Tutti i vini della carta possono essere serviti al calice
Vitigno: Cortese
Affinamento: Acciaio, 24 mesi sui lieviti
Annata: 2021
Gradazione: 12,5°
Produttore: Soldati La Scolca
al calice: € 7,00
Vitigno: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15%
Affinamento: Acciaio, 30 mesi sui lieviti
Annata: 2019
Gradazione: 12,0°
Produttore: Apeca
al calice: € 8,00
Vitigno: Pinot Nero, Chardonnay
Produttore: Cantina Clavesana
Vitigno: Chardonnay
Affinamento: Acciaio, 36 mesi sui lieviti
Annata: 2018
Produttore: Il Falchetto
Vitigno: Pinot Nero
Produttore: Réva
al calice: € 9,00
Vitigno: Uve a bacca rossa
Affinamento: Acciaio
Produttore: Balbiano
al calice: € 6,00
Vitigno: Freisa
Gradazione: 13,0°
Produttore: Adriano Marco & Vittorio
Vitigno: Chardonnay 85%, Pinot nero 15%
Produttore: Enrico Gatti
Vitigno: Chardonnay 30%, Pinot Nero 20%, Meunier 50%
Produttore: Tribaut Schloesser
al calice: NO
Produttore: Pertois-Moriset
al calilce: NO
Vitigno: Meunier
Affinamento: Acciaio, 18 mesi sui lieviti / Legno
Produttore: Dehours & Fils
Vitigno: Arneis
Affinamento: Acciaio, 6 mesi
Annata: 2022
Gradazione: 13,5°
Produttore: Conti di Roero
Affinamento: Acciaio / Botte grande in rovere
Gradazione: 14,0°
Produttore: Alberto Oggero
Produttore: Giovanni Almondo
Produttore: Scarzella
Produttore: Marrone
Vitigno: Favorita
Produttore: Vite Colte
Vitigno: Nascetta
Produttore: Castello di Perno
Vitigno: Sauvignon
Affinamento: Acciaio, 3 mesi
Gradazione: 14,5°
Affinamento: Acciaio / Legno
Produttore: L'Armangia
Vitigno: Erbaluce
Annata: 2020
Produttore: Caretto
Produttore: Cieck
Vitigno: Moscato bianco
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Produttore: Guido Vada
Affinamento: Acciaio, 5 mesi
Produttore: Michele Chiarlo
Vitigno: Timorasso
Produttore: Vigneti Massa
Affinamento: Acciaio, 10 mesi
Produttore: Tenuta Garetto
Produttore: Sassobraglia
Affinamento: Bottiglia
Produttore: Rossotto
Vitigno: Barbera 60%, Syrah 40%
Vitigno: Nebbiolo 60%, Barbera 40%
Vitigno: Dolcetto
Produttore: Franco Conterno
Produttore: Pecchenino
Produttore: Anna Maria Abbona
Vitigno: Dolcetto, Merlot
Affinamento: 24 mesi in barrique e in botti di rovere di Slavonia
Annata: 2013
Produttore: Cascina del Monastero
Vitigno: Barbera
Affinamento: Legno / Acciaio, 6 mesi
Produttore: Arione
Gradazione: 15,0°
Produttore: Roberto Ferraris
Affinamento: Botti di rovere francese, 12 mesi
Affinamento: Legno, 20 mesi
Gradazione: 16,0°
Produttore: Pierfrancesco Gatto
Affinamento: Barrique, 12 mesi
Gradazione: 16,5°
Affinamento: Botti di rovere francese, 18 mesi
Annata: 2017
Affinamento: Legno di rovere, 18 mesi
Produttore: Luigi Spertino
al calice: € 12,00 *
Affinamento: Legno, 12 mesi
Affinamento: Barriques, 12 mesi
Vitigno: Pelaverga
Produttore: San Biagio
Affinamento: Legno
Affinamento: Botti grandi, 10 mesi
Produttore: Pietro Benevelli
Affinamento: Acciaio / Botti di rovere di Slavonia, 12 mesi
Affinamento: Botti e barriques di rovere francese, 12 mesi
Produttore: Francone
Produttore: Asso di Denari
Affinamento: Legno di rovere e barriques, 12 mesi
Vitigno: Nebbiolo 60%, Barbera 40>#/span###
Vitigno: Nebbiolo
Affinamento: Acciaio, 4-5 mesi / Legno, 8-9 mesi
Affinamento: Legno di rovere, 12 mesi
Affinamento: Cemento
Produttore: Gianni Gagliardo
Affinamento: Acciaio / Botti grandi, 12 mesi
Affinamento: Acciaio / Botti grandi, 10 mesi
Produttore: Scarzello
Affinamento: Botti grandi
Annata: 2015
Affinamento: Legno, 18 mesi
Affinamento: Botti grandi, 12 mesi
Vitigno: Pinot nero
Affinamento: Botti grandi di rovere o castagno, 12 mesi
Produttore: Cantina dei Produttori di Nebbiolo di Carema
Affinamento: Acciaio, 20 mesi
Produttore: Carlone
Vitigno: Vespolina
Produttore: Francesca Castaldi
Affinamento: Botti grandi, 24 mesi
Produttore: Mazzoni
Vitigno: Nebbiolo 80%, Croatina 10%, Vespolina 10%
Affinamento: Botti grandi, 36 mesi
Produttore: Colombera & Garella
Vitigno: Nebbiolo 70%, Croatina 20%, Vespolina 10%
Affinamento: Botti in rovere di Slavonia, 28 mesi
Annata: 2014
Produttore: Tenute Sella
Vitigno: Nebbiolo 85%, Vespolina 15%
Affinamento: Botti in rovere di Slavonia, 18 mesi
Affinamento: Cemento, 12 mesi / Botti grandi di rovere, 36 mesi
Produttore: Franchino
Vitigno: Albarossa
Annata: 2016
Produttore: Viotti
Affinamento: Legno, 10 mesi
Produttore: Tre Secoli
Vitigno: Ruchè
Vitigno: Syrah
Affinamento: Botti di rovere francese, 6 mesi
Vitigno: Grignolino
Produttore: Marello
Vitigno: Bonarda
Affinamento: Bottiglia, 12 mesi
Affinamento: Acciaio / Barriques, 18 mesi
Produttore: Cascina Gilli
Affinamento: Botti di rovere di Slavonia, 24 mesi
Affinamento: Botti di rovere francese, 30 mesi
al calice: € 10,00 *
Affinamento: Botti grandi di rovere, 24 mesi
Produttore: Piero Benevelli
Affinamento: Botti grandi, 30 mesi
Affinamento: Legno di rovere, 24 mesi
al calice: € 16,00 *
Affinamento: Legno, 36 mesi
La stesura di questa carta è stata complessa, considerata la vasta presenza di cantine e vini nel nostro territorio: sfogliandola troverete una selezione di bottiglie di alta qualità, e avrete l'opportunità di esplorare le diverse zone vitivinicole del Piemonte.
Abbiamo ritenuto essenziale valorizzare quei produttori, sia grandi che piccoli, impegnati a creare prodotti che rappresentino la nostra regione e le nostre tradizioni.
Vi invitiamo quindi a esplorare senza pregiudizi ciò che potreste non aver ancora conosciuto.
Pensiamo, infine, che la possibilità di degustare ogni vino al calice sia una meravigliosa occasione per conoscere vini ancora poco noti e per fornire una perfetta risposta alla curiosità enogastronomica di una clientela sempre più esigente e attenta.
Cogliamo l'occasione per evidenziare collaborazione, stima e amicizia con tutti i produttori e i fornitori selezionati per la creazione di questa carta.
Aglio.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Fave.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Funghi.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Suino.
Uova e prodotti a base di uova.