Tradizione di mare: Tentacoli di Polpo e Patate della Sila affumicate alla Paprika, conditi con Olio Evo, Prezzemolo e Cipolla Marinata

Tartare di Tonno con Cipolla di Tropea marinata, maionese alla ‘Nduja e Limone IGP di Rocca Imperiale candito

Tortino di Patata Rossa della Sila e pepite di Guanciale, con fonduta di Caciocavallo Silano Igp e salsa alla ‘Nduja di Spilinga

Antipasto di mare, composto da 5 portate classiche della cucina di mare. Puoi trovarle in tutti i ristoranti del mondo, la differenza la fanno la qualità della materia prima e l'esperienza della mano del cuoco, semplicemente. Insalata di Polpo, Seppia alla Mediterranea, Gravlax di Salmone, St.Jacques di Seppia, Gamberi e Porcini, altre ricette che si alternano settimanalmente per arricchire questa proposta.

Baccalà e Patate, cotte nel Latte e mantecate. Infornato e servito con Peperone crusco Roggianese e polvere di Olive Nere.

Un piatto che racconta la nostra passione per la cucina e il mare in nove tapas, un invito alla condivisione, per valorizzare il piacere dello stare insieme e la convivialità del buon cibo. L'antipasto varia periodicamente, in base alla stagionalità degli ingredienti e alla fantasia dello chef.

La nostra selezione di Crudi di Mare, Ostriche Gillardeau e Tsartskaya, Scampi Locali o Irlandesi, Gamberi Viola dello Jonio e la Tagliatella di Seppia del Mediterraneo.

Capocollo Lucano, Soppressata Calabrese, Pecorino di Moliterno, Caciocavallo Silano, Olive e Scapece di Melanzane, semplici e preziosi ingredienti, presenti nelle dispense di tutte le case del nostro territorio

Scialatielli di Semola accompagnati da una vellutata crema al limone di Rocca Imperiale, accompagnati da una fresca tartare di Gamberi Viola dello Jonio, un'esplosione di sapori marini e agrumati.

Spaghettoni Quadrati di Semola con salsa ai Frutti di Mare

Pasta Ripiena si Cernia, Spigola e Orata, con salsa Nantua, al profumo di Aneto

Gnocchi di Patate con Gamberi, crema di Zucca e fonduta leggera al Tartufo

Pasta tipica di semola fatta a mano, gratinata al forno con Pomodoro e la tradizionale ‘Muddica alla Paprika, un omaggio al mio paese d’ origine, Canna (CS)

Ripieni di Manzo e funghi Cardoncelli, serviti con Nocciole e riduzione del Magliocco, vitigno identitario del nostro territorio

Una ricetta di Famiglia, Mazzancolle al Vino Bianco, con Burro, Aglio, Pepe e Prezzemolo

Spigola sfilettata, gratinata alle Mandorle e servita con insalata di Finocchi e Arance

Secondo disponibilità, Spigola, Orata, Calamari e Seppie Veraci, Polpo e Mazzancolle

Spigola, Seppia, Cozze e Mazzancolla, cotte a bassa temperatura, in un guazzetto al pomodoro

Calamari veraci, Gamberi Rosa e Alici dello Jonio in una croccante panatura di Semola

Cotta a bassa temperatura e servita con un purè di patate al timo

Prodotto senza glutine, Limone Igp, farina di Mandorle, in abbinamento alla crema Inglese e la nostra marmellata fatta in casa

Soffice tortino di Mandorle e Carote, con una morbida Namelaka alla Zucca e Cioccolato bianco.

Dolce prodotto senza lattosio (sostituiamo la namelaka)

Dal cuore caldo, leggermente piccante, prodotto con cioccolato fondente all’85%

Torta Paradiso, in versione speciale, con farina e latte di mandorla

Questa frase mi accompagna dai tempi dell'Università! E' sempre la soluzione migliore quando si è in gruppo, 3 portate (antipasto, primo e secondo) uguali per tutto il tavolo, il modo migliore per accomodare la cucina e condividere la tavola

L'anima del Meraki, raccontata con i suoi piatti iconici

La Tartare di Tonno ai profumi di Calabria; il Timballino della Sila; le Chicche al Gambero; i Gamberoni alla De Titta e lo Zuccotto di Mandorle e Carote.

Ideale per le coppie 

Il pranzo della Domenica è un invito alla convivialità e alla festa. La domenica a tavola, in famiglia, aiuta a creare ricordi. Il menu è pensato per essere condiviso a centro tavola, con una selezione di 5 antipasti, i Cavatelli Miramare e la Frittura di Calamari. Chiuderemo con il dolce della casa, che varia settimanalmente