El vino natural proviene de pequeños viñedos, sin el uso de productos químicos y con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas. La cosecha es manual y la intervención humana se reduce al mínimo, sin aditivos ni correcciones. Es un producto único que refleja el terruño, la fruta y la añada, con características irrepetibles. Aunque no está oficialmente certificado, existen asociaciones como VinNatur que agrupan a productores que siguen un conjunto de normas específicas. El vino natural se distingue por su sabor auténtico y genuino, sin la homogeneización de los vinos convencionales.
El SM de Tenuta Occhipinti es un vino blanco obtenido de uvas Grillo en pureza, provenientes de una bodega situada en Vittoria, en la provincia de Ragusa. Arianna Occhipinti, al frente de la bodega, ha sabido redescubrir las variedades autóctonas de Sicilia y rescatar la producción de vinos auténticos y vinculados al territorio.
El Grillo, conocido también como Riddu en dialecto siciliano, es una variedad autóctona de Sicilia, particularmente extendida en la zona de Marsala. Las vides, de aproximadamente 5 años, se cultivan con la técnica de guyot y se encuentran en Contrada Santa Margherita, sobre un terreno calcáreo arenoso y margas blanquecinas alternadas con calcarenitas amarillentas, que confieren al vino una singular complejidad.
La bodega sigue un riguroso régimen orgánico, sin el uso de productos químicos ni herbicidas, respetando plenamente el medio ambiente y las propiedades organolépticas de las uvas. En la bodega, el proceso de vinificación es igualmente natural: las uvas se cosechan manualmente, se despalillan y prensan, y el mosto fermenta espontáneamente con levaduras indígenas. La maceración con las pieles dura 48 horas en cubas de cemento, y el vino envejece durante 12 meses en cubas de roble austriaco.
El resultado es un vino de color amarillo pajizo brillante, con un bouquet aromático que abarca notas de cítricos, especias y flores blancas como el azahar. En boca, se distingue por su frescura y un carácter decidido, con una marcada salinidad marina que resalta su tipicidad y conexión con el territorio. Un vino que cuenta la Sicilia más auténtica y la pasión de quien lo produce.
Un Grillo que se expresa con fermentación espontánea, una verdadera expresión del territorio siciliano. El vino presenta un color amarillo intenso, resultado de la maceración con las pieles. El aroma es rico, con notas de uva madura que evolucionan en matices de fruta exótica y albaricoque. En el paladar, el sabor es rico, con una tendencia al cidro, enriquecido por el calor del sol siciliano.
La fermentación espontánea se realiza en tanque de acero a temperatura controlada, seguida de una larga maceración de 25 días con las pieles, lo que contribuye a una mayor complejidad. El vino envejece durante un año sobre las lías, añadiendo estructura y profundidad.
Tras la vinificación, el vino reposa durante 6 meses en botella, afinando aún más su carácter.
Un Grillo que cuenta la historia de Sicilia en cada sorbo, con una tipicidad envolvente y un final persistente.
Macerato de la Bodega Sergio Drago es un vino blanco macerado obtenido de uvas Catarratto en pureza, que expresa toda la fuerza y autenticidad del territorio siciliano. La fermentación espontánea se realiza en acero, seguida de una maceración con las pieles de aproximadamente 8 días, lo que otorga al vino una estructura más rica y compleja. Posteriormente, el vino madura en acero durante aproximadamente 6 meses, adquiriendo mayor armonía y finura.
Un vino que cuenta la tradición y el carácter del Catarratto, con un perfil aromático distintivo, que combina frescura e intensidad de manera equilibrada, ideal para quienes buscan una experiencia enológica auténtica e intensa.
Opera Prima de Sergio Drago es un vino elaborado al 100% con Catarratto, fermentado de manera espontánea y envejecido en acero durante 6 meses. Este vino representa perfectamente la variedad que más lo caracteriza: una uva que nunca es común ni predecible, alejada de los aromas del Grillo, capaz de interesantes evoluciones con el tiempo. A pesar de un año complicado, marcado por lluvias frecuentes, el viñedo en altura de Sergio fue milagrosamente salvado, brindando una base fresca y recta, ideal para un vino vivo y vibrante, con gran gracia y bebibilidad.
Biancammare di Barraco è un vino bianco siciliano unico nel suo genere. È raro trovare un vino bianco fermo siciliano che possieda le stesse caratteristiche di questo straordinario vino. Di un giallo paglierino, al naso si apre con sentori di agrumi e mela. Al palato, si presenta secco, fresco e delicato, con un finale che evoca il mare, rendendolo perfetto per chi cerca un vino versatile e dissetante.
El Biancoviola es un auténtico himno a Sicilia, un vino que captura la esencia soleada y vibrante de la isla. Producido a partir de una mezcla de Catarratto, Grillo y Grecanico, este ensamblaje expresa la riqueza y la variedad de las uvas sicilianas. La fermentación se realiza con un breve contacto con las pieles, lo que otorga al vino una delicada estructura y una agradable complejidad.
Afrutado y alegre, el Biancoviola se distingue por su frescura inmediata y su carácter vivaz, con notas de cítricos, manzana verde y ligeros matices florales. Este vino blanco es perfecto para quienes buscan una experiencia de degustación sencilla pero sorprendente, ideal para acompañar platos frescos y ligeros. Un vino que, con su agradable sabor, conquista desde el primer sorbo.
Este vino, obtenido de uvas Albanello y Moscato de Alejandría, proviene de viñedos de casi 30 años situados en suelos arenosos, que aportan al vino una frescura y mineralidad natural. Las uvas se someten a despalillado y estrujado, seguido de una maceración con las pieles y una fermentación espontánea en recipientes de acero, un proceso que preserva la pureza y autenticidad de la fruta.
La crianza se realiza en acero durante 7 meses, un período que permite al vino desarrollar una buena complejidad manteniendo al mismo tiempo su frescura original. El resultado es un vino fresco, marino, que evoca el verano y la luminosidad de Sicilia, con aromas que recuerdan al mar y la brisa siciliana, perfecto para disfrutar en compañía de platos ligeros y frescos. Un verdadero homenaje al territorio y a su tradición.
Grotte Alte de Arianna Occhipinti es un Cerasuolo di Vittoria que madura durante mucho tiempo en barrica grande de roble. El vino presenta aromas de mar y guindas en licor, con notas intensas de especias orientales como comino y canela. En boca es suave y elegante, con un final largo y agradablemente salino.
El Siriki Rosso BIO de Spadafora es un vino elegante, ecológico y siciliano, con notas de frutas rojas, especias y un toque de hierbas aromáticas. Tiene una estructura robusta y una frescura vibrante, ideal para acompañar platos como asados y quesos curados, celebrando la tradición y la sostenibilidad.
El Frappato de Arianna Occhipinti es un vino siciliano jugoso y sorprendente, vinificado en tinas de cemento y envejecido durante 12 meses en grandes barricas de roble. Ofrece un abanico aromático expresivo con notas de mirto, rosa roja, pimienta y tabaco, que delinean un perfil complejo y fascinante. En el paladar, el vino es intenso y envolvente, con una frescura y una persistencia que realzan su equilibrio, convirtiéndolo en una interpretación auténtica y vibrante del Frappato siciliano.
Opera Prima de Sergio Drago, añada 2020, es un blend de Syrah y Nero d'Avola, fermentado y afinado durante 6 meses en acero. Este vino combina el tanino suave y seductor del Syrah con la frescura del Nero d'Avola, creando un perfil rico en fruta y capaz de prolongar el sorbo. Sin sulfitos añadidos, es un vino que expresa la autenticidad y la naturalidad del territorio, ideal para quienes buscan una experiencia fresca y envolvente.
SP68 Rosso de Arianna Occhipinti es un vino tinto obtenido de una mezcla de Frappato y Nero d'Avola, vinificado y afinado en las tradicionales cubas de cemento. Expresa un perfil aromático que evoca las notas territoriales de bayas, humus y especias oscuras, con un carácter agradablemente salvaje. En el paladar, el vino es suave y fresco, con una buena persistencia que resalta su tipicidad y equilibrio.
RSM de Nino Barraco es un rosado de Nero d'Avola con maceración de 18 horas y crianza en acero durante 7 meses. Con sus notas afrutadas y un toque marino típico de Sicilia, es un vino fresco, ligero y poco alcohólico, perfecto para refrescar y brindar placer en cada sorbo.
Gli spumanti siciliani offrono un'esperienza raffinata, con un equilibrio fresco e complesso. Prodotti con uve autoctone, presentano aromi fruttati e floreali arricchiti da note minerali e agrumate, incarnando l'essenza della tradizione vitivinicola dell'isola.
Enrica Spadafora Spumante IGP de los Principi di Spadafora es un elegante espumoso obtenido de uvas Grillo cultivadas en Monreale, a 400 metros de altitud. Presenta un color amarillo pajizo con un perlage abundante, fino y persistente. En nariz, es fresco, con una nota mineral y aromas de pan y frutos secos. En boca, se distingue por su frescura y una hermosa acidez bien estructurada. Tras una fermentación en acero y una larga fermentación en botella según el método tradicional, madura durante 30 meses, desarrollando un bouquet único. Un vino que representa la tipicidad del territorio y la artesanía de la bodega.
Benanti Noblesse è un vino bianco siciliano di grande carattere e raffinatezza, prodotto con uve autoctone come l'Inzolia e il Carricante. Dal colore dorato brillante e dal bouquet complesso di frutta matura, fiori bianchi e leggere sfumature agrumate, offre un gusto fresco, vibrante e ben equilibrato, con una piacevole acidità. Noblesse è un'esperienza sensoriale indimenticabile che riflette l'eccellenza enologica e l'unicità del territorio siciliano.
Vitigno: Carricante
Lo Spumante Murgo Brut Rosato è un'elegante espressione della tradizione vinicola siciliana. Prodotto con cura utilizzando uve autoctone dell'isola, questo spumante incarna l'essenza del terroir siciliano. Con il suo splendido colore rosa tenue e la sua vivace effervescenza, questo vino offre un bouquet aromatico di fragole, ciliegie e fiori primaverili. Al palato, è fresco, fruttato e ben equilibrato, con una piacevole acidità che lo rende versatile e adatto a diverse occasioni. Lo Spumante Murgo Brut Rosato è perfetto per celebrare momenti speciali o per aggiungere un tocco di eleganza a qualsiasi occasione.
Vitigno: Nerello Mascalese
Metodo Classico Brut è uno spumante di alta qualità, prodotto con cura secondo il metodo classico. Questo spumante rappresenta l'eccellenza della Sicilia, con un carattere distintivo che riflette il territorio in cui le uve sono coltivate. Con note fruttate e una piacevole effervescenza, questo spumante offre un'esperienza di degustazione unica e gratificante.
Vitigno: Chardonnay
Duca Nero es un espumoso obtenido de Pinot Nero vinificado en blanco, trabajado a bajas temperaturas para preservar la frescura y la acidez. Tras la vendimia manual a finales de agosto, la uva se recoge en maduración "temprana", con alta acidez y un contenido medio de azúcar. Espumado en autoclave, el vino expresa toda la particularidad del terruño volcánico, con viñedos cultivados en espaldera sobre suelo rico en microelementos. La altitud y el clima frío y seco completan el cuadro de un vino que se encuentra cómodo en este entorno único, ofreciendo un perfil aromático fresco y distintivo.
Lo Spumante Murgo Brut è un'eccellente esempio di vino spumante siciliano di alta qualità. Prodotto con uve autoctone dell'isola, questo spumante incarna l'essenza del territorio siciliano. Di colore giallo paglierino brillante, offre un bouquet aromatico complesso con note di frutta matura, agrumi e fiori bianchi. Al palato è fresco, vivace e ben equilibrato, con una piacevole acidità che lo rende versatile e adatto a diverse occasioni. Lo Spumante Murgo Brut è perfetto come aperitivo o per accompagnare piatti leggeri a base di pesce e frutti di mare, ma si presta anche ad essere gustato da solo, per celebrare momenti speciali con stile e raffinatezza.
Este vino, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, ofrece un aroma fresco y persistente de flores de acacia, glicinia y fruta fresca como manzana, pera y melocotón, con elegantes notas de flores blancas. En boca es seco y fresco, con una marcada acidez y mineralidad, mientras que el perlage es elegante, fino y persistente. Un vino equilibrado y refinado en cada detalle.
I vini bianchi siciliani sono un'autentica espressione della diversità dell'isola, creati da uve locali come l'Inzolia e il Grillo. Freschi e aromatici, riflettono il terroir vulcanico e marino, offrendo aromi fruttati, floreali e una nota di mineralità. Versatili e adatti a una vasta gamma di piatti, sono un complemento perfetto alla cucina mediterranea.
Etna Bianco Superiore DOC "Pietra Marina" è un'eccellenza della cantina Benanti, prodotto con grappoli selezionati di Carricante coltivati a 800 metri di altitudine a Milo (CT). Dopo una raccolta manuale e una pressatura soffice, il vino fermenta in acciaio a temperatura controllata e affina sulle fecce nobili per almeno 24 mesi, con frequenti batonnage. Questo bianco rappresenta una delle migliori espressioni del Carricante, un simbolo della viticoltura dell'Etna.
El San Lorenzo Bianco de la Bodega Girolamo Russo es un vino exquisito que captura la esencia del Etna. Elaborado con variedades autóctonas como Carricante, Catarratto y Grecanico, este vino presenta un bouquet aromático rico y complejo. Fresco y vibrante en el paladar, revela capas de complejidad y refinamiento. Es un homenaje al territorio y a la maestría enológica de Girolamo Russo, para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Variedad: Carricante, Catarratto y Grecanico
El Etna Bianco Superiore Contrada Rinazzo de Benanti nace en viñedos situados en el municipio catanés de Milo, en el lado este del Etna, a unos 800 m s.n.m. Las vides se cultivan en forma de arbusto y crecen en suelo volcánico y arenoso, rico en minerales.
Se produce con uvas Carricante en pureza, recolectadas a mano a mediados de octubre. Después del despalillado y el prensado suave de las uvas, el mosto fermenta en tanques de acero durante aproximadamente 12 meses, a una temperatura controlada de 18-20°C. Posteriormente, el vino madura en tanque durante al menos 12 meses.
En la copa, el vino se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz se abre con un bouquet amplio e intenso de flor de azahar y manzana Golden, con notas especiadas. En boca es seco y armonioso, con un final mineral y bastante persistente.
Ideal para acompañar platos principales con salsas blancas de pescado y segundos de pescado.
El Palmento Costanzo Contrada Santo Spirito es un Etna DOC blanco que expresa toda la autenticidad y la potencia del volcán siciliano. Compuesto enteramente por uvas Carricante, el vino nace de un prensado suave y de una vinificación que combina acero y madera, otorgando al paladar un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad. La crianza se realiza durante 12 meses en acero y toneles, en contacto con las lías finas, y continúa con un período adicional de 12 meses en botella, afinando su estructura y armonizando sus aromas.
El vino se presenta con un amarillo pajizo luminoso, enriquecido con reflejos dorados, que anticipan su elegancia. En nariz, desprende un bouquet complejo y refinado, con notas cítricas, acompañadas de frutas de pulpa blanca y delicadas notas minerales que evocan el terruño volcánico del Etna. En boca, se revela persistente, con una buena acidez que equilibra perfectamente su estructura, y un final agradablemente salino, que deja una impresión larga y refinada.
Un vino que cuenta la fuerza y la pureza del Contrada Santo Spirito, perfecto para quienes buscan una experiencia de degustación única, capaz de evocar la magnificencia y la autenticidad de Sicilia.
El Imbris' de I Custodi delle Vigne dell'Etna es un Etna Bianco Superiore que lleva consigo el nombre que significa "de la lluvia", un homenaje al territorio de Milo, uno de los municipios más lluviosos de Italia, donde nacen estas uvas. Elaborado con Carricante en pureza, este vino blanco madura primero en acero durante 18 meses, para luego afinarse aún más en botella durante otros dos años, logrando una complejidad extraordinaria.
El resultado es un vino fino, mineral y bien equilibrado, que desprende un bouquet aromático rico en notas florales de retama y saúco, acompañadas de toques de miel cítrica y sutiles matices de hierba recién cortada. Un vino que cuenta la fuerza y la pureza del territorio del Etna, perfecto para acompañar un risotto de mariscos o carnes blancas delicadas, realzando sus sabores con su frescura y armonía.
El Duca di Salaparuta - Bianca di Valguarnera es un vino refinado, elaborado con uvas de Inzolia provenientes de la pintoresca Valguarnera, en el corazón de Sicilia. Con su color dorado brillante y un bouquet aromático de frutas tropicales y flores blancas, este vino encanta los sentidos con su frescura y suavidad en boca. Equilibrado por una agradable acidez, este vino es un homenaje a la belleza y la riqueza del territorio siciliano, perfecto para cualquier ocasión especial.
Variedad: Inzolia
I Custodi delle vigne dell'Etna - Ante es un vino de prestigio que encarna el alma del territorio del Etna. Obtenido de uvas autóctonas cultivadas en las laderas del volcán, este vino se distingue por su carácter complejo, su frescura vibrante y su estructura elegante.
Variedad: Carricante
El Nerina de la Bodega Girolamo Russo es un vino blanco que representa la esencia del territorio del Etna. Elaborado con esmero a partir de uvas autóctonas como el Carricante y el Catarratto, se presenta con un color pajizo brillante y un bouquet aromático de cítricos, flores blancas y una sutil mineralidad volcánica. En boca, se caracteriza por su frescura vibrante y su equilibrio armonioso, con una agradable acidez que lo convierte en un placer para degustar. El Nerina es una auténtica expresión del territorio etneo, perfecto para momentos de alegría y celebración.
Variedades: Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico, Minnella, Coda di Volpe
El "Schietto Chardonnay BIO" de Spadafora es una experiencia única que encarna la excelencia de la viticultura biológica siciliana. Con notas vívidas de frutas de pulpa blanca como durazno y pera, enriquecidas con matices de vainilla y mantequilla, este Chardonnay presenta un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad. En el paladar es estructurado y envolvente, con una acidez bien equilibrada y una larga persistencia que evoca especias dulces y un toque de tostado. Perfecto con platos refinados como risottos de mariscos o pollo asado, el "Schietto Chardonnay BIO" es la elección ideal para quienes buscan un vino que combine elegancia y responsabilidad ambiental.
El Bianco DOC Pharis de Le Casematte es un vino blanco distintivo con una mezcla de variedades de uva autóctonas e internacionales. Presenta un color amarillo pajizo y un bouquet aromático de frutas de pulpa blanca, cítricos, flores blancas y notas minerales. En el paladar es fresco, armonioso, con una buena acidez y un final sabroso y persistente. Adecuado para varios maridajes gastronómicos, es una expresión auténtica del terruño siciliano.
Aurora es un vino que encarna la auténtica esencia de Sicilia, con un carácter único que refleja el terruño donde se cultivan las vides. Con notas de fruta madura y una deliciosa frescura, este vino ofrece una experiencia de degustación singular y satisfactoria.
Variedad de uva: Carricante
L’Abbadessa es el gran cru blanco Reserva de la Tenuta Ansaldi, deseado por la familia para representar de manera indeleble la identidad territorial de un lugar que ha sido protagonista del hombre, la vid y el vino durante varios milenios. Producido con biotipos de variedades autóctonas: Grillo y Zibibbo, seleccionados, cultivados de forma orgánica y cuidados por las sabias manos del viticultor Giacomo Ansaldi.
El Pithos Bianco de COS es un vino equilibrado y fascinante, elaborado con uvas Grecanico cultivadas de forma orgánica. Fermentado y envejecido en ánforas de terracota, presenta un color amarillo dorado con reflejos cobrizos. En nariz ofrece notas de albaricoque confitado, higos secos y un toque salino, mientras que en boca destaca por una fresca acidez y un sabor gratificante. Un vino que expresa autenticidad y el carácter del territorio siciliano.
I Custodi de las viñas del Etna - Aedes es un vino que refleja la esencia del territorio del Etna. Con uvas cultivadas en las laderas del volcán, este vino ofrece un carácter complejo, frescura vibrante y una nota de mineralidad única.
Variedad de uva: Carricante, Grecanico, Catarratto, Minnella
Este vino se presenta con un amarillo dorado brillante, luminoso y atractivo, como el sol que besa las costas sicilianas. En nariz, revela inmediatamente sus raíces isleñas, con un impacto de gran finura: notas salinas que evocan el mar y un ligero matiz vegetal se mezclan con un marcado frutado de fruta amarilla madura, enriquecido con frescos toques de cítricos, todo ello realzado por matices de vainilla y mantequilla que le añaden profundidad y suavidad.
En boca, el vino es un equilibrio perfecto entre frescura y salinidad, una combinación que se armoniza espléndidamente con la suavidad y el calor del alcohol. Su buena persistencia deja un recuerdo agradable y una sensación de gran armonía, que invita al siguiente sorbo. Un vino que cuenta la historia de Sicilia en cada matiz, un encuentro perfecto entre mar, tierra y sol.
El Bentanti - Etna Bianco es un vino elegante y refinado que celebra la singularidad del territorio del Etna. Obtenido de uvas autóctonas cultivadas en las laderas del volcán, este vino se distingue por su frescura vibrante, su carácter mineral y su complejidad aromática.
Hauner - Iancura es un vino que celebra la identidad de la isla de Salina. Con uvas seleccionadas de este idílico rincón de las Islas Eolias, este vino encanta con su complejidad, frescura y carácter distintivo.
Variedad de uva: Malvasia delle Lipari Seco e Inzolia
El Etna Bianco Mofete de Palmento Costanzo se presenta en la copa con un elegante color amarillo pajizo, que captura de inmediato la atención. En nariz, ofrece una armonía de notas cítricas de bergamota, acompañadas de marcados toques minerales que recuerdan a la piedra de sílex, y delicadas pinceladas de matorral mediterráneo, evocando el carácter salvaje y natural de Sicilia.
El sorbo es fresco y sabroso, con una estructura amplia y un gran equilibrio, que ofrece una agradable y prolongada persistencia en el paladar. Un vino que encarna la esencia del territorio del Etna, un encuentro perfecto entre la mineralidad volcánica y la frescura cítrica, ideal para quienes buscan un blanco lleno de personalidad y encanto.
El Ramì de Cos es un vino blanco de intensidad media, con un color amarillo dorado. En nariz presenta un bouquet de fruta amarilla madura, flores amarillas, miel y cedro. En boca es suave, fresco, afrutado y persistente, con una excelente frescura. Afinado en depósitos de cemento, es un vino equilibrado y agradable.
Hauner - Salina Bianco es un vino que captura la esencia de la isla de Salina. Con uvas provenientes de este pintoresco rincón de las Islas Eolias, este vino ofrece frescura, vivacidad y un carácter afrutado único.
Variedad de uva: Inzolia y Catarratto
Vino de color amarillo pajizo, con un bouquet refinado y persistente que combina notas minerales yodadas con aromas de frutas de pulpa blanca y amarilla, flores de mimosa y manzanilla, y frescas notas de hierbas aromáticas mediterráneas. En el paladar es fresco, sabroso y vibrante, con un final largo, tónico y enriquecido con una nota cítrica.
El Bianco Misterioso es la expresión de una visión que busca crear cada año el mejor blanco posible, con una calidad elevada, pero sin revelar nunca el blend, manteniendo así un aura de misterio y unicidad. Un vino que se renueva anualmente, intentando superarse a sí mismo, en una continua búsqueda de la excelencia.
Producido en el norte de Sicilia, en una colina frente al mar, este vino nace de un territorio arenoso y montañoso, a unos 400 metros de altitud, que le confiere frescura y una sapidez mineral única. Las uvas se cosechan a mano y se someten a un prensado suave. Tras una decantación estática en frío de los mostos, la fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable con la inoculación de levaduras seleccionadas. El vino se afina luego en depósitos de acero en contacto con sus propias lías durante dos meses, para después reposar en botella al menos cuatro meses antes de ser comercializado.
En nariz, el vino se presenta con un aroma intenso y complejo, con una gama aromática que evoluciona con el tiempo. En boca, es equilibrado, con una buena acidez que equilibra las notas minerales y la fruta fresca, haciéndolo fresco y agradable en cada sorbo.
Servido a 8°C, combina perfectamente con platos frescos y ligeros, resaltando la delicadeza y frescura de los sabores. Un vino que sabe sorprender cada vez, confirmando su calidad y su carácter distintivo.
Alessandro di Camporeale - Monreale DOC è un vino raffinato che riflette l'autenticità e l'eleganza del territorio di Monreale in Sicilia. Caratterizzato da uve autoctone e da una vinificazione tradizionale, questo vino si distingue per il suo profilo gustativo equilibrato e la sua versatilità enogastronomica.
Vitigno: Catarratto
El Sauvignon Blanc es el vino blanco de la Tenuta Celso Pesce de Salemi, deseado por la familia Ansaldi, para enriquecer con nuevas expresiones la colección de vinos producidos en la bodega del Baglio Donnafranca.
Lo Zagra es un vino blanco fresco y vivaz que captura el alma de Sicilia. Con uvas Grillo provenientes de los viñedos del Valle dell'Acate, este vino ofrece notas afrutadas y florales, frescura equilibrada y una agradable mineralidad.
Variedad: Grillo
Alessandro di Camporeale - Kaid Sauvignon Blanc è un vino che porta con sé il terroir della Sicilia occidentale. Con uve di Sauvignon Blanc coltivate con cura, questo vino offre freschezza, vivacità e un profilo aromatico unico.
Vitigno: Sauvignon blanc
El Bianco Terre Siciliane IGP es un vino que se distingue por su carácter único y su personalidad, con un aroma persistente que busca sorprender a quien lo bebe y, sobre todo, dejar huella. Una visión innovadora de un blanco fuera de lo común, con un sorbo diferente que rompe las convenciones y captura los sentidos.
Producido en el centro de Sicilia, en una colina a unos 400 metros de altitud, este vino nace de un terreno arenoso y montañoso que contribuye a darle frescura y minerales. La vinificación se realiza mediante un prensado suave con prensas neumáticas de pulmón cerrado, seguido de una maduración en acero durante unos 4 meses. El vino se afina "sur lie" en tanques de acero inoxidable con "batonnages" mensuales durante unos 3 meses, lo que enriquece su estructura y perfil aromático.
En nariz, se abre con notas intensas de uva fresca aromática, con una fragancia que cautiva y envuelve. En boca, el vino es afrutado, con una agradable efervescencia natural que añade vitalidad y ligereza a cada sorbo.
Servido a 8°C, es perfecto para acompañar platos ligeros y refinados que realzan sus notas frescas y afrutadas, convirtiéndolo en una elección ideal para cualquier ocasión especial.
Pinzeri es un vino que expresa la esencia auténtica de Sicilia, con un carácter distintivo que refleja el territorio donde se cultivan las vides. Con notas de fruta madura y una agradable frescura, este vino ofrece una experiencia gustativa única y satisfactoria.
Variedad de uva: Grillo
Cantina Funaro - Passo di Luna es un vino que lleva consigo la esencia de Sicilia. Obtenido de uvas cultivadas con amor y cuidado en los viñedos de la provincia de Trapani, este vino ofrece un equilibrio armonioso de fruta madura, frescura vibrante y una nota de elegancia lunar.
Variedad de uva: Zibibbo e Inzolia
El Grillo DOC Sicilia es el blanco siciliano por excelencia, un vino que encarna el alma de la isla, donde la tradición se encuentra con la modernidad. Con un equilibrio perfecto entre notas minerales y afrutadas, este Grillo es una experiencia refinada y auténtica, capaz de conquistar los sentidos con su elegancia y finura.
Se produce en el norte de Sicilia, en colinas frente al mar, donde el terreno arenoso y montañoso a unos 400 metros de altitud infunde al vino una frescura única. Las uvas se recogen a mano, para luego someterse a un prensado suave. El mosto pasa por una decantación estática en frío, seguida de una fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas. Posteriormente, el vino madura en depósitos de acero en contacto con sus propias lías durante 2 meses, y reposa en botella durante un mes antes de salir al mercado.
En nariz, el Grillo se presenta aromático, con frescos toques cítricos que despiertan la curiosidad. En boca, es pleno y rico, con una buena acidez que equilibra su estructura, mientras los matices herbáceos añaden complejidad y una agradable salinidad.
Este vino es el acompañamiento ideal para platos de mar, creando una armonía perfecta con la frescura y ligereza de los platos. Un Grillo que sabe contar la historia de Sicilia en cada sorbo, dejando una huella imborrable.
El Chardonnay Terre Siciliane IGP (12,5% vol.) es un vino blanco elegante y sabroso que expresa lo mejor de Sicilia. Con notas minerales y afrutadas, el vino tiene un carácter marcado pero delicado.
Producido en el norte de Sicilia, crece en suelos arenosos a 400 metros de altitud, beneficiándose de un microclima ideal. La vinificación incluye fermentación en acero inoxidable y un envejecimiento sobre lías durante 4 meses.
En nariz es complejo e intenso, mientras que en boca es sabroso, mineral y afrutado. Perfecto para acompañar platos de mariscos.
I vini rossi siciliani rappresentano l'essenza appassionata e diversificata dell'isola. Creati da uve autoctone come il Nero d'Avola e il Frappato, riflettono il terroir ricco e variegato, offrendo profondità e complessità. Con aromi di frutti rossi, spezie e sottobosco, arricchiti da una piacevole mineralità, ogni sorso offre un'esperienza unica. Dai profili rustici e terrosi ai caratteri più eleganti e sofisticati, i vini rossi siciliani regalano un viaggio sensoriale straordinario, perfetto per accompagnare i piatti della cucina tradizionale siciliana.
El Etna Rosso "Piano delle Colombe" de Girolamo Russo es un vino de gran prestigio, proveniente del renombrado cru San Lorenzo en Randazzo. Con una producción muy limitada y viñas que superan los ochenta años, cultivadas en suelos volcánicos arenosos a gran altitud, este vino representa una verdadera joya del volcán. La fermentación ocurre de manera espontánea en cubas abiertas, y el vino se afina durante 30 meses entre barrica y botella, con gran cuidado por parte del productor. En nariz, se distinguen intensos aromas de frutos rojos, que se entrelazan con el perfil mineral del vino, enriquecido con notas yodadas y de piedra mojada. En boca, sorprende por la finesa de los taninos y la marcada salinidad, convirtiéndolo en un gran vino de fuerte tipicidad, capaz de expresar al máximo la identidad del territorio etneo.
Este vino nace de una vendimia manual con selección en planta a mediados de octubre. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas y una maceración prolongada en toneles rotativos de roble francés de 500 L, seguida de una crianza de 24 meses en barricas de roble francés y otros 12 meses en botella.
En la degustación, el vino se presenta con un color rojo rubí intenso y un bouquet rico y profundo, donde destacan notas de frutos rojos, matices de grafito, polvo volcánico y delicadas notas balsámicas. En boca, es imponente y largo, con taninos aterciopelados y un final agradablemente salino, que aporta gran elegancia y estructura a este vino de gran complejidad.
Mille e una Notte es un vino tinto icónico que encarna la elegancia y la complejidad de la tradición vinícola siciliana. Elaborado principalmente con uvas Nero d'Avola, enriquecido con un pequeño porcentaje de otras variedades autóctonas, este vino se presenta con un intenso color rojo rubí y ofrece un bouquet envolvente de frutos del bosque, especias dulces y notas de tabaco y vainilla. En boca es pleno y envolvente, con taninos sedosos y una frescura vibrante. Perfecto para disfrutar acompañado de platos de carne, caza o quesos curados.
Variedad: Blend
San Lorenzo es un vino tinto de extraordinaria calidad que expresa la autenticidad y la singularidad del territorio del Etna. Elaborado principalmente con uvas Nerello Mascalese provenientes de viñedos situados en la ladera norte del volcán, este vino se presenta con un intenso color rojo rubí y ofrece un bouquet complejo de frutos del bosque, especias y sutiles notas terrosas y minerales. En boca es elegante y bien estructurado, con taninos suaves y una frescura vibrante. Perfecto para disfrutar acompañado de platos de carne, setas porcini o quesos curados.
Variedad: Nerello Mascalese
Duca Enrico es un vino tinto de gran prestigio que encarna la excelencia de la tradición vinícola siciliana. Elaborado principalmente con uvas Nero d'Avola provenientes de viñedos seleccionados en Sicilia, este vino se presenta con un intenso color rojo rubí y ofrece un bouquet complejo de frutos negros maduros, especias y sutiles notas de tabaco y regaliz. En boca es potente y envolvente, con taninos nobles y una frescura vibrante. Perfecto para acompañar platos de carne, caza o quesos curados.
Variedad: Nero d'Avola
Saeculare es una obra de arte vinícola que celebra la antigua tradición vitivinícola del Etna. Obtenido de uvas Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio provenientes de viñedos centenarios situados en las laderas del volcán, este vino se presenta con un intenso color rojo rubí y ofrece un fascinante bouquet de frutos del bosque, especias y sutiles notas terrosas y volcánicas. En boca es elegante y bien estructurado, con taninos finamente integrados y una frescura vibrante. Perfecto para disfrutar en combinación con platos de carne, setas porcini o quesos curados.
Vinupetra es una obra de arte vinícola que captura el alma volcánica del territorio del Etna. Elaborado con uvas Nerello Mascalese provenientes de viñedos cultivados en las laderas del volcán, este vino se presenta con un intenso color rojo rubí y ofrece un bouquet complejo de frutos rojos, especias y sutiles notas minerales. En boca es envolvente y armónico, con taninos sedosos y una frescura vibrante. Perfecto para acompañar platos de carne, setas porcini o quesos curados.
Variedad de uva: Nerello Mascalese
El Etna Rosso "Contrada Santo Spirito" de Palmento Costanzo es un vino tinto siciliano de gran prestigio, procedente de Passopisciaro, en el Etna. Envejecido durante 24 meses en grandes barricas de roble en forma de huevo de 20 hl, este vino expresa una personalidad rica y envolvente. Su bouquet es amplio, con notas minerales y balsámicas, que realzan su carácter volcánico. En boca, se presenta intenso y lleno, con taninos aterciopelados y un final persistente y salino, lo que lo convierte en un vino de gran elegancia y complejidad, perfecto para quienes buscan una experiencia enológica única y típica del territorio del Etna.
En las laderas del Etna, Duca di Salaparuta decidió iniciar una innovadora experimentación cultivando por primera vez el Pinot Nero. De esta apuesta enológica nace Nawàri, que forma parte de las Iconos, un Pinot Nero en pureza que sorprende con su personalidad y su estructura importante, unida a la elegancia de la fruta y a una gran frescura.
Variedad: Pinot Nero
Monreale Syrah DOC es un vino tinto de gran carácter que refleja la autenticidad y la elegancia del oeste de Sicilia. Obtenido de uvas Syrah cultivadas con cuidado en los viñedos de la finca, este vino se presenta con un intenso color rojo rubí y ofrece un bouquet complejo de frutos del bosque, especias y notas de regaliz. En boca es pleno y envolvente, con taninos suaves y una frescura vibrante. Perfecto para acompañar platos de carne, quesos curados o platos típicos sicilianos.
Variedad: Syrah
Principi di Spadafora Schietto Merlot Terre Siciliane IGT es un vino tinto orgánico al 100% elaborado con uvas Merlot cultivadas en Monreale, Sicilia. Se fermenta de manera espontánea en tanques de cemento y se envejece durante un año en cemento y un año en acero. Este vino se distingue por su elegancia y complejidad.
Lo Schietto Nero d’Avola IGP Sicilia "Dei Principi di Spadafora" es un vino tinto tranquilo y seco, obtenido de uvas Nero d’Avola. Vinificado en cemento, este vino se envejece en tonel grande durante un año y posteriormente en botella durante al menos seis meses. Lo Schietto representa el cierre del círculo, completando la gama de vinos producidos por la bodega Spadafora, tras haber encontrado el terreno perfecto para esta reserva. Después de nueve años, se ha convertido en una adición muy importante a su línea de vinos.
Tanè DOC 2014 è un vino rosso di grande pregio che incarna l'essenza della Sicilia. Prodotto con uve provenienti da vigneti selezionati nella rinomata zona di produzione dell'Acate, questo vino è un'opera d'arte enologica. Di colore rosso rubino intenso, offre un bouquet complesso di frutti rossi maturi, spezie, e note di tabacco e cioccolato. In bocca è avvolgente e strutturato, con tannini setosi e una persistenza notevole. Perfetto per accompagnare piatti di carne complessi o formaggi stagionati di pregio.
Vitigno: Nero D'avola
Il Faro Le Casematte es un tinto siciliano de gran equilibrio, elaborado con una mezcla de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera y Nero d’Avola. Envejecido en roble francés, se distingue por su complejo bouquet aromático, con notas florales, frutos del bosque, especias y matices mediterráneos. Tiene una estructura profunda, taninos suaves y una frescura que acompaña un final largo y persistente. Un vino que expresa la autenticidad y las tradiciones del noreste de Sicilia.
'a Rina Etna Rosso es una obra de arte vinícola que encarna la belleza y la autenticidad del territorio del Etna. Elaborado con uvas Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio provenientes de viñedos situados en las laderas del volcán, este vino se presenta con un intenso color rojo rubí y ofrece un bouquet envolvente de frutos rojos, especias y notas terrosas. En boca es elegante y bien estructurado, con taninos suaves y una frescura vibrante. Perfecto para acompañar platos de carne, setas porcini o quesos curados.
El Vino dei Vigneri es una auténtica expresión del territorio del Etna, un vino que cuenta la historia milenaria de los viñedos etneos. Obtenido de uvas Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio provenientes de viñedos cultivados en las laderas del volcán, este vino se presenta con un intenso color rojo rubí y ofrece un bouquet complejo de frutos del bosque, hierbas aromáticas y notas minerales. En boca es elegante y estructurado, con taninos sedosos y una frescura vibrante. Perfecto para acompañar platos de carne, quesos curados o platos de la cocina siciliana.
Variedad de uva: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante
Este vino, de un color rojo rubí tenue, se abre con un bouquet rico en notas de frutos rojos y una delicada especiación, acompañada de matices distintivos de ceniza volcánica. En el paladar es fresco, con taninos dulces que suavizan su estructura y un final agradablemente salino que resalta su tipicidad y vivacidad.
Este vino se presenta con un color rojo rubí intenso, enriquecido con reflejos violeta que realzan su profundidad. En aroma, es complejo y rico, con evidentes notas de frutos rojos, como moras y frambuesas maduras, acompañadas de delicadas notas de flores de rosa, que enriquecen el bouquet aromático. En paladar, destaca por su frescura y una estructura que envuelve el sorbo de manera equilibrada. En el retrogusto emergen pequeños frutos rojos y notas de mermelada, mientras que el final revela una adecuada tanicidad y una persistencia que perdura, dejando una impresión agradable y refinada. Un vino que conquista por su complejidad y armonía.
Pistus Etna Rosso è un vino di straordinaria qualità che porta con sé l'anima del vulcano etneo. Ottenuto da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provenienti da vecchie viti piantate sulle pendici dell'Etna, questo vino si presenta con un colore rubino intenso e un bouquet complesso di frutti di bosco, erbe aromatiche e mineralità vulcanica. In bocca è elegante e ben strutturato, con tannini morbidi e una freschezza vibrante che ne fa un compagno ideale per piatti a base di carne, cacciagione o formaggi stagionati.
Kaid Syrah è un vino rosso di eccezionale qualità che rappresenta l'eccellenza della Sicilia. Prodotto con uve Syrah coltivate con cura nei vigneti dell'azienda, questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e un bouquet complesso di frutti di bosco, spezie e note di liquirizia. In bocca è elegante e ben strutturato, con tannini morbidi e una piacevole freschezza. Perfetto da abbinare con piatti di carne alla griglia, arrosti o formaggi stagionati.
Vitigno: Syrah
El Cerasuolo di Vittoria Classico es una DOCG siciliana obtenida de la mezcla de Frappato y Nero d'Avola. Producido a partir de viñedos de más de 20 años en el sureste de Sicilia, fermenta espontáneamente con levaduras indígenas y se envejece en barricas de Eslavonia y en botella. Se presenta con un color rojo rubí, un bouquet floral y especiado, y un sabor seco, con cuerpo, suave y armonioso.
El Frappato di Cos es un vino tinto tranquilo, suave y aromático, con notas afrutadas de cereza, mora y naranja, y un final que recuerda al cuero. Afinado en cemento, se presenta fresco, con una buena estructura tánica y un sabor agradable y armónico.
Cerasuolo di Vittoria è un vino rosso iconico che incarna la tradizione vinicola della Sicilia. Prodotto nell'omonima zona di produzione, questo vino è un blend di uve Nero d'Avola e Frappato, che conferiscono al vino un carattere unico. Con un colore rosso rubino intenso e un bouquet di frutti rossi, fiori e spezie, questo vino delizia il palato con la sua morbidezza e la sua freschezza. Perfetto da abbinare con piatti di carne, formaggi stagionati o semplicemente da gustare da solo in compagnia.
Vitigno: Nero d'Avola frappato
Il Frappato è un vino rosso singolare che rappresenta l'autenticità e l'eleganza della Sicilia. Ottenuto dal vitigno autoctono Frappato, coltivato con cura nei vigneti della tenuta, questo vino si distingue per il suo colore rubino brillante e il suo bouquet fragrante di ciliegie, fragole e fiori primaverili. In bocca è fresco e armonioso, con tannini morbidi e una piacevole acidità. Perfetto da abbinare con piatti a base di pesce, carni bianche o formaggi freschi.
Vitigno: Frappato
Fontana dei Grilli è un vino rosso di alta qualità che cattura l'essenza della Sicilia. Ottenuto da uve selezionate con cura, questo vino offre un carattere unico che riflette il territorio in cui le viti sono coltivate. Con note di frutta matura, spezie e una piacevole complessità, questo vino regala un'esperienza di degustazione avvolgente e appagante.
Vitigno: Perricone
I vini rosati siciliani sono un'incantevole espressione della freschezza e della vivacità dell'isola. Realizzati principalmente con uve autoctone come il Nerello Mascalese e il Nero d'Avola, essi offrono un equilibrio delicato tra frutta rossa succulenta e sottile mineralità. Il loro colore rosa pallido e invitante è accompagnato da aromi fragranti di fragole, ciliegie e fiori primaverili. Leggeri e rinfrescanti, sono l'ideale compagno per i pasti leggeri e le giornate estive al sole.
Hiera è un rosato affascinante che cattura l'anima della Sicilia. Ottenuto da uve autoctone coltivate con cura nei vigneti dell'isola, questo vino rosato si distingue per il suo carattere fresco e fruttato, con delicati aromi di fragola, ciliegia e agrumi. Con la sua vivace acidità e il suo gusto equilibrato, è perfetto per accompagnare piatti di pesce, insalate fresche o come aperitivo.
Vitigno: Calabrese, Alicante e Nocera
El Etna DOC Rosato "Mofete" de Palmento Costanzo es un rosado elegante, fresco y mineral, elaborado con uvas Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio. Originario de las laderas del Etna, el vino se distingue por su bouquet aromático de frutos rojos frescos y flores silvestres, enriquecido con notas minerales. Con una frescura vibrante y un final salino, es perfecto como aperitivo o acompañado de platos ligeros y de la cocina mediterránea. Una expresión refinada del terruño del Etna.
El Rosematte es un vino rosado siciliano, delicado y refrescante, obtenido de Nerello Mascalese. Presenta notas de pequeños frutos rojos, hierbas aromáticas y toques minerales, con un sorbo sabroso, fresco, afrutado y equilibrado, muy agradable.
El Syrah Rosado Terre Siciliane IGP es un vino travieso y versátil, perfecto para acompañar platos creativos. Procedente del centro de Sicilia, cerca del mar, se vinifica con prensado suave y fermentación controlada, afinándose en acero inoxidable sobre lías durante tres meses. El vino reposa en botella al menos dos meses antes de su comercialización. Un rosado sorprendente que combina perfectamente los opuestos.
Sicilia es el área con la tradición vitivinícola más antigua de la península. Además de contar con una de las superficies vitivinícolas más grandes de Italia, la isla ha sido uno de los centros más importantes para la difusión de la viticultura en la cuenca del Mediterráneo. La vid crecía de manera espontánea en el territorio, al igual que el trigo, por lo que constituye un patrimonio cultural y alimentario que debe ser protegido y valorizado.
Desde el siglo VIII al III a.C., la viticultura alcanzó un gran desarrollo gracias a los griegos, quienes introdujeron la poda y el cultivo en espaldera, además de plantar diversas variedades de uva traídas directamente desde su patria.La vid se convirtió en protagonista de los simposios y las fiestas dionisíacas, adquiriendo nuevos significados. El valor de la vid en esa época también está documentado por algunas monedas, como una de plata del 500 a.C., que muestra de un lado la cabeza de Dionisio y del otro un racimo de uvas.
El desarrollo de la viticultura en Sicilia se consolidó aún más durante la época romana. Los vinos más comunes en la antigua Roma provenían de Sicilia, además de Lazio y Campania.
La dominación árabe (827-1091 d.C.) frenó el cultivo de la vid debido a la prohibición religiosa de consumir alcohol. Sin embargo, la viticultura no fue completamente suprimida, como lo demuestran las obras de muchos poetas siculo-árabes que exaltan la calidad de los vinos y la extensión de los viñedos sicilianos.A los árabes les debemos la fundación de Marzamemi, el drenaje de las tierras de Pachino, la construcción de acueductos y la plantación de huertos de cítricos.
Entre 1870 y 1885, cuando la filoxera devastó los viñedos franceses, la demanda de vino siciliano aumentó tanto que en poco tiempo la superficie vitícola de la isla se triplicó, superando las 320.000 hectáreas (el 17% de las tierras cultivables), especialmente en las provincias de Siracusa, Catania y Trapani.Este período fue de corta duración: el parásito se propagó rápidamente, afectando también a los viñedos sicilianos. La replantación en pie americano duró más de medio siglo, hasta la total recuperación de los viñedos en la década de 1960.
La segunda década del siglo XX fue un periodo de gran actividad en el Val di Noto. Siguiendo el ejemplo del Marqués Antonino Starrabba, quien desempeñó un papel clave tras la destrucción de la filoxera, la zona se llenó de bodegas. Entre ellas, nuestra bodega, construida alrededor de 1925 por una familia de comerciantes genoveses.
La llegada del ferrocarril en 1935 dio un impulso a la difusión del producto siciliano en Italia y en el extranjero. Sin embargo, fue a partir de la década de 1970 cuando comenzó el proceso de desarrollo que permitió al vino siciliano consolidarse en el panorama vitivinícola internacional.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.