Boules de pâte frittes avec poivrons et olives (8 pcs)

Légumes mixtes des Pouilles sous huile

Focaccia artisanale de Bari avec tomate, olives et origan (6 pcs)

Mini-panzerotti farcis de tomate et mozzarella (6 pcs)

Noeuds de mozzarella fraîche artisanale (6pcs)

• 4 pcs de focaccia de Bari aux olives (avec noyau)
• 4 pcs de petits nœuds de mozzarella
• 4 panzerotti farcis
• 4 beignets avec poivrons et olives
• 1 petit bol de légumes marinés

Capocollo de Martina Franca et burrata fraîche artisanale

Aubergines avec mozzarella, sauce tomate et basilic

Boulettes de viande de veau et de porc à la sauce

Poulpes mijotés avec crème de pommes de terre et artichauts sautés

Moules farcies de pain des Pouilles, œufs, pecorino et menthe

Orecchiette fraîches avec des pousses de brocoli sautées à l'anchois.

Orecchiette avec braciola de cheval à la sauce (roulade de viande de cheval farcie au fromage et aux aromates)

Timballo barese de riz au four avec moules et pommes de terre

Purée de fèves blanches avec chicorée vapeur

Strozzapreti frais avec boulettes à la sauce et copeaux de cacioricotta

Raviolis farcis aux feuilles de navet, fondue de caciocavallo et capocollo croustillant

Spaghetti aux œufs avec sauce aux moules et tomates cerises, avec des copeaux de pecorino

Paupiettes de coppa farcies au fromage; servies avec des pommes de terre au four

Roulade de saucisse (de veau et de porc) grillée; servie avec des pommes de terre au four

Rouleaux mixtes de foie et poumon grillés; servis avec des pommes de terre au four

1 roulade de zampina, 5 bombettes des Pouilles, 5 ghimmridd; servie avec des pommes de terre au four

Tranche de cheval grillée; servie avec des pommes de terre au four

Contre-filet de bœuf grillé avec mâche, tomates cerises et copeaux de caciocavallo; servi avec des pommes de terre au four

Poulpe rôti avec crème de fèves et chicorée

Pommes de terre rôties au four avec épices

Frites

Chicorée sautée avec ail, huile et piment

Pâte sablée croquante garnie de crème pâtissière et de confiture de griottes 

Sporcamuso. Carrés de pâte feuilletée servis chauds et croustillants, garnis de crème pâtissière.

Moelleux biscuit de Savoie garni de crème Chantilly au citron.

Cartellate. Biscuits frits croquants avec vin cuit de figues

semifreddo à la glace avec cœur de génoise, figues caramélisées et croquant aux amandes.  

Moelleux au chocolat avec un cœur fondant au chocolat noir, servi avec de la crème fouettée.

Glace à la crème

Sorbet frais au citron