La Romagna comincia qui.
Pasta fresca prodotta da un pastificio locale selezionato.
Selezionate una per una. Al kg, perché la qualità si misura così.
Per completare il piatto.
(Si comincia)
Salumi e formaggi del territorio, accompagnati con piadina e giardiniera fatte in casa.
Bruschette miste della casa con ingredienti di stagione.
Gnocco fritto caldo, squacquerone fresco. Un classico romagnolo senza compromessi.
Manzo battuto al coltello, finemente condita. La materia prima parla da sola.
Midollo tostato al forno, tartare di manzo fresca al coltello. Un piatto che divide — e convince.
Carpaccio di manzo con rucola, grana e aceto balsamico. Semplice e preciso.
Prosciutto crudo di Parma, fonduta di parmigiano reggiano DOP e funghi champignon.
Frittata con erbe fresche di stagione. Vera, senza fronzoli.
Sfoglia fresca all'uovo, ragù fatto in casa a lunga cottura, besciamella e Parmigiano Reggiano DOP.
Pasta fresca saltata in padella con ragù di carne fatto in casa e panna.
Pasta fresca all'uovo con ragù di carne fatto in casa. Il classico.
Pasta fresca all'uovo ripiena ai formaggi, su una ricca fonduta di Parmigiano Reggiano DOP.
Pasta fresca all'uovo alla ricotta e spinaci, saltata con burro fuso e salvia profumata.
(Il piatto forte)
Coscia di pollo al forno servita con patate arrosto. Crosta dorata, interno morbido.
Polpette di maiale e manzo fatte in casa, su salsa di pomodoro. Come si facevano prima.
Costine di maiale cotte a bassa temperatura (CBT) e laccate con salsa BBQ.
Tenero spezzatino di manzo al pomodoro. Il comfort food della Romagna.
Salsiccia di maiale con cipolla caramellata. Diretto, senza fronzoli.
Costata di manzo iberico, selezionata.
Costata di manzo irlandese, selezionata.
Costata di manzo prussiana, selezionata.
Verdure miste gratinate al forno.
Bietola saltata in padella.
Patate arrosto dorate.
Patatine fritte classiche e croccanti.
Verdure fresche di stagione servite al crudo.
La pasta fresca è prodotta da un pastificio locale selezionato. Ogni ingrediente è scelto con cura — chiedi al nostro staff per informazioni sugli allergeni.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.