Gli antipasti di Casa Lamian aprono il pasto con sapori autentici della tradizione cinese: preparazioni fatte a mano, contrasti di consistenze e ingredienti freschi.
Involtino di pasta sfoglia fatto a mano, ripieno di verdure e carote.
Sfoglia artigianale con un cuore di frutti di mare.
Ravioli tirati a mano, ripieni di maiale.
Ravioli artigianali con ripieno di calamari e verdure. 4,5
Ripieni di cavoli, carote, tofu, arachidi e funghi. 4,5
Soffice panino al vapore fatto a mano, con ripieno di maiale.
Pane tradizionale cinese cotto al vapore, morbido e delicato
Panino dolce al vapore dal cuore di fagioli rossi dolci. Un classico della pasticceria cinese, morbido e delicato, simbolo di prosperità e condivisione.
Panino dolce al vapore ripieno di crema d’uovo e latte. Soffice all’esterno e vellutato all’interno, è una delle versioni più amate dei bao dolci, perfetta a fine pasto.
Raviolo al vapore con ripieno di carne e brodo caldo, preparato con pasta sottile tirata a mano. Una specialità di Shanghai che unisce gusto e sorpresa in un solo boccone: prima si assaggia il brodo, poi il ripieno.
Fette di manzo speziato, servite fredde secondo la tradizione di Lanzhou.
Arachidi tostate e leggermente speziate, perfette per accompagnare l’inizio del pasto.
Polpette brasate di maiale e verdure, morbide e saporite.
Piatti tipici della regione da cui nasce il Lamian, caratterizzati da freschezza, semplicità e profumi speziati.
Patate e carote in versione fredda, dal gusto delicato.
Julienne di patate saltate con cumino e spezie.
Cetrioli freschi con arachidi e prezzemolo.
Alghe cinesi con carote e un tocco di peperoncino.
Germogli croccanti con carote. 4,5
Cavolo e carote marinate per un sapore fresco e leggero. 4,5
Un percorso tra i sapori della tradizione: insalate miste e affettato.
Pasta fresca fatta a mano ogni giorno con farina e acqua, secondo la tecnica tradizionale del Lamian (拉面), i noodles cinesi tirati a mano uno a uno davanti ai tuoi occhi.
Ogni piatto può essere personalizzato scegliendo lo spessore del Lamian:
Un piatto simbolo della cucina di Lanzhou: il brodo viene preparato lentamente per ore, unendo aromi, carne e spezie.
Con manzo, rapa bianca, uova e cipollotti.
Con manzo brasato, rapa bianca, uova e cipollotti.
Con brodo di carne, rapa bianca, germogli di soia e cipollotti.
Per chi ama i sapori intensi e i contrasti di consistenze.
Con verdure croccanti e salsa leggera.
Con calamari e gamberi, dal gusto marino e bilanciato.
Con salsa di fagioli, carne tritata, cetrioli e carote.
Con fettine di manzo e verdure croccanti.
Con manzo, salsa di soia, aceto, olio e cipollotto.
Classici piatti cinesi con riso saltato al wok.
Con uova, piselli, prosciutto e carote.
Saltato al wok con calamari, gamberi e verdure.
Leggeri e profumati, saltati al wok con verdure fresche.
Con gamberi, calamari e verdure.
Piatti tradizionali della cucina cinese, preparati al wok per esaltare profumi, croccantezza e armonia di sapori
Classico intramontabile, con salsa agrodolce fatta in casa.
Gamberi saltati al wok con sale e pepe nero. 8,5
Con salsa speziata dal carattere deciso.
Croccante fuori, tenero dentro, con salsa agrodolce.
Un grande classico della cucina cinese: pancetta di maiale cotta lentamente in salsa di soia, zucchero di canna e spezie, fino a diventare tenera e lucida.
Con arachidi e prezzemolo, ispirato alla cucina di Sichuan.
Classico cinese con salsa dolce e corposa.
Con salsa delicata e mandorle tostate.
Marinati e grigliati secondo la tradizione del nord-ovest cinese.
Croccanti, leggere e aromatiche.
Saltato al wok con olio e spezie leggere.
Cubetti di taro fritto con salsa al maiale tritato.
Un tocco finale tra tradizione asiatica e gusto internazionale.
Croccante fuori, freddo dentro.
Classico italiano reinterpretato con delicatezza.
Dolce e caramellata, con pastella leggera.
Dolcetti giapponesi di riso ripieni di crema.
Cremoso e avvolgente.
La birra cinese più famosa, dal gusto fresco e bilanciato.
Benvenuti a Casa Lamian
Qui ogni noodle è tirato a mano, come da tradizione cinese, per offrirvi un viaggio autentico nei sapori di Lanzhou.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.