Birra Alessandria - German Ale - 4.6%

Inno alla semplicità, bionda, leggera, beverina.

Birra Alessandria - Moder IPA - 6.5%

IPA stile USA made in Lissandria.

Birra Alessandria - Strong Ale Castagne - 7.8%

Delicata e vellutata, ambrata e dolce.

IRLANDA – Stout – 4,2%

Alc 6,7% vol.

La Celebrator è uno dei gioielli di casa Ayinger: è una Doppelbock scura considerata tra le migliori birre appartenenti a questo stile. Si mostra con un colore marrone scuro con riflessi rubino e con una schiuma nocciola abbastanza persistente. Sono ben riconoscibili, al naso ed al palato, note di frutta secca, malto tostato, melassa, vaniglia, spezie invernali e cioccolato fondente. Una birra estremamente pulita con un gusto ed aroma molto intensi ma con una buona bevibilità. Retrogusto secco ed asciutto.

Alc. 8,5%

King of Fools è una birra Belgian Tripel dal colore giallo dorato che incanta i sensi con il suo profilo gustativo unico. Questa birra presenta una morbidezza avvolgente e una buona corposità. I luppoli scelti contribuiscono alla complessità aromatica, mentre il lievito belga aggiunge sentori fruttati e speziati.

Alc. Vol. 6,0%

Hoppy Belgian Blond

Birra ad alta fermentazione che lega la tradizione belga con una moderna luppolatura americana. Beeela è una Hoppy Belgian Blond caratterizzata dal lavoro dei lieviti di stampo trappista e dai profumi del luppolo americano Citra, aggiunto in dry hopping. Oltre al malto Pilsner viene utilizzato dello zucchero per snellire il corpo e facilitare la bevuta.

GUSTO

Dolce‑fruttato, con un finale secco e lievemente amaro.

AROMI

Agrumi, frutta esotica, pesca matura, sottile nota balsamica.

Nicea: Birra Rossa alta fermentazione alc. vol% 5.0 Caratteristiche: decisa e intensa, ricorda il caramello ed il pane tostato
abbinamenti: arrosti, paste secche e cioccolato

Alc. 6% - Special Ale

La nostra birra più iconica e caratteristica. Deve la sua particolarità all'uso in cotta del cardo gobbo, direttamente coltivato in azienda. Utilizzato in infuso separato al fine di estrarne l'aroma ed il delicato amaro, dona alla birra un profilo aromatico unico e assolutamente distinguibile. 

Alc. 8% - Honey Beer

Birra complessa ed articolata, l'entrata delicata e dolce diventa ben presto incantevole persistenza. Honey beer dallo stile personalissimo ed unica nel panorama brassicolo. Poco amara, naso fruttato, palato aromatico e lunghissimo.

Alc. Vol. 6,0

Hoppy Belgian Blond

Birra ad alta fermentazione che lega la tradizione belga con una moderna luppolatura americana. Beeela è una Hoppy Belgian Blond caratterizzata dal lavoro dei lieviti di stampo trappista e dai profumi del luppolo americano Citra, aggiunto in dry hopping. Oltre al malto Pilsner viene utilizzato dello zucchero per snellire il corpo e facilitare la bevuta.

GUSTO

Dolce‑fruttato, con un finale secco e lievemente amaro.

AROMI

Agrumi, frutta esotica, pesca matura, sottile nota balsamica.

Ispirata al sempre verde Gin-Tonic, è una birra arricchita da un mix di botaniche inserite sia a fine bollitura, sia in forma di infuso aggiunto in fermentazione. Utilizziamo bacche di ginepro, scorze di bergamotto e arancia, angelica, coriandolo, genziana, china ed anice stellato.

Profumatissima Fruit Blanche prodotta con il 50% di frumento (maltato e crudo) e lievito selezionato. Al termine della bollitura vengono aggiunti miele millefiori piemontese e le spezie classiche dello stile: scorza d’arancia amara e coriandolo, mentre in fermentazione vengono inserite le pesche. Il risultato è una birra chiara velata dalla spiccata acidità e freschezza, ben carbonata e con un profilo olfattivo dominato dalla frutta e dalle note speziate.

Black Dog Irish Stout è una birra scura ad alta fermentazione che ti conquisterà con il suo corpo ricco e strutturato. Prodotta con una selezione di malti caramellati e malti scuri. I sentori torrefatti di cacao, caramello e frutta secca dominano la bevuta, che si conclude con un finale vellutato ed intenso.

John Hops è una birra Double IPA dal colore giallo paglierino che si distingue per il suo grande carattere. Prodotta con malti Pilsner e Cara, questa birra presenta una media corposità che nasconde la gradazione alcolica, mentre lascia emergere il carattere fruttato ed esotico dei suoi luppoli neozelandesi ed australiani.

La Goslar 1826 è la Gose prodotta dal Piccolo Birrifico Clandestino in collaborazione con il birrificio La Buttiga di Piacenza. Dotata di un colore giallo paglierino e di una bianca schiuma vivace, questa birra è prodotta con batteri lattici che caratterizzano lo stile. L’acidità lattica è ben presente: al naso sentori di yogurt e lievito, oltre che di bergamotto, aggiunto in scorze nella ricetta. Le note fruttate e speziate sono riproposte anche in bocca, unitamente ad una piacevole sapidità esaltata grazie all’uso di sale Fleur de Sel de Camargue. Prodotta con malto pilsen e malto di frumento, la Goslar 1826 risulta una birra molto piacevole, fresca e dissetante.

La Gose è una birra storica tipica della città di Lipsia, ma nata nella cittadina di Goslar. E’ una ale aspra e fruttata, caratterizzata dall ‘aggiunta di sale marino.

Prodotta a Livorno (LI) dall'azienda Piccolo Birrificio Clandestino, St. Julienbach è una birra con una gradazione alcolica pari al 7,5%. Trae ispirazione dalla categoria delle Flemish Red Ale, antiche produzioni belghe delle Fiandre Occidentali, contraddistinte da un profilo acido e da lunghe affinamenti in legno, a cui spesso segue un blend con una versione più giovane. Nel profilo aromatico si ritrovano note di ciliege, frutti di bosco e prugna e in un secondo momento tendenze riconducibili a aceto, vaniglia e spezie.

Alc. 4.2% - Gluten free

Birra ad alta fermentazione, in stile Golden Ale, di puro malto d’orzo dei nostri campi. Pur non essendo stati utilizzati cereali differenti dal malto d’orzo questa birra risulta naturalmente priva di glutine. Grazie ad una lunga e attenta lavorazione abbiamo ottenuto una birra VERA e allo stesso tempo completamente GLUTEN FREE!!! Al naso frutta a pasta gialla e tropicale, in bocca secca e luppolata. Al suo colore è giallo paglierino e la schiuma abbondante.

Alc.5.5% - Sour Ale

SOUR AFFINATA IN BOTTI DI ROVERE
Caratteristiche: birra ad alta fermentazione, unica e dedicata agli amanti delle fermentazioni spontanee. In stile Sour, nasce in birrificio e diventa pian piano magia all’interno di barrique che un tempo contenevano Albarossa. Inoculata con lieviti spontanei e rifermentando in botte assume profumi e sapori che è raro trovare in una birra. Acidula, naso complessissimo, palato sorprendente.

ANALCOLICA

Di colore giallo paglierino opalescente. Schiuma bianca, leggera ed evanescente. 

Al naso, intensi sentori di cereale con eleganti note di crosta di pane accompagnati da profumi di Cannabis sativa.

All’assaggio, il corpo pulito stupisce per la freschezza e le note balsamiche che persistono a lungo.

Si ritrova l’aroma di malto d’orzo che si bilancia perfettamente con il mix di botaniche presenti in ricetta. Il piacevole amaro evidente sul finale della radice di genziana e la fresca e persistente nota balsamica, lasciano la bocca pulita e rendono la birra piacevole da bere. 

Alc. 5.5%

Una Double dry hopped pale ale, di color arancio con schiuma bianca, fine e persistente. Al naso troviamo intense note di frutta esotica, come ananas, mango e passion fruit. In bocca entra morbida con sensazioni fruttate per poi far spazio ad un amaro deciso ma mai invadente. Una Pale Ale creata in chiave moderna.

Alc. 7.8%

Double Dry Hopped Dipa, velata e dall’intenso color arancio con schiuma bianca e fine. Al naso emergono nette e pulite note agrumate di mandarino e lime e frutta a polpa gialla. In bocca è morbida, setosa ma allo stesso tempo si avverte una piacevole secchezza che alleggerisce pericolosamente la bevuta. Termina con una amaro deciso ma mai fuori le righe ed un  intenso retrolfattivo agrumato.

Alc. 6.2%

La birra artigianale Tuka in stile New England IPA, è caratterizzata dall’utilizzo del lievito Vermont che dona un corpo morbido e aromi fruttati. I poderosi Dry hop di Sabro, Mosaic e Simcoe donano sentori tropicali di ananas e passion fruit con sfumature di cocco, pesca e vaniglia. All’aspetto è decisamente velata color arancio con schiuma bianca e fine. In bocca è vellutata e setosa con un corpo che nasconde ed equilibra il generoso utilizzo di luppoli.

Alc. 5.2%

Birra artigianale Zoe in stile Keller Pils. Alla vista appare velata di colore giallo paglierino ed una schiuma compatta, fine e di colore bianco. Al naso emergono note erbacee seguite da sentori di cereale e miele. In bocca entra con delicate note di cereale e miele per poi far spazio ad un delicato ma lungo amaro.