Il percorso più ricco della nostra tavola, tra brace, pasta fatta in casa, carni della tradizione e grandi sapori abruzzesi.
IN ABBINAMENTO:
€ 80 per persona - coperto incluso
€ 70 per persona senza vino - coperto incluso
Scelti tra le migliori produzioni artigianali, alcune delle quali Presìdi Slow Food, accompagnati dalla nostra mostarda di cipolle rosse fatta in casa. Una selezione pensata per essere condivisa e portata al centro della tavola.
Preparati secondo tradizione e cotti sulla brace.
3 arrosticini per persona.
Conditi con il nostro ragù di castrato, per un primo piatto dal sapore intenso e profondamente legato alla tradizione pastorale abruzzese.
Cotta lentamente a bassa temperatura nel vino rosso Montepulciano e accompagnata da patate al forno. Una cottura lunga e delicata che rende la carne morbida e succosa, esaltandone il sapore.
Il grande dolce delle feste: pan di Spagna con doppia bagna, all’Alchermes e al caffè, farcito con crema pasticcera e crema al cioccolato e ricoperto da una soffice panna montata.
Il percorso è pensato per essere condiviso e servito all’intero tavolo.
Vi chiediamo di comunicarci preventivamente eventuali allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari (vegetariane, vegane, ecc.), così da poter predisporre le necessarie alternative alle portate del percorso.
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Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.
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