tradizionali sempre
primi piatti
la tradizione in tavola
Un raffinato abbraccio di asparagi bianchi croccanti, avvolti da una vellutata crema di uova alla bolzanina, che danza tra sapori delicati e tradizioni altoatesine. Eleganza pura nel piatto!
Soffice tortino di patate dorato al forno, arricchito da prosciutto cotto e scamorza filante, con una delicata gratinatura in superficie. Un piatto avvolgente e raffinato, dal cuore cremoso e dal gusto armonioso
Strati di sfoglia fresca all’uovo alternati a teneri asparagi verdi di stagione, mozzarella filante, vellutata besciamella e prosciutto cotto,il tutto gratinato al forno con una delicata crosticina dorata. Un primo piatto raffinato, fresco e armonioso, che celebra i sapori della primavera.
Larghe pappardelle all’uovo avvolte in un ricco ragù di cinghiale, cotto lentamente per esaltarne tutto il sapore intenso e selvatico. Un piatto deciso e avvolgente, che racconta la tradizione della cucina di montagna con carattere ed eleganza.
Tenero capretto cotto lentamente al forno, profumato alle erbe aromatiche e rosolato fino a ottenere una crosticina dorata e succosa. Servito con morbida polenta di Storo, dal gusto autentico e avvolgente, e asparagi verdi fritti croccanti che aggiungono freschezza e contrasto.
Un secondo piatto importante, ricco di tradizione e sapore, perfetto per celebrare la Pasqua.
🦌 Stufato di Cervo con Polenta di Storo
Morbido stufato di cervo cotto lentamente, dal sapore intenso e avvolgente, arricchito da profumi di erbe e lunga cottura che ne esalta la tenerezza. Servito con cremosa polenta di Storo, autentica espressione del territorio, e impreziosito da un delicato contrasto di ribes rossi freschi e tre eleganti ciuffetti di marmellata di mirtilli, che donano una nota dolce e armoniosa.
Un piatto raffinato e deciso, che celebra i sapori della tradizione montana con equilibrio.
Piccolo menù di Pasqua
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Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.