All’olfatto è molto ricca, anche se non pesante, evidenziando note etiliche, di fichi secchi, mallo di noce, caramello, frutti di bosco (mirtilli sotto spirito); in bocca è di grande corpo, rotonda, etilica, potente, ma dal finale pulito grazie alla bella luppolatura inglese

Ale ambrata, prodotta impiegando fiori freschi di luppolo coltivato in Toscana, che strizza l’occhio alla moda delle IPA ma con un taglio tutto personale. Le aromaticità del luppolo appena colto le conferiscono infatti profumi fragranti ed un tono amaricante continuo, cremoso e non invadente nel pieno rispetto dello “stile del Forte”

Al naso ci regala una piacevole sensazione di freschezza seguita da imponenti note fruttate di uva bianca, arancia ed albicocca. Nel palato convivono in armonia l’agrumato, l’amaro e lo speziato che ci indirizzano verso un retrogusto esplosivo contraddistinto da ficcanti punte di pepato e da una netta astringenza.

Colore giallo paglierino, talvolta velato da lievito, perlage fino, note agrumate fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla); mandorla e pesca sciroppata

Birra di un bel colore dorato con schiuma bianca medio-fine ottenuta con aggiunta di miele di castagno di produzione locale.
Al naso il sentore di miele è evidente, accompagnato da note fruttate che ricordano l’uva fragola, l’erbaceo e una lieve sensazione balsamica.
In bocca è rotonda e ritornano le note mielate percepite all’olfatto ma con una più spiccata percezione del castagno

Già nell’olfatto si coglie il suo punto di forza rappresentato da un bouquet straordinario, vario e all’insegna della freschezza con note agrumate, di frutta esotica, erbacee, pepate e speziate con in più un tocco balsamico che ricorda gli arbusti della macchia mediterranea.

Al palato emergono sapori sensuali di miele di sambuco, albicocca matura e frutti tropicali, seguiti nel retrogusto da note amare, erbacee, agrumate, resinose e balsamiche, che danno quel senso di arsura, che porta a desiderare con bramosia ed urgenza un’ulteriore sorsata.

Di colore bruno, presenta un profumo intenso di frutta accompagnato da una delicata nota speziata di sottofondo. Al gusto sprigiona una morbida dolcezza che ricorda la frutta candita (fichi, datteri, agrumi e ciliegie).  

Birra che  si presenta vinosa e calda con una secchezza molto opportuna che la rende ben bilanciata tra dolci note fruttate, note tostate e lievemente affumicate e note pungenti ed amarognole, particolarmente ficcanti nel retrogusto.

Il gusto, caratterizzato da note dolci, è accompagnato dalla leggera luppolatura che contribuisce alla sua inaspettata scorrevolezza.