Gluten Free
L'impasto è fatto con farina semi integrale, germe di grano, sale marino integrale Presido Slow Food, lievito e olio extravergine di oliva
Da aggiungere a pizze e insalate
Il cliente è pregato di comunicare la necessità di consumare alimenti privi di allergeni.
Riso, latte, burro, cipolla, pistacchio, grana padano DOP, sale, pepe
Riso, salsa di pomodoro, melanzane, sale, burro, cipolla, basilico, grana Padano DOP, ricotta salata, pepe
Patate, latte, grana Padano DOP, amido, farina, pangrattato, sale, pepe
Mix di arancinetti, patate Squib e crocchette
Patate con buccia a spicchi, sale, pepe, origano di Villalba
Patate con buccia a spicchi, sale, pepe rosa, lime
Sfoglia di patate croccante, sale e pepe
Patate con buccia, fonduta di blu di bufala e grana Padano DOP, speck croccante
Impasto a base di farina semi integrale ottenuto tramite l'utilizzo di un prefermento (BIGA), che conferisce al prodotto finito caratteristiche di spiccata digeribilità, fragranza e profumo intenso.
Ingredienti: Farina semi integrale, acqua, sale marino integrale Presidio Slow Food, lievito, olio evo
L'impasto light è preparato con lievito madre , farina di grano tenero tipo 0, farro integrale, soia e crusca tostati, i quali lo rendono meno calorico rispetto ad altri impasti.
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0, farro integrale, soia, crusca tostata, acqua, sale marino integrale Presidio Slow Food, lievito, olio evo
L'impasto è preparato con una miscela di farine di grani antichi(semola, russello, segale) siciliani a lunga maturazione. Durante la fermentazione si formano degli aminoacidi che contribuiscono a migliorare sia la digeribilità sia il gusto del prodotto conferendogli un aroma caratteristico.
Ingredienti: amido di mais, farina di grano saraceno, farina di riso, fibra di Psyllium, sale, zucchero
Salsa di pomodoro, fiordilatte artigianale di Agerola, basilico, olio evo
Salsa di pomodoro siccagno "Rosso Siculo" , mozzarella di bufala Dop, basilico, olio evo.
Datterino giallo in succo, mozzarella di bufala Campana Dop, basilico emulsionato, olio evo al basilico
Datterino giallo semidry, datterino rosso semidry, fiordilatte artigianale di Agerola, emulsione di basilico, olio evo al basilico
Filetti di pomodoro 'E Pecchetelle, mozzarella di bufala Dop, scaglie di grana Padano DOP, basilico, olio evo
Salsa di pomodoro siccagno "Rosso Siculo", fiordilatte artigianale Latteria Sorrentina, capuliato di pomodoro (con aglio), piacentinu ennese DOP, polvere di capperi di Pantelleria, olio evo,
Le nostre salsine per i bordi sono a base di Cipolla di Giarratana o N'duja vegana (piccante).
Fiordilatte artigianale di Agerola, verdure di stagione, scaglie di grana Padano DOP, pangrattato tostato, scorzette di limone, olio evo
Crema di zucchine e menta, zucchine fritte, fiordilatte artigianale di Agerola, formaggio erborinato Blu di bufala, capuliato di pomodoro (con aglio), olio evo
Fiordilatte artigianale di Agerola, pesto di basilico, pomodorini gialli e rossi semidry, olio evo
Salsa di pomodoro, datterino rosso semidry, mozzarella di bufala Dop (in uscita dal forno), prosciutto crudo Artemano 24 mesi riserva, basilico, olio evo
Fiordilatte artigianale di Agerola, patate al forno, Blu di bufala, prosciutto cotto artigianale Branchi, olive nere in polvere, olio evo
Salsiccia , pepato, verdure di stagione, fiordilatte artigianale di Agerola, olive nere, olio evo
Fiordilatte artigianale di Agerola, datterino rosso in succo, melanzane fritte, ricotta infornata, basilico emulsionato, olio evo
Fiordilatte artigianale di Agerola, burratina fresca artigianale Letteria Sorrentina, datterini gialli semidry, prosciutto crudo Artemano 24 mesi riserva, basilico, olio evo aroma naturale arancia siciliana
Crema di melanzane, filetti di pomodoro “e pacchetelle”, ricotta salata, basilico e olio extravergine
Salsa di pomodoro, prosciutto cotto artigianale Branchi, Fiordilatte artigianale di Agerola, funghi porcini trifolati, olio evo
Scarola riccia, fiordilatte artigianale di Agerola, filetti di alici Triscele, olive taggiasche, ciliegino fresco ripassato in forno, pepato fresco, pepe nero, olio evo
Fiordilatte artigianale di Agerola, mortadella artigianale Sette Chiese, granella di pistacchio, pesto di pistacchio, basilico e olio extravergine d'oliva
Fiordilatte artigianale di Agerola, stracciatella di Agerola, pomodorini semidry, chips di melanzane, ricotta infornata, basilico e olio extravergine d'oliva
fiordilatte artigianale di Agerola, salame Silano, salsa di pomodoro, cipolla, crumble d'olive e olio extravergine d'oliva
Mozzarella di bufala, blu di bufala, grana in forno, scaglie di tartufo e olio extravergine d'oliva
Fiordilatte artigianale di Agerola, filetti di tonno sott'olio Callipo, foglie di capperi La Nicchia, capperi di Pantelleria in polvere, pangrattato tostato, cipolla in agrodolce, olio evo.
Cipolla di Giarratana (presidio Slow Food), pomodorini semidry rossi e gialli, emulsione di basilico, olive taggiasche, fiordilatte artigianale, olio evo
Bufala, scaglie grana Padano DOP, salame Silano artigianale, olio evo
Fiordilatte artigianale di Agerola, alici del Mediterraneo Triscele selezione superior, scarola riccia, olive taggiasche, olio evo
La nostra salsina per i bordi a base di cipolla di Giarratana o N'duja
Macco di fava larga di Leonforte, finocchietto , quenelles di ricotta nature, grissino alla paprika.
Caponata di melanzane e patate, sedano, cipolla rossa caramellata, mandorle tostate, cioccolato di Modica al sale, pane fritto
Pomodoro cuore di Bue arrosto, bufala campana, alici sott'olio ,crumble di pane e olio al basilico
Entrecote di Modicana in tagliata, a scelta tra cruditè di finocchio o fagiolino, quenelle di patate nature, jus ai frutti rossi.
Roastbeef di trinca modicana, crema di asparagi
asparagi in sous wide, pomodorino rosso confit
Accompagnato con focaccia e servito con quenelles di patate e olio evo.
Tritato di carne di Manzo, olio, latte, fiocchi di patate, spezie e sale. Accompagnato con focaccia e contorno di patate Squib.
Tritato di carne di Manzo, olio, latte, fiocchi di patate, spezie e sale. Accompagnato con focaccia e contorno di verdure saltate, patate Squib lime e pepe rosa.
Tritato di carne di Manzo, olio, latte, fiocchi di patate, spezie e sale. Accompagnato con focaccia e servito con fonduta di formaggio erborinato Blu di bufala e patate Squib.
Tritato di carne di cavallo con grana Padano DOP. Accompagnato con focaccia e contorno di insalata di pomodoro, cipolla, ricotta salata.
Prosciutto crudo Artemano, misticanza, carote, uova sode, scaglie di grana Padano DOP, olio evo. Accompagnato con focaccia.
Bresaola punta d'anca selezione Levoni, mozzarella di bufala artigianale, misticanza. Accompagnato con focaccia.
Mazzarella di bufala artigianale, prosciutto crudo Artemano, rucola, pomodorini confit, salsa al basilico. Accompagnato con focaccia.
Filetti di tonno, patate lesse, pomodorini gialli, capperi di Pantelleria in boccioli ed in polvere, olive taggiasche, origano, mandorle tostate, olio evo. Accompagnato con focaccia.
Servita con topping di Nutella ,Frutti di Bosco
Biscotti Digestive, burro, panna, formaggio cremoso, zucchero, vaniglia
Cantucci alle mandorle, caffè decaffeinato, mascarpone, uovo, zucchero, cacao
Crema vellutata con crosticina caramellata in superficie.
Cannolo con crema di ricotta o crema al cioccolato (Venchi e cacao in polvere dell'Equador), granella di pistacchio, e zucchero a velo.
latte, zucchero, vaniglia e gelatina ai frutti rossi
Bufala, scaglie grana Padano DOP, salame Silano artigianale (dolce o piccante), olio evo
75cl
33cl
33 cl
27,5 cl
Birra "28" blonde senza glutine - 6,8%
Weissibier - 5,5%
Lager - 4,9%
Rossa - 7,9%
E' la più scura tra le Trappiste Chimay. Questa birra belga corposa che profuma di cioccolato, spezie, e un leggero aroma floreale. Il retrogusto è un mix tra l’amaro quasi vinoso, e il caramello dato dai malti.
Nonostante la sua bassa gradazione è corposa e piena di gusto. Secca e asciutta, leggermente luppolata e molto profumata (luppolo e agrumi), ha un finale secco, leggermente acidulo.
E' una Rossa Belga, molto corposa e dalla schiuma cremosa. La Chimay Tappo Rosso è molto profumata, si possono sentire le note speziate e maltate. Nonostante la sua gradazione Strong, il corpo è leggero, fruttato, con una dolcezza maltata iniziale che sfocia poi in un leggero amaro del luppolo.
Rossa - vol 6,5%, birrificio dell'Etna, Sicilia
Bionda - vol 5,7%, birrificio dell'Etna, Sicilia
Bianca - vol 5,2%, birrificio dell'Etna, Sicilia
Il suo gusto equilibrato è caratterizzato da note floreali di gelsomino, fiori d'arancio e camomilla
Il suo gusto equilibrato tra acido e amaro è caratterizzato dalle inconfondibili note di caramello e frutta secca
Il suo gusto amaro e intenso in aromaticità e corpo è caratterizzato dalle note di cioccolato
Metodo Classico, Blanc de Noir, Nerello Mascalese 100%
36 mesi sui lieviti.
Prosecco superiore DOCG Brut, Glera 100%
Famiglia Bortolomiol SPA, Valdobbiadene (TV)
Prosecco DOC Rosé Brut Agricolo, Glera e Pinot Noir.
Franciacorta DOCG - Brut Millesimato 2015
Chardonnay
Champagne Brut Tradition Les 3 Puys, Premier Cru de la Montagne de Reims.
Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier.
bianco secco, fresco e aromatico, caratterizzato da note fruttate e floreali, spesso con sentori di macchia mediterranea. È prodotto principalmente con il vitigno Vermentino, originario della Sardegna. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini.
Etna Bianco a base Carricante 100%.
Etna Bianco DOC Superiore, Carricante 100%
Rosato Bio, IGT , Frappato, Sicilia
Etna Doc, Nerello cappuccio, Nerello Mascalese, Sicilia
Frappato Bio, IGT Terre Siciliane
Etna DOC, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, Sicilia
Etna Doc, Nerello Mascalese, Nerello cappuccio e Alicante in piccole percentuale. Viti Prefillossera con Età fino a 150 anni, 48 mesi d'affinamento in Barrique usate.
Sicilia
vino secco, fresco, con un buon tannino e un finale sapido, con note fruttate ed humus. prodotto con vitigni autoctoni come Nerello Calabrese, Prunesta, Malvasia Nera e Gaglioppo.
Merlot 100% Collio Doc, Korsic, Friuli Venezia Giulia
Bolgheri Rosso DOC, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Toscana
Montepulciano d’Abruzzo DOCG, Montepulciano 100%, Colline Teramane, Abruzzo
Primitivo di Manduria DOP, Feudi Salentini, Puglia
Rosso di Puglia IGT, Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera appassite per circa 20 giorni, Salento.
Aooellation Cotes du Rhone Contròlèè AOC, Grenache, Syrah, Rhone Valley, France
Scegli lo Spritz preferito per il tuo aperitivo
Aperol, prosecco, soda.
Pomodoro cuore di Bue arrosto, crema di bufala, bufala campana, alici sott'olio ,crumble di pane e olio al basilico
Baccalà fritto, mandorle di Avola, chips di baccalà e chutney agli agrumi
Mezzo pacchero di pasta fresca, vellutata ai porri e zafferano, mantecata con stracciatella, gambero Mazara e scorza di arance grattugita
(I prodotti della pesca crudi sono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura ai fini sanitari, ai sensi del Reg. CE 853/04)
Spaghetto di gragnano, burro di bufala e burro al tartufo all'alloro, parmigiano, tartufo nero di Palazzolo Acreide
Pesto di melanzane fritte all'aglio nero, confit rosso, menta, basilico e spuma di ricotta salata.
Roastbeef di trinca modicana, crema di asparagi a bassa temperatura, pomodorino rosso confit
Accompagnato con focaccia e servito con spuma di patate allo zafferano e olio evo.
Tataki di tonno taglio sashimi in semi di sesamo bianco e nero, cavolo cappuccio marinato in osmosi, cipolla rossa caramellata, senape al miele e arance
Coperto 2,50 €
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.