con gel di mostarda di cipolle, giardiniera all’alchermes, maionese alla senape, salsa verde e agrume fresco
alla barbabietola con avocado, mela verde ed emulsione di olio evo e limone
maionese alle nocciole, tuorlo d’uovo croccante, salsa di capperi e prezzemolo
crema di fagioli cannellini e chips di cavolo nero
di pasta fresca con ragù di fave e pomodorino datterino, spuma di pecorino toscano DOP e croccante di spalla
al nero di seppia con ragù bianco di pesce profumato al basilico e briciole di pane al limone
di pasta fresca all'uovo di nostra produzione con farina toscana e tartufo nero di San Miniato
cotto a bassa temperatura, carota baby glassata e maionese al basilico
crema al limone e acciughe con capperi, olive e porri croccanti
brasata al rosmarino su purè di patate allo zafferano e cavolo nero scottato
La vita è dolce se glielo concedi
Sfera di crema catalana caramellata, tartelletta di frolla, composta di fichi alla cannella e gel al Vin Santo
Lo Chef ha reinterpretato il cioccolatino italiano più famoso al mondo creando il nostro dessert più esclusivo
Tiramisù con savoiardi al caffè, morbido di mascarpone, cacao amaro e una nota aromatica di tartufo di San Miniato
Cubo allo yogurt, amarene e scaglie di cioccolato fondente
Preghiamo di comunicare al personale di sala eventuali allergie o intolleranze alimentari.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.