Piccoli piatti della tradizione giapponese. Per iniziare, o per condividere.
il cuore della cucina giapponese quotidiana.
Spiedini di pollo alla griglia con cipollotto e salsa yakitori. Sesamo bianco.
La pizza di Osaka. Cavolo cinese, cipollotto, pancetta, gamberi essiccati e katsuobushi — scaglie di tonnetto affumicato — con salsa okonomiyaki e maionese kewpie, più cremosa e acidula di quella occidentale.
Tofu fresco con cipollotto, zenzero e daikon grattugiato, salsa di soia. Fresco e pulito.
Tofu fresco fritto, servito in brodo tsuyu — salsa delicata a base di dashi, soia e mirin — con daikon grattugiato e cipollotto.
Tofu fresco con kimchi, pancetta di maiale, cipollotto e dressing al sesamo.
Mix di verdure fritte in pastella leggera, nello stile giapponese.
Bocconcini di pollo marinati e fritti due volte: croccanti fuori, teneri dentro. Con maionese kewpie e shichimi — una miscela di sette spezie leggermente piccante.
Radice di loto e carote saltate in padella secondo l'antica tecnica kinpira — con salsa di soia e mirin. Semi di sesamo tostato e shichimi.
Insalata mista, pomodorini, pancetta di maiale e dressing al sesamo.
Sfere dorate di polpo, tradizione del Kansai. Salsa bruna agrodolce, maionese kewpie e katsuobushi — scaglie di tonnetto affumicato che si muovono con il calore.
Insalata di alga wakame croccante, condita in stile giapponese. Leggera e intensa.
Riso al vapore con manzo e salsa pepe nero, guarnito con erba cipollina e onsen tamago — uovo cotto a bassa temperatura, tuorlo morbido e cremoso.
Riso al vapore con chashu — pancetta di maiale brasata lentamente in soia, sake e mirin — germogli di soia, shichimi, erba cipollina e salsa chashu.
Riso al vapore con curry giapponese — più dolce e denso di quello indiano — patate e carote.
Riso al vapore con cotoletta di maiale fritta nello stile giapponese, curry giapponese, carote e patate.
Riso al vapore con tonkatsu — cotoletta di maiale fritta — ripassata con uova fresche, cipolla dorata e brodo dashi.
Riso al vapore con coscia di pollo, cipollotto e salsa metsuyu. Con onsen tamago — uovo cotto a bassa temperatura, tuorlo morbido.
Fettine di maiale saltate in padella con cavolo cinese, carote, cipolla dorata e cipollotto in salsa allo zenzero.
Fettine di manzo saltate in padella con cavolo cinese, cipolla dorata, carota e cipollotto in salsa yakiniku.
Fettine di manzo, cavolo cinese, carote e tofu stufati nel brodo. Con onsen tamago — uovo cotto a bassa temperatura, tuorlo morbido.
Polpette di pollo speziate fatte in casa, cotte lentamente alla griglia. Con salsa teriyaki e onsen tamago — uovo cotto a bassa temperatura, tuorlo morbido.
Polpetta morbida di maiale e manzo fatta in casa con panko — pangrattato giapponese a scaglie grosse, più leggero e croccante. Con salsa teriyaki.
Classica cotoletta di maiale fritta in panko — pangrattato giapponese a scaglie grosse — servita con salsa tonkatsu.
Ogni ingrediente è scelto con cura per rispettare la tradizione giapponese — chiedi al nostro staff per informazioni sugli allergeni.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.