Cervo, cinghiale, suino nero, pecorino al rosmarino, bufala, olive taggiasche, verdure grigliate, bruschettine olio e sale
Per 2 persone
Con chili con carne, salsa yogurt al lime
Gambero al panko, guacamole e polvere di peperoncino chipotle
Tartare di carne di manzo con un tocco di senape, servita su osso lucente, con midollo cremoso che si scioglie al palato. Un connubio audace di rusticità e raffinatezza.
Cipolla agrodolce
accompagnati da una maionese tartufata
In salsa rosa (maionese, ketchup, tabasco, cognac)
Olio, sale e rosmarino
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Mandorle, nocciole, noci, pistacchi e prodotti derivati.
Latte e prodotti a base di latte.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Soia e prodotti a base di soia.
Anidride Solforosa e solfiti.
Uova e prodotti a base di uova.