Eine Begegnung zarter Aromen zwischen Meer und Erde, gedacht, um mit Klasse zu beginnen. Eine Einladung, die Authentizität der Küche des Zodiacs von der ersten Bissen an zu genießen.
Erste Gänge aus Meer und Land, die Tradition, ausgewählte Zutaten und die authentischen Aromen der Küche des Zodiacs vereinen.
Fisch- und Fleischgerichte, die die Tradition mit hochwertigen Zutaten und der ganzen Leidenschaft unserer Küche erzählen.
Die Beilagen, einfach und schmackhaft, sind die ideale Begleitung, um die Fisch- und Fleischgerichte der Küche des Zodiacs zu betonen.
Frische, leichte und geschmackvolle Gerichte: Salate und Poke, zubereitet mit ausgewählten Zutaten, zwischen knackigem Gemüse, Fisch und mediterranen Aromen, perfekt für diejenigen, die Gleichgewicht, Frische und Qualität in jedem Bissen suchen.
Mit der besten Auswahl an Austern, Mazzancolle, Scampo, Mini-Tartare, gemischten Carpacci, alles dekoriert mit frischem saisonalem Obst.
Mach dein Crudo noch außergewöhnlicher, füge hinzu:
AUSTERN FIN DE CLAIRE | AUSTERN GILLARDEAU | FRISCHE SCAMPI | ROTE GARNELE aus MAZARA
Ostriche Fin de Claire: Dalla polpa carnosa emorbida riconoscibili per la conchiglia curva, offrono un gusto iodato, fresco e un retrogusto dolce di nocciola
Ostriche Gillardeau: rappresentano il vertice della raffinatezza gastronomica, un vero e proprio simbolo di lusso e qualità senza compromessi. Allevate con cura artigianale e tramandate da quattro generazioni, queste ostriche sono considerate tra le migliori al mondo per la loro carnosità, croccantezza e retrogusto dolce persistente.
Scampi: Crostacei pregiati dal corpo allungato, colore rosa-arancio e carni delicate, dolci e compatte
Gambero rosso di Mazara: Pregiato crostaceo del Mediterraneo, rinomato per il colore rosso porpora intenso e le carni bianche, sode e dolci
*prezzo cadauno
Von der fleischigen, zarten Pulpe, erkennbar an der gebogenen Schale, bieten sie einen jodhaltigen, frischen Geschmack und einen süßen Nachgeschmack von Haselnuss
*Preis pro Stück
Die Gillardeau-Austern stellen den Gipfel der gastronomischen Raffinesse dar, ein wahres Symbol für Luxus und kompromisslose Qualität. Sorgfältig handwerklich gezüchtet und seit vier Generationen weitergegeben, gelten diese Austern als die besten der Welt für ihre Fleischigkeit, Knackigkeit und den anhaltend süßen Nachgeschmack.
Edle Schalentiere mit langem Körper, rosa-orange Farbe und zartem, süßem und festem Fleisch
Mit einer Emulsion aus extra nativem Olivenöl und Zitrone auf einem Bett aus knackigem Gemüse
Drei Fischarten für drei Texturen auf dem Gaumen. Mit einer Emulsion aus extra nativem Öl und Zitrone, alles dekoriert mit frischen saisonalen Früchten
Explosion von Frische und Geschmack, wo der frische, hochwertige Thunfisch, fein mit dem Messer geschnitten, mit frischen und zarten Aromen gewürzt wird
Mit Thunfisch, Lachs und Überläufer, begleitet von knackigem Gemüse und frischem Saisonfrüchten
Die beste Auswahl an kalten Vorspeisen: Tintenfischsalat*, Oktopus* mit Kartoffeln, gedämpfte Rochenflügel auf einem Bett aus Spinat und Pinienkernen, marinierte Sardinen von Oma Elsa, katalanische Garnelen, Lachs des Chefs, mariniertes Scorfano und Gemüse.
Tintenfisch, Garnelen, Oktopus, Julienne von Gemüse, Salat, Emulsion aus Olivenöl und Zitrone
Die Knusprigkeit des Oktopus, zart gegart, vereint sich mit der Süße der Kartoffeln und der Zartheit der Taggiasca-Oliven. Mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, frischem Zitronensaft und Petersilie gewürzt.
Ein köstlicher Cocktail aus geschälten Garnelen* in einer Mischung aus Mayonnaise, Ketchup und Brandy.
Aus dem Adriatischen Meer, mariniert und gewürzt mit rosa Pfeffer und Rucola
Aus dem besten Fang des Kantabrischen Meeres, aus dem die wertvollsten Sardellen stammen.
Serviert mit Burrata und geröstetem Brot
Die beste Auswahl an warmen Vorspeisen in einer Explosion von Aromen. Jakobsmuscheln und Tintenfisch
überbacken, frittierte Sardinen, Scampi*, gefüllte Piada, Muscheln und überbackene Cannellini, gemischte Fischspieße
frittierter Fisch mit Gemüse, Muscheln nach marinara-Art, Polenta mit Fischragout, Tintenfisch mit Erbsen oder
Meeresmuscheln, gegrillte Riesengarnelen mit aromatischem Brot.
MINDESTENS ZWEI BESTELLUNGEN, PREIS PRO PORTION
Mit dem besten Fang des Tages, Muscheln* und Krustentiere, die langsam garen und den Duft des Meeres entfalten. Serviert mit geröstetem Brot
Garnelen mit grobem Salz im Ofen bei 180 °C gegart
Mit Tintenfischchen, Scampi, Krebse, Röhren, Muscheln, Jakobsmuscheln und gratinierten Riesengarnelen
Leckere sardinen, in Mehl gewälzt und in heißem Öl frittiert
Originale und historische Rezepte von Lo Zodiaco. Die tarantiner Version ist mit Tomate und einer Prise Chili.
Entdecken Sie eine Reise durch maritime Aromen: Garnelen mit Salz, gratinierte Muscheln, frittierte Sardinen, begleitet von Piadina aus der Romagna,Polenta mit Fischragout, Muscheln nach Art der Marinara, Tintenfisch mit Erbsen oder Meeresschnecken.
Auswahl von Wurstwaren und ausgewählten Käsesorten, serviert mit Beilagen, die Aromen und Geschmäcker unterstreichen, für eine reichhaltige und gesellige Kostprobe der Tradition.
Rohschinken begleitet von frischer Melone, ein großer Klassiker mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Würze.
Auswahl von rohem Schinken, mit delikatem und aromatischem Geschmack, naturbelassen serviert, um die gesamte Qualität zu betonen.
Weich und cremig, mit einem frischen und zart milchigen Geschmack, authentischer Ausdruck der italienischen Käsetradition.
Auswahl ausgewählter Käsesorten, serviert, um Aromen, Texturen und Geschmäcker zu betonen.
Weich und cremig, mit einem reichen und zarten Kern, serviert, um seine Frische zu betonen.
Seit 1986 ein Meer von Aromen die Tagliolini allo scoglio: ein Meeresgericht duftend und schmackhaft, das die authentischsten Aromen des Meeres enthält, zubereitet nach unserer alten Tradition.
Paccheri umhüllt von einer cremigen Sauce aus frischem Hummer, eine Umarmung des Meeres. Ein Gericht, das Geschichten von Wellen und Aromen erzählt, um es in Gesellschaft zu genießen.
Eine kulinarische Reise: Die Cremigkeit der Carbonara trifft auf das Meer. Knusprige Calamari, Garnelen und geriebene Bottarga.
Entdecken Sie die Bucatini in Weiß mit Amatriciana vom Meer: eine Umarmung von Meeresaromen mit saftigen Garnelen, zarten Tintenfischen, süßen Zwiebeln, Pecorino Romano und einer Prise Chili. Eine unvergessliche Reise!
Delikate Tagliolini mit frischen Venusmuscheln, goldbraunem Knoblauch und duftender Petersilie: der authentische Geschmack des Meeres in einem eleganten und harmonischen Gericht.
Entdecken Sie eine Harmonie der Aromen: der Lachs eingehüllt in eine Sahnecreme, verstärkt durch die leicht bittere Note des Radicchios. Ein Gericht, das zwischen Zartheit und Kühnheit tanzt, ein unvergessliches Erlebnis.
Hausgemachte Strozzapreti mit süßer Gorgonzolacreme, Garnelen und knusprigem Rucola.
Frische Mezze Maniche mit frischem Thunfisch, Auberginen, Kapern und Flocken von gesalzenem Ricotta. Eine Begegnung mediterraner Aromen, einfach und authentisch.
Mit Carnaroli-Reis, einer italienischen Exzellenz mit mittellangen Körnern, angebaut in der Region Verona: perfekt, um die Aromen aufzunehmen und eine stets al dente Konsistenz zu bewahren.
Weiche Gnocchi, umhüllt von einer samtigen Gorgonzola- und Sahnesauce, bereichert mit Garnelen und frischem Rucola für ein zartes und raffiniertes Gleichgewicht.
Ein Gericht, das 1986 aus dem Rezept von Silvana, der Seele der Küche unseres ersten Restaurants, entstanden ist: weiche Gnocchi in einer Sahne-Lachs-Creme.
Ravioli gefüllt mit Seebarsch, umhüllt von einer zarten Safrancreme mit Zucchini, Sahne und Garnelen.
Spaghetti umhüllt von einer cremigen Sauce aus Eigelb, knusprigem Guanciale und einer Prise Pecorino Romano. Eine Umarmung der Aromen, die die Sinne weckt und das Herz erwärmt.
Leckere Kartoffelgnocchi in einer Sauce aus frischen, aromatischen Tomaten, verfeinert mit duftendem Basilikum und einem Hauch von Parmesan. Eine Umarmung der Aromen, die das Herz erwärmt.
Schichten von frischer Pasta, reichhaltige Ragù und samtige Bechamelsauce treffen sich in einer im Ofen gebackenen Lasagne nach traditioneller Art: ein großer Klassiker der italienischen Küche, warm und umhüllend.
Strozzapreti in einer reichhaltigen Boscaiola-Sauce, mit Pilzen und intensiven Aromen der Tradition: ein rustikales und elegantes Gericht, das beim ersten Bissen begeistert
Penne in einer lebhaften Tomatensauce mit Knoblauch und Chili: ein großer Klassiker der italienischen Tradition, mit einem ausgeprägten und unwiderstehlichen Charakter
Tortellini mit traditioneller Ragù: ein klassisches, intensives und umhüllendes Gericht, das die authentischen Aromen der italienischen Küche feiert.
Cappelletti der Tradition, serviert in einer warmen und duftenden Brühe: ein einfaches und raffiniertes Gericht, das den authentischen Geschmack der italienischen Küche erzählt.
Tortellini mit Ragù und samtiger Bechamelsauce: ein reichhaltiges und umhüllendes Gericht, das Tradition und Geschmack in jedem Bissen vereint.
Eier-Tagliatelle umhüllt von einer reichhaltigen traditionellen Ragù: ein großer Klassiker der italienischen Küche, authentisch und zeitlos
Die Meeresgerichte des Zodiaks feiern den authentischen Geschmack von frischem Fisch und Tradition.
Von der großen Meeresgrillplatte bis zum goldenen, knusprigen Frittiergericht, bis hin zu großen Klassikern wie Wolfsbarsch, Steinbutt und Dorade: einfache, sorgfältig zubereitete und geschmackvolle Gerichte, die den Duft des Meeres auf den Tisch bringen.
Unser großes Grillgericht für Meeresliebhaber: eine Auswahl des besten Fang des Tages vom Grill, begleitet von einer gemischten Fisch- und Gemüsefrittata, goldbraun und knusprig.
Gemischte Frittura von Garnelen, Tintenfischen und Sardinen, begleitet von knusprigem Gemüse, goldbraun und duftend.
Ofenfroschschenkel mit Tomaten, Oliven und Kartoffeln, nach traditioneller Art zubereitet, um den zarten und authentischen Geschmack zu betonen.
Ofenbarsch, bereits entgrätet, mit Tomaten, Oliven und Kartoffeln, mit den Aromen und Geschmäckern der mediterranen Küche.
Ganzes Branzino, in Salzkruste gebacken, eine klassische Zubereitung, die das Fleisch zart und saftig hält und den natürlichen Geschmack des Fisches hervorhebt.
Im Ofen gebackener Scholle mit Kartoffeln, Oliven und Tomaten, eine einfache Zubereitung, die den authentischen Geschmack des Meeres hervorhebt.
Im Ofen gebackener Dorade mit Kartoffeln, Artischocken und Cerignola-Oliven, ein duftendes und harmonisches Gericht, das die authentischen Aromen der mediterranen Küche hervorruft
Offener und im Ofen gebratener Branzino mit einer knusprigen Kartoffelkruste und Aromen, die die Zartheit des Fisches mit umhüllenden Düften und Texturen betont.
Gegrillter Fisch, serviert mit frischem Rucola, Kirschtomaten und Tartarsauce, für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Geschmack.
Gegrillte Auswahl je nach Tagesfang, immer frisch, serviert mit aromatischem Brot, um den ganzen Geschmack des Meeres zu betonen.
Frische, gegrillte Mazzancolle mit intensivem und zartem Geschmack, hervorgehoben durch eine einfache Zubereitung, die die gesamte Qualität des Meeres zur Geltung bringt.
Gegrillt und leicht paniert, für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Meergeschmack.
Gegrillte Sardoncini serviert mit frischem Rucola, Tropea-Zwiebel und Piadina Romagnola, ein Gericht, das die authentischen Aromen der Adriaküste hervorruft.
Frisch und zart gegrillt, mit goldener Knusprigkeit außen und zartem, saftigem Fleisch innen. Perfekt mit einem Spritzer frischer Zitrone und einem Schuss EVO-Öl. Serviert mit aromatisiertem Brot.
Vom zarten und schmackhaften Fleisch, perfekt gegrillt: knusprige Haut und zartes, saftiges Inneres. Vollendet mit einem einfachen Schuss extra nativem Olivenöl, das den mediterranen Geschmack hervorhebt. Serviert mit aromatisiertem Brot.
Eine Auswahl von Gerichten, die den authentischsten Aromen der Landküche gewidmet sind: ausgewählte Fleischsorten, einfache Zubereitungen und hochwertige Zutaten, die darauf abzielen, Geschmack, Tradition und Geselligkeit auf den Tisch zu bringen.
Ausgewähltes und zartes Rindfleisch, serviert mit frischem Rucola, Grana Padano-Spänen und Pendolino-Tomaten, gewürzt mit nativem Olivenöl, um den gesamten Geschmack zu betonen.
Frischer, knackiger Salat, verfeinert mit zartem Tintenfisch und Garnelen, leicht und schmackhaft
Frischer gemischter Salat mit Thunfisch, Mozzarella und Oliven. Einfach, authentisch und geschmackvoll.
Grüner Salat mit Hähnchen, hartgekochtem Ei, knusprigen Croûtons und Parmesanflocken, alles verfeinert mit einer speziellen Senfsauce.
Frischer Rucola mit Garnelen und Parmesanspänen: eine leichte und schmackhafte Mischung mit delikatem Geschmack
Grüner Salat mit Tomaten, Thunfisch, Sardellen und hartgekochtem Ei: ein reichhaltiger und schmackhafter Klassiker der mediterranen Tradition
Grüner Salat mit Tomaten, Gurken, Feta, Zwiebeln, Oliven und Oregano: frisch, duftend und mit mediterranem Geschmack
Gemischter Salat mit Karotten, Kirschtomaten, Oliven, Mais, Mozzarella und Garnelen: frisch, bunt und geschmackvoll
Grüner Salat mit Fontina, gekochtem Schinken, Mais und schwarzen Oliven: zart, schmackhaft und vollwertig.
Basmati-Reis mit Lachs, Avocado und Philadelphia, angereichert mit Edamame, Wakame-Algen, Ingwer und Sesam, alles mit Teriyaki-Sauce.
Basmati-Reis mit Thunfisch, Gurken, rotem Kohl und Karotten, verfeinert mit marinierten Tropea-Zwiebeln und Teriyaki-Sauce
Basmati-Reis mit Garnelen, Kichererbsen, Cherrytomaten, Oliven und Karotten, garniert mit Sesam und Sojasauce.
Basmati-Reis mit Tofu, Sojasprossen, Wakame-Algen und Radieschen, verfeinert mit marinierten Tropea-Zwiebeln, gehobelten Mandeln und Sojasauce.
Basmati-Reis mit Hähnchen, Edamame und Avocado, verfeinert mit rotem Kohl, Kirschtomaten, knuspriger Zwiebel, Sesam und Sojasauce
La nostra cucina seleziona materie prime stagionali; eventuali variazioni sono legate alla disponibilità e alla qualità degli ingredienti.
Per qualsiasi informazione su allergeni o intolleranze, il nostro staff è a vostra completa disposizione. Alcuni prodotti potrebbero essere sottoposti a processi di abbattimento o surgelazione per garantire la massima sicurezza alimentare.
Le immagini dei piatti sono realizzate durante uno shooting dedicato e rappresentano le nostre proposte gastronomiche.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.