cozze Pan grattato e pecorino

cozze olio evo, pepe, aglio

selezione giornaliera dello chef di 5 portate mare e terra

sapori tradizionali dell'Est Europa con una leggera nota piccante.

polpette di macinato misto riprendono sapori tradizionali e autentici che ti faranno sentire a casa, accompagnata da una salsa cacio e pepe

melanzane infarinate e fritte, prosciutto cotto, mozzarella e pecorino

capocollo di Martina Franca del salumificio Santoro, cacciatorini di Faeto salumificio Moreno, spianata dolce di Faeto, caprino selvatico "secondo classificato Alma Caseus, caciocavallo di vacche rosse, semistagionato di bufala campana "La Florida"

capocollo di Martina Franca del salumificio Santoro, cacciatorini di Faeto salumificio Moreno, spianata dolce di Faeto

caprino selvatico "secondo classificato Alma Caseus, caciocavallo di vacche rosse, semistagionato di bufala campana "La Florida"

Succulente polpette artigianali, immerse in un vellutato sugo di pomodoro fresco, profumato con basilico.

caciocavallo podolico piastrato con miele d'acacia e pepe nero macinato fresco

tris di crocchettoni artigianali fatti da Zia Anna (pistacchio e mortadella, stracciatella e capocollo, cacio e pepe)

Orecchiette pugliesi con cime di rapa, aglio, olio extravergine, peperoncino, alici e mollica croccante.

Manzetta prussiana con contorno di patate al forno

Manzetta prussiana con contorno di pomodorini, grana e rucola

cheesecake artigianale, con base di biscotto digestive

meringa morbida con crema al mascarpone e frutti di bosco

Prodotto da uve Negroamaro provenienti da Masseria Maìme in San Pietro Vernotico (BR)

Le uve vengono selezionate a mano, diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidimento; qui ha luogo la fermentazione alcolica, condotta a bassa temperatura, 16 °C, per preservare e esaltare gli aromi. Calafuria viene affinato per un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato.

Il rosé Tramari San Marzano è il prodotto di sole uve Primitivo che, attraverso un’accurata lavorazione, donano al vino particolari ed eleganti tratti aromatici per una grande esperienza gustativa. La vinificazione avviene mediante la svinatura parziale del mosto, la macerazione di qualche ora e la successiva fermentazione in bianco. La produzione termina con l’affinamento in acciaio.

Nasce così un rosé pugliese dal colore tenue arricchito da persistenti profumi di macchia mediterranea, sentori di ciliegia e lampone che donano al gusto un grande equilibrio.

Fiano barricato dal colore giallo paglierino luminoso derivante dall’affinamento del vino in barriques nuove.

Colore: rosa corallo intenso, brillante e luminoso, anticipa la buona struttura del vino. Profumo: accattivante al naso, con note intense di ciliegie fresche, melagrana, mela rossa, fragoline di bosco e lampone, arricchite da piacevoli sbuffi minerali. Sapore: succoso e fresco al palato, ben strutturato, croccante, sapido, in fondo tanta succosa acidità, finale lungo

Colore rosa tenue. Il naso è caratterizzato da delicate note fruttate di fragoline selvatiche, lamponi e succo di melagrana, accompagnate da tipici sentori floreali, in particolare rose e gerani rossi. Al palato risulta fresco e sapido, con un finale di buona persistenza e sensazioni fruttate.

Colore: rosato brillante ed intenso, caratterizzato da perlage fine ed elegante.
Profumo: al naso si presenta con buona intensità, sentori di piccoli frutti rossi accompagnati da note floreali di rosa, crosta di pane e lievito.
Sapore: grazie alla gradevole effervescenza ed un’ottima acidità, in bocca risulta particolarmente fresco e brioso, giustamente morbido, equilibrato e fragrante.

Vino ottenuto esclusivamente dalla raccolta di Vitigni 100%  Susumaniello.

Vino giovane, caratterizzato da un colore rosa tenute, fresco e sapido con un bouquet intenso caratterizzato da aromi di piccoli frutti rossi come fragole e gelso e una lieve nota di fiori bianchi.

Si abbina con piatti di pesce e antipasti.

deliziosi profumi di biancospino e acacia, cedro e pompelmo giallo affiancano note minerali e saline. Persistente e piacevole nota floreale nel finale

Prodotto con uve Primitivo, raccolte a mano nella terza decade di agosto.
Fermentazione alcolica a temperature non superiori ai 25°C, successivo breve affinamento in acciaio prima di essere imbottigliato.
Gradazione alcolica: 13.5% vol.
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Primitivo carnoso e divertente, caratterizzato da un naso ghiaioso con sentori di fragoline di bosco e more. Il palato si sviluppa su note di frutti di bosco più maturi, gocce di sugo d'arrosto e un pizzico di foglia di tabacco. Buona acidità, alcol equilibrato e tannini flessibili.
Abbinamento suggerito: il tuo cibo preferito!
Temperatura di servizio: servire fresco  (12-14°C).

vinificato in bianco. Una lenta fermentazione del mosto a temperatura controllata di 16°C. Rifermentazione fatta con metodo Charmat in autoclavi.
Colore: rosa corallo dai riflessi violacei, perlage fine e persistente.

Ironico Bianco Frizzante Paolo Leo è un vino bianco frizzante fresco, armonico, dalla equilibrata acidità e della beva piacevolissima assicurata dalle bollicine fini e vivaci.

prosecco bortolomiol, aperol, acqua tonica

prosecco bortolomiol, select, acqua tonica

La pizza nasce per essere gustata intera. Per preservarne qualità e fragranza, non effettuiamo servizio di divisione né forniamo piatti aggiuntivi per dividerla.

Grazie per la comprensione

Un'esplosione di sapori autentici: Pomodoro San Marzano vellutato, fiordilatte cremoso, capocollo di Martina Franca saporito, provola affumicata avvolgente e olio EVO al rosmarino aromatico.

pomodoro san Marzano, fiordilatte cremoso, salsiccia piccante calabra, gorgonzola dolce e un tocco di miele al rosmarino. 

Pomodoro san Marzano , fiordilatte cremoso, salsiccia di maiale al coltello, cipolla rossa caramellata e croccante granella di nocciole. 

Pomodoro san marzano succoso, fiordilatte cremoso, croccanti chips di melanzane fritte, ricotta salata saporita e basilico fresco. 

Pomodoro san Marzano, fiordilatte vellutato, guanciale croccante, scaglie di pecorino romano e un tocco di pepe nero. 

Pomodoro san Marzano, fiordilatte cremoso, tonno premium, olive taggiasche intense e cipolla cremosa dolcemente caramellata. 

Pomodoro San Marzano, fior di latte cremoso, crudo di Parma, caciocavallo Podolico, stracciatella 

Pomodoro san Marzano dop, fiordilatte vellutato, melanzane a tocchetti croccanti, prosciutto cotto rovagnati, scaglie di parmigiano.

La pizza nasce per essere gustata intera. Per preservarne qualità e fragranza, non effettuiamo servizio di divisione né forniamo piatti aggiuntivi per dividerla.

Grazie per la comprensione

Base fonduta di parmigiano, fior di latte pugliese, prosciutto crudo di Parma, crema di tartufo e basilico

mozzarella di bufala vellutata su crema di pomodorini gialli, prosciutto crudo di Parma, crema di parmigiano e rucola.

fiordilatte vellutato su crema di datterino giallo e stracciatella, croccanti chips di zucchine, scaglie di Grana Padano DOP.

mozzarella fior di latte, mortadella IGP Favola, stracciatella pugliese cremosa e granella di pistacchi croccante. 

Fior di latte, salsiccia di maiale succulenta, crema di funghi porcini, coronati da scaglie di caciocavallo.

Fior di latte, pomodorini confit caramellati, rucola fresca e scaglie di parmigiano reggiano. 

fior di latte cremoso, speck, provola affumicata, cipolla caramellata vellutata, croccante granella di nocciole. 

fior di latte vellutato, funghi misti trifolati aromatici, pancetta croccante  e fonduta di grana cremosa. 

Un trionfo di sapori: fior di latte cremoso abbraccia patate al forno al rosmarino, pancetta croccante e una seducente riduzione di aceto balsamico. Eleganza rustica in ogni boccone.

fior di latte cremoso, rape vivaci saltate con olio evo, aglio e peperoncino, alici saporite 

fior di latte del caseificio Maldera di Corato, quarti di pomodorini, origano e basilico su richiesta

Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte del caseifico Maldera di Corato, bouquet di funghi sott'olio, ventricina piccante, carciofi, olive greche, prosciutto cotto alta qualità

Fior di latte del caseificio Maldera di Corato, gorgonzola, grana padano, silano affumicato, bufala campana

Pomodoro san marzano, fior di latte del caseificio Maldera di Corato, bresaola punta d'anca igp, rucola, grana padano

Pomodoro san marzano, fior di latte del caseificio Maldera di Corato, salsiccia piccante secca olio evo, basilico a richiesta

Pomodoro san marzano, mozzarella fior di latte del caseificio Maldera di Corato, silano affumicato, speck igp del Trentino

Un'esplosione di sapori autentici: soffice ciccio, mozzarella fresca, dolci pomodorini, rucola piccante, scaglie di grana e prosciutto crudo avvolgono il palato in un abbraccio irresistibile.

Pomodoro san marzano, fior di latte del caseificio Maldera di Corato, olio evo, basilico

pomodoro san marzano,  fior di latte, wurstel

La Benediktiner Hell è una tipica lager prodotta in stile bavarese. Dal colore dorato, questa birra convince per l’aroma delicato e il piacevole sapore dolce di malto. È prodotta a Lich secondo la legge tedesca per la purezza della birra.

La Benediktiner Hell è una tipica lager prodotta in stile bavarese. Dal colore dorato, questa birra convince per l’aroma delicato e il piacevole sapore dolce di malto. È prodotta a Lich secondo la legge tedesca per la purezza della birra.

Prodotta nel massimo rispetto della natura: Benediktiner Weissbier Naturtrüb, preparata utilizzando solo i migliori ingredienti, è deliziosamente corposa. Le note fruttate e la generosa torbidità del lievito garantiscono un'esperienza paradisiaca, pur mantenendoti con i piedi per terra. Questa birra di frumento si gusta al meglio nello stesso modo in cui viene prodotta: prendendosi tutto il tempo necessario.

Prodotta nel massimo rispetto della natura: Benediktiner Weissbier Naturtrüb, preparata utilizzando solo i migliori ingredienti, è deliziosamente corposa. Le note fruttate e la generosa torbidità del lievito garantiscono un'esperienza paradisiaca, pur mantenendoti con i piedi per terra. Questa birra di frumento si gusta al meglio nello stesso modo in cui viene prodotta: prendendosi tutto il tempo necessario.

Insieme a questa birra inizia la storia del nostro birrificio e delle birre forti in Baviera. Furono infatti i frati dell’ordine di San Francesco da Paola a creare questa doppio malto a bassa fermentazione. Da oltre 375 anni la Salvator è prodotta secondo la ricetta tramandata, che negli anni abbiamo perfezionato: birra scura dal colore castagna, con una schiuma color caramello e un’avvolgente fragranza di cioccolato. Al palato si presenta piacevolmente intensa. Il più pregiato malto Monaco è arrotondato da una lieve nota di luppolo sullo sfondo. Spesso è stata imitata, ma senza successo. Come l’antenata, il nome di tutte le doppio malto per tradizione finisce con il suffisso “-ator“!

Elaborata interamente nell’unico centro di produzione di Hijos de Rivera, la nuova birra di Estrella Galicia può vantare il marchio di ‘spiga barrada’, trattandosi di un prodotto senza glutine, autorizzato dalla FACE (Federazione Associazioni Spagnole di Celiachia).