La selezione di sfizi, salumi e formaggi che mette subito il tavolo nella direzione giusta.

Focaccia, frittatina di pasta, polpette di carne, soppressata, capocollo, gnocco fritto, pecorino fresco, pecorino pepato, datterino rosso, crostini di pane e olive verdi.

Misto di salumi e formaggi locali

con il sugo della nonna  3 pz

Una selezione di preparazioni di mare tra crudo, cotto e marinato:

il crudo di mare

Molluschi, crostacei e pescato del giorno, secondo disponibilità

Polipetti in casseruola Affogati alla luciana 

Fatto in casa, burratina di Andria e misticanza di campo.

Tartare di tonno rosso

con stracciatella di bufala, cipolla caramellata e fiori di cappero

con coulis di pomodoro e basilico.

Manzo battuto al coltello, tapenade,

tuorlo fritto e salsa tartara.

Cozze fresche, crostini di pane agli aromi e sughetto da gustare fino alla fine.

Polpo verace, seppia, gamberi e verdure croccanti

Alici, olive, capperi e mollica aromatizzata croccante. 18

La struncatura è una pasta ruvida, scura, legata alla cucina povera calabrese. Nasce semplice, ma ha carattere. Prende il sapore delle alici, il profumo dei capperi, la sapidità delle olive e la croccantezza della mollica tostata.

Un primo antico, pieno, con il territorio dentro.

Cacio, pepi, scampo e bergamotto.

Cremoso, sapido, con una nota fresca sul finale

Molluschi e crostacei, datterino locale

e prezzemolo

Pesce spada, pomodoro confit, melanzana e ricotta affumicata. 

Crema di zucchine alla scapece e fonduta di provolone locale.

Risotto, gambero e limone candito Gambero, stracciatella di bufala, pesto di erbe e limone candito.

Alla griglia, con verdure grigliate

e patate al cartoccio.

La disponibilità la decide il mare, noi scegliamo quello da portare al tavolo.

con crema di patate silane, peperoni arrosto e datterini confit.

Tonno scottato, melanzana affumicata

e cipolla rossa di Tropea caramellata.

Spada, tonno, calamaro, gambero e pescato del giorno in salmoriglio

Calamari, gamberi e alici fritti dorati.

Più ricca, più di mare, fatta per chi vuole assaggiare qualcosa in più. 22

Una carne importante, dal sapore pulito

e dalla struttura piena.

Tagliata di manzo servita con rucola e grana, pomodorini e aceto balsamico di Modena.

Costine di maiale CBT laccate, patate ‘mpacchiuse e rossa di Tropea

Polpette fatte in casa, fritte come tradizione vuole accompagnate con il sugo di pomodoro cotto lentamente. (5 pz)

Una creazione dolce diversa ogni giorno, preparata con ingredienti freschi e stagionali

Vellutata di zucchine, fiordilatte, gamberi, zucchine alla scapece, datterino confit, zeste di lime, crema di burrata, olio

Datterino affumicato e cotto, datterino giallo

e rosso confit, bufala DOP, pesto di basilico, olio

Pomodoro, fiordilatte, polpette, melanzane fritte, ricotta salata, basilico, olio

Fiordilatte, mortadella Favola, crema di burrata, pesto e granella di pistacchio, basilico, olio

Sale, olio, origano

Sale, olio, origano, cipolla rossa

Pomodoro, aglio, olio, origano

Pomodoro, fiordilatte, basilico, olio

Pomodoro, Bufala, basilico, olio

Pomodoro acciughe, capperi, aglio, origano, olio

Pomodoro, fiordilatte, carciofi, olive, prosciutto cotto, funghi trifolati, basilico, olio

Fiordilatte, pecorino, gorgonzola, grana, olio,

Pomodoro, fiordilatte, salsiccia, funghi porcini, basilico, olio

Pomodoro, fiordilatte, salame, 'Nduja, olive, basilico, olio

Pomodoro, fiordilatte, verdure dell'orto, basilico, olio