Sfere di pastella fritta con peperoni e olive (8 pz)

Verdurine pugliesi miste sott'olio

Focaccia barese artigianale con pomodoro, olive e origano (6 pz)

Mini-panzerotti ripieni di pomodoro e mozzarella (6 pz)

Nodini di mozzarella fresca artigianale (6pz)

• 4 pz di focaccia barese con olive (e nocciolo)
• 4 pz di nodini di mozzarella
• 4 panzerotti ripieni
• 4 pittule con peperoni e olive
• 1 ciotolina di sott'oli

Capocollo di Martina Franca e burrata fresca artigianale

Polpette di carne di vitello e maiale al sugo

Funghi cardoncelli della Murgia trifolati, con caciocavallo alla piastra

Sformatino alle cime di rap acon fonduta di pecorino canestrato e crostini di pane di Altamura

Prosciutto crudo di Martina Franca con burratina affumicata di Andria

Orecchiette fresche con cime di rapa saltate all'acciuga.

Orecchiette con braciola di cavallo al sugo (involtino di carne di cavallo farcito formaggio e aromi)

Orecchiette con funghi cardoncelli della Murgia e salsiccia di Sammichele

Timballo barese di riso al forno con cozze e patate

Purea di favette bianche con cicorie al vapore

Strozzapreti freschi con polpettine al sugo e scaglie di cacioricotta

Fettuccine con stracotto d'asino al primitivo di Manduria con scaglie di caciocavallo

Involtini di capocollo ripieni di formaggio; serviti con patate al forno

Girella di salsiccia (di vitello e maiale) alla griglia; servita con patate al forno

Involtini misti di fegato e polmone alla griglia; serviti con patate al forno

1 girella di zampina, 5 bombette pugliesi, 5 ghimmridd; serivita con patate al forno

Tagliata di cavallo alla griglia; servita con patate al forno

Controfiletto di manzo alla griglia con songino, pomodorini e scaglie di caciocavallo; servito con patate al forno

Polpo arrosto con crema di fave e cicorie

Patate ripassate al forno con spezie

Patatine fritte

Cicoria saltata con aglio, olio e peperoncino