latte, nduja de Spilinga, stracciatella fior di latte
Mozzarella fior di latte, champiñones salteados, capocollo, burratina pugliese, crumble de tarallo.
mozzarella fior di latte, salchicha, croquetas de patata, albahaca fresca
Mozzarella fior di latte, tomate seco, granillo de pistacho, capocollo de Martina, burratina de Puglia
mozzarella fior di latte, speck, crema de nueces, burratina artesanal
Pasta fresca típica salentina, hecha a mano y enrollada en espiral, servida con nuestra salsa tradicional (tomate, albahaca fresca y una pizca de ricotta dura). Un viaje a los sabores auténticos del Salento.
Pasta fresca al huevo en capas con ragú de carne, bechamel, tomate y Parmigiano Reggiano
Capas de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella fundida y Parmigiano Reggiano, gratinadas al horno según la tradición.
tomate fresco, salsa de tomate, tomatitos, ajo, aceite de oliva virgen extra, albahaca, queso cacio ricotta
ravioles rellenos de ricotta y espinacas con tomatitos y albahaca
tallarines al huevo con setas porcini
Pecho de pollo entero con empanado hecho a la perfección, perfectamente crujiente y delicioso.
hamburguesa de Black Angus servida al plato con guarnición de ensalada verde, tomates cherry, rúcula y patatas al horno
hamburger di chianina al piatto , servita con insalata mista , pomodorini rossi e patate al forno accompagnata da salsa chimuchiurri homemade
Entrecot de ternera servido con rúcula, lascas de queso Grana Padano y tomatitos
Corte selecta de Black Angus, servida con ensalada mixta, tomates cherry rojos y patatas al horno
Una receta clásica amada por grandes y pequeños, las albóndigas con salsa. Un segundo plato muy sabroso, cocido en una salsa perfecta para mojar pan.
tagliata di pollo alla griglia, avocado maturo, riso basmati, due uova ad occhio di bue
Una explosión de ligereza: hamburguesa de pollo y pavo a la parrilla, envuelta en ensalada fresca, pepino crujiente, aguacate cremoso, huevos y salsa de yogur aterciopelada. ¡Pureza irresistible!
Petto di pollo selezionato, cotto a bassa temperatura per esaltarne morbidezza e sapore. Completato da una delicata salsa agli agrumi artigianale e servito con patate al forno croccanti e dorate.
Bocaditos de pollo tierno cocidos en una cremosa salsa de curry de sabor envolvente, servidos con aromático arroz negro para un perfecto equilibrio de sabor y ligereza.
Pechuga de pollo en filetes con rúcula, tomatitos y queso grana, con guarnición de patatas al horno
3 brochetas de pollo cocidas en piedra servidas con papas al horno y ensalada verde
pollito de 400 g cocido a la parrilla, con hierbas aromáticas
salchicha zampina artesanal de 400 gr con guarnición de ensalada mixta, patatas al horno servida con salsa chimichurri casera
porchetta de Aricci IGP, servida en el plato con guarnición de ensalada verde, tomates cherry rojos, rúcula, patatas al horno y cebolla caramelizada
Tiernas costillas de cerdo, cocidas lentamente, servidas con salsa barbacoa, acompañadas de patatas al horno
Cerdo desmenuzado de 550 g, cocido lentamente a baja temperatura para una carne increíblemente tierna y jugosa. Servido con ensalada fresca y crujientes papas al horno.
codillo de cerdo de 550 gr cocido a baja temperatura servido con patatas al horno y calabacines
Pan GLUTEN FREE, hamburguesa de 200 gramos, queso Cheddar, bacon crujiente, tomate, lechuga iceberg, Ketchup, mayonesa,
Panecillo GLUTEN FREE, hamburguesa de res/cerdo de 200 gr, queso cheddar, tocino crujiente, cebolla roja caramelizada, tomate, lechuga iceberg, mayonesa
Pan SIN GLUTEN, hamburguesa de 200 de ternera, doble bacon, lechuga, tomate, salsa BBQ
Bun artigianale , hamburger di black angus da 250 gr , pomodoro, mozzarella di bufala campana dop, salsa yogurt .
Hamburguesa de ternera/cerdo, panceta enrollada, scamorza ahumada, radicchio a la parrilla, mayonesa con pimienta.
panecillo, paleta de cerdo cocida lentamente, salsa BBQ, cheddar, aros de cebolla fritos, mostaza y miel, servido con papas fritas
Cicorie ripassate con olio aglio e peperoncino ,con olive nere Lecco e denocciolate
Ensalada verde, calabacines a la parrilla, berenjenas a la parrilla, pimientos a la parrilla, champiñones frescos, tomatitos rojos, mozzarella fior di latte.
iceberg, pechuga de pollo, apio, rúcula, lascas de queso parmesano, frisa desmenuzada, salsa césar
iceberg, aguacate, salmón noruego, ricotta fresca, semillas de sésamo, semillas de calabaza, rúcula
ensalada, frisa de cebada desmenuzada, aceitunas griegas kalamata, cebolla roja cruda, queso feta, pimientos verdes friggitelli crudos, orégano.
Helado de pesto de almendra y chocolate negro con corazón de higos caramelizados y crocante de almendra.
La Panna cotta è un dolce al cucchiaio, a base di panna, latte e zucchero che si addensano, dando ad un dessert che va servito freddo dalla consistenza di un budino scelta tra i gusti: cioccolato fondente, cioccolato bianco, nutella, pistacchio ,frutti di bosco
Il tiramisù classico è il dessert italiano per eccellenza, uno dei più golosi e conosciuti al mondo. Crema al mascarpone e savoiardi al caffè! rivisitato dalla nostra cucina
composto da una base di pasta biscotto su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco ricoperto a scelta tra: cioccolato fondente, cioccolato bianco, pistacchio, nutella, frutti di bosco, caramello
composto da una base di pasta biscotto su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco ricoperto con crema al pistacchio
El pastel de chocolate con corazón suave y caliente es un postre que esconde un irresistible corazón cremoso y caliente de chocolate blanco y pistacho
El pastel de chocolate con corazón suave y caliente es un postre que esconde un irresistible corazón cremoso y caliente de chocolate negro
MOUSSE DE MASCARPONE, GRANILLO DE GALLETA Y BAÑO DE CAFÉ, DECORADA CON POLVO DE CAFÉ
Triplo strato di pancake farcito con nutella e granella di nocciola
Tre stati di pancake con crema al pistacchio e granella di pistacchio
Granillo de galleta sobre crema pastelera con mousse de leche, salsa de limón y ralladura de limón
Il Chinotto di Lurisia è realizzato con chinotti della Riviera Ligure di Ponente, una garanzia di qualità e tradizione italiana.Il Chinotto di Savona, Presidio Slow Food dal 2004, è un piccolo agrume dal profumo intenso e dal gusto unico, che trasferisce a questa bibita tutta la sua aromaticità e piacevolezza. Una lavorazione attenta e ingredienti naturali rendono questo chinotto una scelta di grande valore.
Lurisia Limonata è una bevanda analcolica prodotta con tre differenti fioriture di limone italiano (Limoni Primofiore, Limone di Primavera e il Verdello), raccolte in tre diversi periodi dell’anno e che conferiscono profumi intensi e variegati.
A la vista se presenta rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz se expresa con un aroma intenso y amplio. En el paladar resulta un vino con cuerpo, suave y armónico con un final sabroso.
colore rosso rubino intenso, dal gusto fruttato e morbido.alcol: 13%
Colore rubino. Al naso è intenso, dal profumo di frutti rossi; al palato è armonico e tendente al fruttato alcol: 13%
Le migliori uve di Negroamaro e Primitivo vengono selezionate e vendemmiate a mano per poi essere vinificate in riduzione per preservarne i preziosi aromi. La fermentazione del Negroamaro viene condotta con lieviti selezionati in vinificatori di acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barriques di circa 4 mesi. Il Primitivo, invece, viene vinificato ed affinato esclusivamente in vasche di cemento vetrificato. L’attenta conduzione della vinificazione ed il completo monitoraggio di ogni singola fase produttiva precedono l’assemblaggio del vino ed il suo ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Gradazione alcolica14,5% vol
Ottenuto dal blend delle nostre migliori uve di Negroamaro e Primitivo, raccolte a mano e vinificate separatamente. Il suo brillante colore cerasuolo, con riflessi corallo, ne rivela l’anima tipicamente territoriale. Al naso è elegante e complesso, con piccoli frutti rossi, agrumi e note floreali. Al palato è fresco, equilibrato, vellutato e chiude con un lungo finale fruttato.
Gradazione alcolica13% vol
Mjere Rosato Salento IGP è un vino dai profumi inconfondibili realizzato dalla cantina Michele Calò & Figli. L'etichetta si ricava principalmente dalla vinificazione di uve Negroamaro, alle quali si aggiunge un 10% di uve Malvasia Nera
Colore: rosa corallo intenso, brillante.
Profumo: bouquet intenso, ricordo di ciliegie e frutta fresca, delicato.Sapore: morbido, elegante e di buona persistenza fruttata giustamentesapido.
A la vista se presenta rosa tenue. En nariz se expresa con un aroma intenso y persistente, con notas de cereza y frambuesa. En boca resulta un vino con cuerpo, fresco y equilibrado.
Se presenta de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz se expresa con aromas de flores de retama, con notas cítricas y de frutas tropicales. En boca resulta fresco y mineral.
Vino di grande personalità che nasce dalla vinificazione in bianco delle migliori uve Negroamaro allevate ad alberello nella piana del Salento, raccolte a mano nella prima decade di Settembre. La sua piacevole struttura si arricchisce di fresche note aromatiche conferite dal vitigno Minutolo, vinificato separatamente e successivamente assemblato al Negroamaro. Brillante con riflessi verdolini, rivela al naso un’armonia di fiori bianchi e frutta esotica, mentre al palato la sua generosa freschezza conduce ad una lunga ed appagante scia agrumata.Gradazione alcolica. 12% vol. 70% Negroamaro, 30% Primitivo
No hacemos cuentas separadasEn caso de intolerancia o alergias informar al personal del comedor.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.