su croccante di patata contadina, chips di cavolo viola, ricotta salata e maionese alla senape
con riduzione di pomodoro ciliegino, stracciatella di burrata, olive taggiasche e polvere di cappero
con fonduta di pecorino toscano, zucca al forno e polvere di erbette
crema di fagioli cannellini e chips di cavolo nero
fatta in casa con farina macinata a pietra, porcini freschi, briciole di pane alle erbe e sedano rapa
di pasta fresca con polpo arrosto, stracciatella di burrata, pomodorini confit e crumble al nero di seppia
di pasta fresca all'uovo di nostra produzione con farina toscana e tartufo di San Miniato
crema di peperoni, zucca al rosmarino e fondo bruno ristretto al caffè
in crosta di nocciola, morbido di cavolo viola, emulsione al miele e aceto balsamico
Uovo cotto a bassa temperatura con crema di patate aromatizzate al tartufo di San Miniato, estratto di pomodoro e crumble croccante alle erbe
La vita è dolce se glielo concedi
Sfera di crema catalana caramellata, tartelletta di frolla, composta di fichi alla cannella e gel al Vin Santo
Lo Chef ha reinterpretato il cioccolatino italiano più famoso al mondo creando il nostro dessert più esclusivo
Tiramisù con savoiardi al caffè, morbido di mascarpone, cacao amaro e una nota aromatica di tartufo di San Miniato
Gelato al caramello salato, pan di spagna alla zucca, crema soffice alla ricotta e croccante di nocciole
Preghiamo di comunicare al personale di sala eventuali allergie o intolleranze alimentari.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.