elegante selezione di salumi «Meggio», porchetta cotta in tenerezza e giardiniera Brintar fatte da noi, raffinata selezione di formaggi con confetture e mostarde di stagione, miele al tartufo del Grappa e noci Pecan sabbiate.

deliziosa combinazione di pesce spada alla barbabietola, crema di formaggi all’erba cipollina, tonno al sesamo con concassè d’ananas salato, salmone all’aneto, burro alla curcuma.

crudité di verdure con hummus di ceci, tahini e lime, sott’aceti, sott’olio, verdure fermentate e marinate, melanzane in olio, pizza fritta con pummarola al basilico.
Conviviale (per due persone, ideale per condividere)

tartare di manzo locale avvolta da una leggera nota affumicata, servita con purè vellutato di zucchine, funghi shiitake e chips croccanti.

pappa al pomodoro che parte dalla tradizione toscana e spicca il volo: burrata, olive taggiasche, capperi di Pantelleria in fiore, acciughe del Cantabrico e origano cubano a dare un tocco aromatico esotico.

cestino di pasta brisè che racchiude il profumo avvolgente dei porcini, adagiato su una fonduta cremosa di Morlacco del Monte Grappa.

morbida crema di burrata con verdure mediterranee lavorate in diverse consistenze, croccanti, vellutate, morbide, e una nota dolce-salata delle noci di pecan sabbiate che completa l’armonia del piatto.